平太周 味庵 特製背脂ラーメン 背脂の殿堂!豚骨醤油スープ×背脂=旨さ爆発!

背脂を最後にチャッチャッと粉雪のようにふりかける背脂チャッチャ系。かつて環七で一世を風靡した味を継承する名店「平大周味庵」。見た目とは裏腹にマイルドで飲みやすい、甘味とコクが凝縮された絶品のスープをご堪能ください。

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「平太周 味庵」のこだわり

背脂の殿堂!これぞ背脂チャッチャ系!!

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最後に上からチャッチャッとかけるのは、不純物を取り除いた高純度、高品質の豚の背脂。独特の甘みとコクをスープにプラスします。見た目とは裏腹にしつこさはなく、意外にもさらりとしており、マイルドで甘味のある食べやすさに魅了されるはず。更に特製ラーメンは背脂を2度がけします。今まで体験したことのない、圧倒的な背脂の魅力を味わい尽くしてください。

ニンニク香る、旨み溢れる絶品の豚骨醤油スープ

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背脂の下にあるのは旨みを濃縮した豚骨醤油スープ。豚骨、鶏がらに大量の背脂、青森県産のニンニク、野菜などを8時間かけて煮込んだスープに、チャーシューの旨みを溶け込ませた秘伝のタレを合わせたスッキリとしながらも醤油感を感じられるコク旨スープ。更に、青森産のニンニクの香りと風味で身体から力が湧いてくるような力強さも併せ持つ。 醤油の風味、豚骨や鶏ガラの旨み、背脂の甘み、ニンニクの香りが四味一体となり、口福をもたらしてくれます。

スープが染み込む超低加水のストレート麺!とろける絶品チャーシュー!

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麺は超低加水のストレート麺。麺に含まれる水分が少ない分、スープとタレの旨みを一気に吸い込みます。旨みを吸い込んだ麺を持ち上げると、表面に浮かぶ背脂でコーティングされ、ズズズッとすするとなんとも言えない心地よさに満たされます。また、特製ラーメンはホロホロとして、口の中でとろける絶品チャーシューを3枚も同封。豚バラ肉を秘伝の醤油タレにつけこみ、じっくり3時間煮込んだ逸品です。

宅麺レビュー

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全29件のレビュー中 6〜10件目を表示中
2015-07-11 麺類大好き(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
脂がおいしい 味のインパクトはあり、麺も美味しかったのですが豚骨醤油のスープの味がなんだか中途半端でした。ニンニクの香りや野菜のうまみなどあると思うのですが脂の強さに負けてしまい、余り感じることができませんでした。
2015-06-18 ten(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
こってりが好きな人にお勧め 動物系と魚介の醤油の効いた半白湯スープ。 背脂は解けちゃって、写真みたいにはいきませんが、層が出来るほどたっぷり入ってます。チャーシューはくどいんですが、八角と醤油が焦げた香りがスープに移ってうま味をアップさせてます。 麵は多加水太麺。全体のバランスもまずまずです。
2015-06-18 オアシス(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
背脂ちゃっちゃとはいかないですが・・・ 背脂もスープとともにパッケージされているので、 後からちゃっちゃとできるはずもなく、 脂がたっぷり浮いたスープとなっています。 自分には味が濃いと感じましたが、 それでもしっかり目のスープと麺のバランスはいいと思います。 味の染みたチャーシューもなかなかでした。
2015-03-15 ヒバゴン(30代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
うまい! インスパイアは濃すぎる方にお勧め
2015-01-26 ラーメンは可能性(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
写真とは違うけどスープに満足 背脂は、写真みたいにはならないですね。調理時に、スープに溶けてしまいますから。それでも、溶けた脂の甘さが感じられるおいしいスープでした。チャーシューもタレの味がしみていてよかったです。 オススメトッピングの「刻みネギ・味玉・ニンニク・胡椒」をすべて加えてみましたが、ネギとニンニクが特にきいている感じがしました。

平太周 味庵 店主

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店長:林 小輝

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

実物大ラーメン図鑑
ラーメンWalker
石神本
その他、雑誌・TV多数

店舗

Logo

店舗名
平太周 味庵
住所
〒141-0032
東京都品川区大崎4-2-2
電話番号
03-3493-1630
営業時間

[月~土・祝]11:00~24:00
[日]11:00~22:00

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、チャーシュー、メンマ
内容量
総重量470g(麺130g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、酒精、かん水)
スープ(豚骨、鶏ガラ、背脂、しいたけ、ニンニク、鰹出汁、醤油、みりん、砂糖、塩、調味料(アミノ酸等))  具材(チャーシュー、メンマ) (原材料の一部に小麦を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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