めん創 桜花(おうか) つけそば 特大チャ-シュ-が踊るすっきり和風つけそば

無添加・無カンスイの自家製麺は、そのまま食べても小麦本来の香りと甘みを堪能できる。スープには銘酒「久保田」を使用する徹底ぶり。チャーシューは備長炭で炙り、つみれは上質の鶏肉と豚肉を練りこんだ。一片の妥協もない一品である。

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「めん創 桜花(おうか)」のこだわり

大きな炙りチャーシュー&つみれ!

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丼からはみ出るほどのチャーシューが、桜花の代名詞ともいえるだろう。脂がしっかりとのった厚みのある豚バラ肉を、備長炭でこんがりと炙っている。この脂身の甘みと炙りの香ばしさのバランスが絶妙である。上質の豚肉と鶏肉を練り込んだつみれは、ごつごつとした食感が特徴的。トッピング一つをとってもオリジナリティに富んだ一杯である。

職人の作る究極の無添加醤油スープ

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食材への強いこだわりも桜花の特色である。スープには化学調味料を一切使用せず、丁寧にとられた出汁からは全体的に「和」の風味が感じられる。カツオなどの魚介系の味がしっかりと先に感じられ、後にふわっと魚だしが薫る醤油ベースのスープが口の中に広がる。入れる酒も料理酒ではなく銘酒久保田を使用することにより、すっきりとした味に仕上がっている。スープは臭みが一切無く、甘い・辛い・酸っぱいというつけ麺の重要素をバランスよく満たしている。

一切の妥協がないもっちり自家製麺!

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自家製の麺は、「かん水」を使用していないうどんのような麺で、もっちりとした歯ごたえが特徴的。この麺をつけだれにつけると、塩分を強く感じていたスープに小麦の甘みが合わさり、丁度良い塩味に感じられるようになる。まさにこの麺は、「つけそば」と言うのにふさわしい、桜花でしか味わえない麺と言える。

宅麺レビュー

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全11件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2015-05-27 ミモラ(30代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
噂に違わず チャーシューに惹かれて購入しました。大きさもそうですが厚みもあり驚きました。炭の香りもして美味しかったです。
2015-02-15 世連(20代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
つみれが美味しい 炙りチャーシューの香ばしさがスープに上手く絡んでいる。 「和風つけうどん」といった雰囲気。 麺はひやもりがおすすめ。
2015-02-06 ギャランツ(60代以上・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
和風で濃厚 スープは和風で、これだけ濃厚なのはめずらしい。カツオ系の香りが強く、醤油のうまみとマッチングしている。甘み、辛み、酢っぱみが混在していて良いが、スープ単独ではちょっとしょっぱいものの、麺といっしょだとちょうど良い感じ。チャーシュウは、大きくて脂身がほのかに甘くて良かった。麺は、流水で洗い、温めなおしてあつもりにしたので、最後まで温かくいたただけて良かった。スープは、後日、卵を落としておじやにしたが、とてもおいしかった。
2014-09-11 gaku(30代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
器からはみ出るほどの大きなチャーシュー まず、写真のチャーシューの大きさに惹かれて購入しました。作って分かりますが、そのチャーシューの大きさには驚きです。器からはみ出んばかりの大きさ。そして、つみれもあるので、肉肉肉という感じです。 そして、肝心のスープですが、しょっぱい感じが強くて、深みがない気がします。途中で食べてると、食べ飽きてしまいました。 チャーシューのインパクトはよかったんですが。
2014-08-17 ロティカ(30代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
スープと具は素晴らしい 巷に溢れる魚介豚骨とは違うコクのある醤油スープと、大きなチャーシューとつくねは絶品。 ただ、無かんすいの極太麺は、要するにうどんです。もっとコシのある中華麺で食べた方が美味しいのでは?と思ってしまいました。

めん創 桜花(おうか) 店主

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和智 幸之輔

好きなラーメン屋

麺丸、流星軒、しんの助

メディア掲載歴

楽天夏のお取り寄せBOOKラーメンウォーカー
男の隠れ家
噂のつけ麺
YOKOHAMA WALKER
他多数
テレビ多数

店舗

Logo

店舗名
めん創 桜花(おうか)
住所
〒221-0042
神奈川県横浜市神奈川区浦島町3-1
電話番号
045-441-8078
営業時間

[平日] 11:30-14:30、17:30-20:00頃
[土日祝] 11:30-18:00頃

定休日
第1月曜、火曜

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(つみれ、メンマ)
内容量
総重量520g(麺250g)
原材料名
麺(小麦粉、天日塩、卵)
具入りスープ(豚肉、つみれ(鶏肉、豚肉、ネギ、ショウガ、干ししいたけ、ごま油、味噌、香り油、塩)、豚筋、丸大豆醤油、動物性油脂、玉葱、ニンニク、米、生姜、りんご、人参、煮干、日本酒、本味醂、一番糖、鰹節、鯖節、羅臼昆布、利尻昆布、白ワインビネガー、酢、スルメイカ、干し椎茸、ゴマ、香辛料 ) (原材料の一部に、卵、小麦を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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