鯛塩そば灯花 紅ズワイガニの塩らぁ麺 厳選した紅ズワイガニの上品な香りと旨みが堪能できる一杯!

鳥取県境港産直送の紅ズワイガニの贅沢蟹出汁に、香り高く旨みたっぷり特製塩ダレを合わせて完成する塩らぁ麺!厳選した紅ズワイガニならではの上品な香りと旨みを、しなやかな細麺がしっかりと持ち上げてくれる。

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「鯛塩そば灯花」のこだわり

鯛にこだわった「塩つけ麺灯花」のセカンドブランド

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ラーメン業界勤務経験なく、独学でラーメン作り研究し「塩つけ麺灯花」を開業した川瀬店主。年間50種類以上の新メニューを開発する店主が、鯛にこだわったセカンドブランド「鯛塩そば灯花」をオープン。「第7回最強の次世代ラーメン決定戦!」で優勝するなど、瞬く間に人気店に。和をイメージした清潔感のあるお店は、女性1人でも入り易くなっている。

贅沢な蟹の出汁と、特製の塩ダレ

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鳥取県堺港産直送の紅ズワイガニを使用し、その香り高く旨みが強い蟹出汁を贅沢に感じられる一杯!その蟹出汁に、3日間じっくりと作り上げた特製塩ダレを合わせる事で最高の蟹塩スープが完成する。厳選した、紅ズワイガニならではの上品な香りと旨みが、口の中一杯に感じられる。また、白米に海苔・あられ・山葵を乗せて残ったスープをかけて食べれば最高のかに茶漬けも堪能できる。

信州産小麦を使用した細ストレート麺

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繊細な蟹出汁塩スープに合わせる麺は、信州産小麦を使用したコシがありながらも、しなやかな細ストレート麺を使用。スープの持ち上げも良く、存分に蟹の香りと味を堪能できる。トッピングには、特製のタレに付け込まれた国産豚バラ肉を、低温でじっくりと作り上げた焼豚と、蟹の身が入ったつみれも相性抜群だ。

宅麺レビュー

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全2件のレビュー中 1〜2件目を表示中
2019-01-22 オアシス(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
カニが逃げたか? 灯花のカニということで期待して購入。 脂多めのチャーシュー2枚とカニつみれ2コという具には満足。 また、かなりすっきりながらも塩の旨味を感じるスープと麺の相性にも満足。 ただ、スープからはカニをほぼ感じられず、カニつみれからのカニ風味が印象に残る。 ちょっと辛口だけど3.0に!
2019-01-05 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
全体のバランスが 強い甲殻類臭を想像していましたが上品に薫り、カニの風味と旨味が活きる優しい塩味です。パツっとした細麺との相性良好です。かにつみれはカニ感を増し、残ったスープに少な目のご飯を投入すると、カニ鍋の締めの雑炊みたいになります。厚目のチャーシュー2枚が肉肉しいタイプで、美味しいんですけどこの麺・スープに対して浮いた感じがしました。

鯛塩そば灯花 店主

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川瀬 裕也

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
鯛塩そば灯花
住所
〒160-0006
東京都新宿区舟町12-13 石原ビル1階
電話番号
03-3354-3303
営業時間

11:00~15:00/17:00~24:00

定休日
日曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、かにつみれ)
内容量
総重量480g(麺130g)
原材料名
麺(小麦粉、小麦たんぱく、食塩、卵黄、卵白、かんすい、加工でんぷん(打ち粉))
スープ(かに、なたね油、白葱、生姜、食塩、砂糖、水あめ、醤油、えび、昆布エキス、帆立エキス、調味料(アミノ酸等))具材(焼豚、かにつみれ)(原材料の一部に小麦、豚肉、大豆、卵、カニ、エビを含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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