麺屋 蕃茄(ばんか) 中華そば どこか懐かしいシンプルなあっさり醤油ラーメン

蕃茄のラーメンは、奇をてらった味付けではなく、王道を行く深みのある味わいである。スープは、国産鶏ガラと鶏足、魚介系素材を豪快に使っており、上質な和風の味わいがある。厚切りチャーシューは、箸でほぐれるほどに柔らかい。

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「麺屋 蕃茄(ばんか)」のこだわり

食欲そそる鶏と魚介が香る醤油スープ

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国産の鶏ガラと鶏足を贅沢に使用し、同じく国産の魚介系素材を豪快に使った上質な和風の味わい。まず一口飲むと鶏の優しさをふんわりと感じる事ができる。醤油もカドがなく、丸い印象を受ける。10時間以上かけ、ゆっくりじっくり煮込んだスープは、火加減と食材を継ぎ足すタイミングが命という。その拘りが伝わってくるスープである。

厚切りチャーシューは驚きの柔らかさ

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自家製手巻きチャーシューは、ほんのり甘い味付けがベストマッチ。箸でほろほろと崩れる柔らかさが特徴である。麺はつるつるのストレート麺。柔らかいスープの印象を消すことなくすっきりと味わうことが出来る。また水にさらした玉葱のみじん切りは相性抜群。「是非ともトッピングで加えてほしい」とは店主からのリクエストだ。

懐かしさを感じる王道系醤油ラーメン

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蕃茄のラーメンは、奇をてらった味付けではなく、王道を行く深みのある味わいである。蕃茄の定番メニューである濃厚な魚介豚骨でなく、あえて王道の中華そばで挑む。地域密着型繁盛店として幅広い客層からも受け入れられている「蕃茄」一押しの中華そばは、シンプルながらに温かみを感じる一杯だ。

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麺屋 蕃茄(ばんか) 店主

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船井 芳法

好きなラーメン屋

特になし

メディア掲載歴

東京Walker
うわさのラーメン2010
他多数

店舗

Logo

店舗名
麺屋 蕃茄(ばんか)
住所
〒178-0063
東京都練馬区東大泉5-41-22
電話番号
03-3922-5201
営業時間

[平日] 11:00-15:30、17:00-22:45
[土日祝] 11:00-15:30、17:00-22:00

定休日
火曜

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量550g(麺160g)
原材料名
麺(小麦粉、卵白、でん粉、塩、かん水)
具入りスープ(豚肉、鶏ガラ、鶏足、メンマ、玉葱、長葱、醤油、ニンニク、生姜、煮干、かつお節、昆布、味醂、酒、塩、調味料(アミノ酸等) ) (原材料の一部に小麦を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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