ラーメン・つけ麺のNo.1 通販サイト
様々な旨味要素が入りながらも、全体としてドライな印象！かつ、具材の特定のお味を際立たせるのがとても上手なくろきさん！ まさに、そのような印象の味噌ラーメンでした！ 初めていただくバランス感でワクワクしました！ ごちそう様でした！！
ひろ・40代/男性
2024年12月07日
スープのしっかりした見た目とはうらはらに、とてもすっきりして心地よいお味！ つけ麺は甘さと濃厚さが特徴的なお店が多い印象の中、とても意外な出会いでした！！ 麺も噛みごたえもありながら、スープとの相性もあり、食べ飽きない組み合わせ！！ ごちそう様でした！！！
ひろ・40代/男性
2024年12月07日
なかなかパンチが効いて美味しかったです 追加はもやしと味玉とニンニクです。
dare・50代/男性
2024年12月05日
スープは画像通りの微乳化タイプで、塩分濃度約2.7%とキレのある醤油感に強めの甘味旨味、豚骨と豚肉の太いコクが印象的。 キリっとシャープながらオイリーなまろみもあり、多めのヤサイもしっかりと受け止めてくれます。 味が濃いので生卵を使ったスキヤキ風も相性抜群です。 麺は松翔製麺という自社ブランド製のワイド型角刃極太乱捻れ麺で、使っている小麦粉は二郎系定番のオーションではありませんが、 灰分量の多い強力粉を使用しており、オーション感のある味・食感・色合いになっています。 タイプ的には蓮爾に近いものがあり、宅麺商品内では大山やMEN YARD FIGHTを若干スリムで大人しくしたイメージの、ウドンのように太くてゴツくてカタいパワフルな重量級。 加水率はやや低めですが、指定の8分未満で茹で上げるとα化が不十分となり、それこそ蓮爾のような芯の残るハードなボキボキ食感になるので、 最低でも8分、しっかり茹でたい場合は10分くらいかけてもよいかもしれません。 トッピングはInスープで、甘くてプルプルの大粒豚背脂のほか、ブタも国産ブランドのウデ肉を使用。 厚めで断面積も広く、適度な弾力があり、重量約100gと食べ応えも抜群です。 神奈川県内で店舗展開している資本系の二郎インスパイアで、私は実店舗未訪だったため今回初めて頂きましたが、聞いていた情報以上にインパクトがあって楽しめました。 他のメニューも気になるので、近々実店舗にも伺ってみようと思います。
元料理人で現コンサルなラヲタ・40代/男性
2024年12月03日
スープはまろやかな乳化豚骨を土台に、直火焼きのスモーキーな秋刀魚が丸ごと凝縮した濃厚白湯。 秋刀魚の長所と麺を引き立てる強めの塩味&穏やかな甘味のバランス感が見事で、 秋刀魚の味と旨味と芳ばしい風味がこれでもかと詰まっており、 臭みは一切なく、苦味にならないギリギリのところを攻めたビターな味わい。 麺は長尺の多加水角刃細ストレート。 小麦の優しい甘味、しなやかなアシの長さ、プリコリのしっかりとした弾力、瑞々しい麺肌と、 味、食感、喉越しの全てにおいて優れた、秋刀魚との相性抜群な逸品。 細ストレート麺なのでスープもごっそりと持ち上げてくれます。 昆布水も節と昆布の旨味が飽和状態となりつつも雑味は出ておらず、非常に上品にまとまっており、昆布水と麺だけでも美味しく頂けます。 更に昆布水を纏わせた麺をスープに絡めるとビターな風味と塩味がマイルドになりつつアミノ酸同士が相乗効果を引き起こし、旨味が爆発します。 スープが既に尋常じゃない上にこのレベルの昆布水まで合わせるのはもう完全にオーバーキルです（笑） 付属トッピングはInスープで、軟らかく煮られた豚肩ロースと豚バラのチャーシュースライスが1枚ずつ。 唯一ケチが付くとすればInスープにしてしまったところですかね。チャーシューは出来れば別パックにして欲しかった。 秋刀魚は鮮度や調理法の良し悪しが分かりやすいデリケートな食材ですが、 その中で冷凍ながらこれだけ食材の長所を活かしたスープを作られたとなると、もう恐れ入りましたとしか言いようがございません。 1食で税込2,700円プラス送料は流石に高いかなと思っていましたが、このクオリティであればシーズン中は何度でも頂きたいくらいですね。 とりあえず、個人的には今年度購入した冷凍通販つけ麺の中でNo.1の傑作でした。
元料理人で現コンサルなラヲタ・40代/男性
2024年12月03日
昆布水つけ麺。 つけだれは最初、醤油感が強くてしょっぱく感じたが、昆布水によりまろやかに。 勝手に和出汁的な味を想像してたので少し脳バグ。 若干とろみのある昆布水には薄く味付けがあり昆布水のみでも旨い。 少し塩(岩塩、藻塩ともに)だけでも合うし旨い。 麺は細め平打ち角ストレート。 この独特のコシというか歯ごたえというかすごく旨い。 麺量はそこそこだが、するすると啜れてあっという間になくなった。 具材はスープ入り豚チャーシューというか薄肉とメンマ。 豚は薄っ！と思ったけどこのつけだれにはすごく合ってると思った。 リピしたい！とまではならなかったけどまとまりのある美味しい一杯でした。 ごちそうさまでした。
KOO・50代/男性
2024年12月03日
