麺屋 宗 うま塩そば 鶏とブレンド塩が織り成すあっさり黄金スープ

鶏ベースのスープはあっさりしているが、鶏の旨みがぎっしりと詰まっており味に深みがある。チャーシューは、備長炭で炙って甘みが特徴的。全体的にバランスよくまとめたセンス抜群の一杯は「おしゃれラーメン」と呼ばれるのに相応しい。

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「麺屋 宗」のこだわり

金色に輝く鶏と塩の深いスープ

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鶏の旨みを極限まで引き出すため工夫されたスープは、ただ長時間煮込んだものではなく、丁寧な仕事と技術の賜物である。あっさりしていて、さっぱり口当たり良い一方で、確かな味の深みがある。そこに、ミネラル豊富なヒマラヤ「ピンクロックソルト」と対馬海峡「浜御塩」を加えている。山・海両方の塩を使用することで、さらに味の深みが引き出されている。光を放つそのスープは、鶏と塩の旨みが十分に引き出された手間の掛かった至極の一品と言えるだろう。

スープを引き上げる細ちぢれ麺

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麺屋宗の細ちぢれ麺は縮れているため、しっかりとスープを持ち上げてくれる。気がつくと口の中で麺が無くなってしまいそうなくらいのど越しが良く、つるつるとした印象だ。こだわりの炙りチャーシューは、厳選した豚肉を一枚一枚丁寧に、備長炭で炙っており、余分な油を落とした風味豊かな味わいは、脂の甘みと香ばしさを楽しめる。

「おしゃれなラーメン」と話題の一杯!

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おしゃれなラーメン店が増えてきている昨今、その先駆け的な存在といっても過言ではないのが「麺屋宗」である。店内はインテリアにもこだわっており、女性のお客様も多い。そんな店主が作り出すラーメンは、まさにセンスが溢れるおしゃれな一杯である。

宅麺レビュー

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全1件のレビュー中 1〜1件目を表示中
2014-02-09 ぐずら(60代以上・未回答)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
もう一度復活してほしい たいへん美味しかったのにやめてしまったのが残念です。

麺屋 宗 店主

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柳 宗紀

好きなラーメン屋

特になし

メディア掲載歴

TOKYOWalker
ラーメンWalker
danchu
近代食堂
東京一週間
王様のブランチ
Nスタ
スッキリ!
他多数

店舗

Logo

店舗名
麺屋 宗
住所
〒169-0075
東京都新宿区高田馬場1-4-21 1F
電話番号
03-5876-7640
営業時間

11:30-16:00、18:00-22:30
(月火は前半の部のみ営業)

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量400g(麺135g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、卵、くちなし、かん水)
具入りスープ(豚肉、メンマ、チキンエキス、醤油、揚げネギ、塩、鶏油、日本酒、砂糖、昆布、貝柱、するめいか、椎茸、干しえび、煮干、ニンニク、生姜、豚脂、タカの爪、調味料(アミノ酸等) ) (原材料の一部に、卵、小麦、えびを含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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