手もみ中華そば麦の花 手もみ中華そば 麺が主役の、懐かしさが感じられる手もみ中華そば

どこか懐かしさが感じられる「手もみ中華そば」。動物・魚介系食材に香味野菜をプラスしじっくり炊き出したスープは、安心できる美味しさ!主役の麺は、菅野製麺との共同開発を経て完成した厳選多加水麺を一つ一つ手もみし、仕上げている。

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「手もみ中華そば麦の花」のこだわり

じんわりとくる旨味のあるスープ

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鶏ガラ・もみじ・豚ガラの動物系食材に、鰹節・煮干・香味野菜をじっくりと長時間炊き出したスープは、丁寧に仕上げたじんわりとくる旨味がある。派手さはないが、誰もが安心できる美味しい味わいのスープとなっている。また、香り豊かな焼豚と食べ応え抜群のメンマにより、最後まで飽きることのない一杯となっている。ナルト・かまぼこ・味付き玉子、茹でほうれん草のトッピングが非常に相性が良いので、是非ご準備してお召し上がりください。

すっきりスープに合わせる多加水麺は、一つ一つ手もみをしている

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このラーメンの主役と言っていいのが、麺だ。菅野製麺との共同開発を経て完成した麺は、厳選多加水麺を、一つ一つ丁寧にて揉みをして仕上げている。一口食べればぷりぷりでモチモチとした食感と、ツルツルとした滑らかさがとても食べやすい。そして、あっさりスープをしっかりと持ち上げてくれるため、スープとの絡みも存分に感じられる。

年間50種類以上の新メニューを開発する「灯花」の新ブランド

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ラーメン店の仕事は火を灯すところからスタートし、お客様が来店することで花が咲く!そんな明る店にしたいという店主の意気込みから名付けられた[灯花]。ラーメン業界勤務経験なし、独学にてラーメン作りを5年間研究したのちオープンさせた。年間50種類以上の新メニューを開発し、誰も作ったことがない、誰も食べたことがない、あっと驚くラーメンを作り続けている。その「灯花」の新ブランドでもある「手もみ中華そば麦の花」。派手さではなく、どこか懐かしい味わいで勝負する一杯は、今全国で注目を集めている。

宅麺レビュー

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全7件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2018-10-07 ひろぽん(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
美味しい中華そば 子供も妻も美味しく食べられました。万人受けする味ですね。手もみ麺の特徴はありますが、スタンダードな中華そばです。
2018-09-29 オアシス(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
スープが美味い 見た目の期待を裏切らないすっきりスープと主張する麺。 自分はあまり平打ち麺が好きではないですが、 嫁の好みだったようでリピ希望でした。
2018-09-17 ラーメンマン~塩・醤油派~(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
佐野の麺と東京スープ 見た目から喜多方っぽいのを想像していましたが、いただいてみると佐野の手打ち風麺に東京煮干しスープという感じで、美味しかったです。チャーシューも佐野っぽいですね。佐野の手打ち麺に違うスープを合わせたら美味しいんじゃないかって思っていたので興味深いラーメンでした。本当の手打ち麺のものも食べてみたい気がします。
2018-09-10 アーリー(30代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
手もみ麺が良い 昔ながらの中華そば、といった感じの醤油薫る清湯スープ。各種素材の旨味が凝縮していながらすっきりしており、ついつい飲み干してまいました。見た目は佐野ラーメンを彷彿とさせる太目の手もみ麺は、食感ツルツル、ウェーブがスープを程良く持ち上げ、コシがあり麦の風味も良好。トッピングの太いメンマは柔らかく、チャーシューは、この味の方向性なら脂少な目のモモあたりが合いそうな気がしました。他のレビュアーの方のおっしゃる通り、是非試してみてほしい一杯です。
2018-08-22 カジカジ(30代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
これは美味い!! 今まで何種類か宅麺で頼んだ中で、間違いなく当たりのラーメンであった。 まず、スープの出汁の嫌な臭みなどもなくコクがあって最後の一滴まで飲み干すことができた。 あと麺もよくスープに絡むうえに、ちゃんとこしもあって最高に満足できる物であった。 これは一度ぜひ食してほしいと思う。

手もみ中華そば麦の花 店主

Photo_manager

川瀬裕也

好きなラーメン屋

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メディア掲載歴

-

店舗

Logo

店舗名
手もみ中華そば麦の花
住所
〒160-0007
東京都新宿区荒木町8−3
電話番号
03-5379-0241
営業時間

18:00~翌2:30迄

定休日
年中無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(焼豚、メンマ)
内容量
総重量520g(麺160g)
原材料名
麺(小麦粉、小麦たんぱく、食塩、卵黄、卵白、かんすい、加工でんぷん(打ち粉))
スープ(煮干、生姜、葱、りんご、にんにく、玉葱、昆布、砂糖、鶏肉、鰹節、ラード、なたね油、食塩、砂糖、水あめ、醤油、鰹エキス、昆布エキス、帆立エキス、調味料(アミノ酸等))具材(焼豚、メンマ)(原材料の一部に小麦、豚肉、大豆、卵を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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