麺処 若武者 青森シャモロック醤油鶏中華そば 鶏の旨味と貝出汁の旨味が合わさった黄金醤油中華そば

福島の有名店「麺処若武者」が作る究極の醤油鶏中華そば!鶏ガラを一切使用せず、青森シャモロックの丸鶏、鶏むね肉のみを使用し、ホタテ、蜆、蛤、アサリ、ホッキ貝の5 つの貝出汁の旨味が合わさった黄金醤油スープ。あっさりしながらも鶏の旨みが凝縮された一杯だ!

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「麺処 若武者」のこだわり

その味は、数々の賞を総なめにする実力

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「人生にとって価値のある1杯を作り続けていくこと。」をモットーに日々らーめんに向き合うひたむきな店主。千葉県柏市にある中国料理の名店で6年修行したのち、地元福島県二本松市に2009年「麺処 若武者」を開店させる。「ラーメンWalker 福島」にて、総合部門1 位を2 年連続獲得し、福島県初の殿堂入りを果たす。さらには海外でも数々の賞を獲得しているなど今や世界に進出するほどの実力を持っている。

5種の貝出汁&鶏清湯の黄金醤油スープ!

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あっさり醤油スープは、青森ブランド鶏でもある「青森シャモロック」の丸鶏とムネ肉でとり、鶏ガラは一切使用しない。鶏の旨みがぎゅっと詰まった濃厚な鶏清湯を生み出している。コク深い醤油、しじみ、あさり、ホタテ、ほっき貝、はまぐりの5種類の貝を重ねた出汁をブレンドすることで見た目も美しく、極上の黄金醤油スープが完成する。

黄金醤油スープに合わせる全粒粉入り中加水細ストレート麺

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黄金醤油スープに合わせる麺は、福島県会津産コキチカラを使用した全粒粉入り中加水細ストレート麺。細麺ではあるが、しっかりとしたコシがあり、小麦本来の持つ旨さ、芳醇な香りを楽しめる。あっさりながらもしっかりとした鶏の旨みに負けない麺は、スープとよく馴染み、最後まで一体感を持って味わえる。食べ終えたスープに、市販の「炙り明太子」、「バター」、「ライス」を入れて溶き卵を入れれば、激ウマおじやとしても楽しめる。

宅麺レビュー

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全3件のレビュー中 1〜3件目を表示中
2018-05-13 ララ(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
塩に比べて・・・ 塩に比べると、少し出汁感が醤油に隠れてしまうので、個人的には塩の方が好みです。ただ、優しい味わいなので、醤油の角も立たないので終始美味しく食べれると思います。
2018-04-12 ten(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
優しい味わい ふんわり鶏の甘味の中に貝のうま味。 優しい味です。鶏チャーシューに効かせたショウガもアクセントになります。豚チャーシューの脂の甘味のマッチグもいいです。 麵もシコシコで美味しい。 みな優しい味なので、一つ軸になるものが欲しいかなあと思いました。
2018-04-06 ラーメンマン~塩・醤油派~(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
喜多方 喜多方ラーメン深化系っていう感じで美味しいラーメンでした。貝出汁がしみじみ来ます。喜多方の枠外に飛ばしたのも食べてみたいです。

麺処 若武者 店主

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山本一平

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
麺処 若武者
住所
〒964-0917
福島県二本松市本町2-86-1
電話番号
0243-22-7107
営業時間

[月~土]
11:00~14:00 17:00~21:00(L.O)スープ切れで閉店
[日]
11:00~19:00(通しで営業、スープ切れで閉店)
ランチ営業、日曜営業

定休日
水曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、鶏チャー シュー、メンマ)
内容量
総重量580g( 麺140g)
原材料名
麺(小麦粉、かん水、卵白、塩、増粉剤、プロピレングリコール)
スープ(丸鶏、鶏むね肉、鶏油、醤油、塩、昆布、しじみ、あさり、ホタテ、ほっき貝、ハマグリ、味醂、調味料(アミノ酸等))、チャーシュー、鶏チャー シュー、メンマ(原材料の一部に小麦、卵、大豆、豚肉を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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