龍旗信(りゅうきしん) 龍旗信ラーメン(塩) 天然ムール貝の旨みが凝縮!すっきり黄金塩スープ

日本初の塩ラーメン専門店「龍旗信」。あっさりとしたまろやかな味わいの黄金スープは、伊勢湾天然ムール貝からとった濃厚な塩ダレと、干しゴボウ、天然岩塩が決め手。香ばしい揚げネギも食欲をそそる。塩ラーメンが苦手な人にもお勧め。

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「龍旗信(りゅうきしん)」のこだわり

あっさりまろやかなムール貝塩スープ

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クリアな黄金色をした「龍旗信」のスープは、あっさりとしたまろやかな口当たり。誰もが「旨い!」と唸るその上品なスープは、天然ムール貝と天然岩塩からとった濃厚な塩ダレをベースに、地元大阪の鶏ガラ・丸鶏・香味野菜・魚介類をふんだんに使用している。そこに香ばしい揚げネギを浮かべることで、香り・コクがさらにプラスされ、味に奥行きが加わる。 また、素材の臭みやアクを抜き、独特の風味を出すために自家製の干しゴボウを使っているのも特徴の一つである。 素材それぞれの旨みが口の中に広がっていき、揚げネギの香ばしさが鼻をくすぐり、スッキリとした塩ダレが味を引き締める。まさに「完成された一杯」と言える。

つるつるでプリプリとしたノド越しの良い細麺

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端麗な塩スープに合わせるのは特注の細ストレート麺。つるつるとした心地よいノド越しとプリプリとした食感が楽しめる。また、加水率が高く、麺が伸びにくいのも特徴的。奥歯で噛むとプツンッと切れる歯切れの良い食感も食べていて心地よい。

日本初の塩専門ラーメン店が作る一杯

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日本で最初の“塩専門”、そして“堺ラーメン”を掲げる「龍旗信」。店主・松原龍司が、「10人中9人が満足するラーメンを作る」と心に決め、紆余曲折の末に辿り着いた渾身の一杯だ。 その黄金色に輝く「龍旗信」のスープは、飲んだ瞬間誰もが「旨い!」と唸るというが、その旨さはメディアに多数取り上げられ、今なお行列を作り続けていることが何よりの証左である。 2012年3月にはロンドンへ店舖をOPEN予定。他の有名店を差し置いて、有名店としては初の進出であり、その勢いは止まることを知らない。大阪ラーメンの礎を築き、「塩ラーメン西の横綱」と言わしめる行列人気店の一杯「龍旗信ラーメン」。是非ご賞味下さい。

宅麺レビュー

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全16件のレビュー中 11〜15件目を表示中
2014-04-07 Sue(30代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
素晴らしいの一言 個人的に今迄で2番目に美味しい塩ラーメンでした♪ちなみに1番は自分の中の塩ラーメンへの偏見(塩は満足出来るラーメンがないって偏見)を取り除いてくれた一杯です。尚、店名は記載しませんが既に閉店してます。話が逸れました。スープは口にした瞬間にその旨みを存分味わおうと勝手に舌の感覚が研ぎ澄まされ、存分にその味を堪能出来ました。繊細に重なりあった様々な具材の旨みが塩によりうまく引き立てられており、時々口にする揚げネギの苦味・香ばしさが更にその味を奥深いものにしています。細い麺は弾力のあるプリッとした感じで噛むと歯応えが心地よい。行儀は悪いですが少し多めに麺を口に含んで奥歯で噛むと麺の感触とスープの旨みでとても幸せな気持ちになれます。そこにワカメや焼き海苔も加えると味が引き締まりもう天国ですね。あっさり目が好きで個人的にはスープに一緒に入っているチャーシューは無い方が更に食後の満足度が高められたのではないかと思います。まぁ、それでも素晴らしい一杯でした。ごちそうさまです。
2014-02-05 MM(30代・女性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
香り高い! 塩ラーメンというと、こってり大好きな私にとっては物足りないイメージなのですが、 こちらのは違いました! あっさりしか食べられない人がいたので購入したのですが、 あまりの香りに釣られてしまいスープを一口。 なんとも言えない味わいとコクに感動しました。 塩ラーメンでも、こんなに奥深い香りを味を出すことができるんだなと勉強になりました。
2014-01-27 HRC(未回答・未回答)
★★☆☆☆ 2.0点 参考になった数:0 参考になった
食べやすい 食べやすいのですが、少し物足りないかな。
2014-01-19 もんちっちへあー(50代・女性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
食べやすいラーメンでした。 麺はのどごしがよく、スープはすっきりときれいな澄んだスープ、美味しかった。
2014-01-17 サイ(40代・男性)
★★☆☆☆ 2.0点 参考になった数:0 参考になった
塩ラーメン?! 店に足を運ぶ時間が中々無い為、こちらで購入しました。 まず、麺なのですが細ストレート麺ということですが、写真からも分かるとおり、若干縮れています。細い割には商品説明のとおりプリプリの食感でそれは評価できます。 しかしそのプリプリの食感を出すためにかん水を結構つかっている為か、代償に麺のアンモニア臭がかなりキツいです。食べる時に麺に鼻を近づけて匂うとツーンと鼻を突く匂いがします。 またスープの方は、塩と、私好みのいろんな食材で出汁を取っているようですが、素材一つ一つの味の判別は正直分からないだけでなく、塩自体の存在も希薄です。

龍旗信(りゅうきしん) 店主

Photo_manager

松原 龍司

好きなラーメン屋

天神下大喜、よろゐ屋、肉煮干し中華そば さいころ他

メディア掲載歴

TV出演30本以上(魔法のレストラン等)
雑誌出演100冊以上(あまから手帖等)

店舗

Logo

店舗名
龍旗信(りゅうきしん)
住所
〒592-8333
大阪府堺市西区浜寺石津町西4-1-19
電話番号
072-245-2040
営業時間

[平日]11:30-15:00、17:30-26:00
[土日祝]11:30-26:00

定休日
元旦

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー)、揚げネギ
内容量
総重量480g(麺120g)
原材料名
麺(小麦粉、塩、酒精、加工でん粉、ビタミンB1、かん水)
具入りスープ(丸鶏、鶏ガラ、豚足、豚骨、混合節(鰹節、鯖節等)、豚肉、干しえび、昆布、ムール貝、干貝柱、ゴボウ、白菜、人参、玉葱、キャベツ、ニンニク、生姜、塩、酒、味醂、調味料(アミノ酸等)) 具材(揚げネギ)(原材料の一部に、小麦、えびを含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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