創作麺工房 鳴龍 担担麺(替玉付き) 上品な甘みと深みのある辛味!見た目も美味しい、二層式の絶品担担麺

見た目にも美味しい鳴龍の担担麺。上層は上品な甘味や深いコクを持つ自家製の芝麻醤とラー油、下層部には素材の旨みを閉じ込めた絶品の清湯スープで構成される。確かな腕を持つ店主が作る、まさに極上と呼べる最高の一杯をご賞味下さい。

Photo_large

「創作麺工房 鳴龍」のこだわり

二層式の絶品スープが織りなす深みのある辛味と酸味、上品な甘みとコク

Kodawari1

一日に尋常ではない量の胡麻を使用して作る自家製の芝麻醤(ちーまーじゃん)は、上品な胡麻の甘味とコクをプラスする。そこに様々なスパイスや調味料を配合して作る深みと辛味を兼ね揃えた自家製ラー油を合わせる事で、見た目にも鮮やかな赤と白のグラデーションを織り成す上層部が完成する。 下層部は、店主が厳選した鶏、豚、魚介などから丁寧に出しを取った、サラサラとした絶品の清湯スープ。レンゲですくった時に、バランスが変わり、飲むたびに味わいが変わるのがとても楽しく、気づいたときにはスープが無くなっている事だろう。 見た目にも美味しく、味も絶品の担担麺を心ゆくまでご堪能ください。

ザクザクとした食感?絶品の自家製極細麺を替玉付きで

Kodawari2

麺は水分量が少ない、ザクザクとした歯切れの良い食感が特徴的。店主が厳選した国産小麦を3種使用し、独自の配合をして作る自家製極細麺。かん水も内モンゴル産の天然かん水を使用し、小麦を風味を活かした仕上げにしている。また、今回は担担麺では珍しい替玉を特別にご用意いたしました。固さを変えて、色んな触感を楽しんで頂きたい。        ※水分量が少ないため、すぐに水分を吸い込む、繊細な細麺です。必ず、たっぷりのぐつぐつと沸騰しているお湯に入れ、サッと茹で上げて下さい。

ミシュラン一つ星!「香港 Mist」の料理長が満を持して独立

Kodawari3

齋藤店主は高級ホテルの中華料理店で腕をふるい、その後ラーメン業界初の、ミシュラン一つ星を獲得した「香港Mist」で料理長を務めた誰もが認める実力者。食材一つ一つに拘り、一切手を抜かない仕込みをし、手間暇こめて作り上げる一杯は、美味しさのみならず、店主の想いが凝縮されている。看板メニューは担担麺。スープ、麺、ラー油、芝麻醤、全てを手作りで仕上げている事からもその想いの強さが伺える。担担麺以外の醤油拉麺、塩拉麺、梅塩拉麺、つけ麺、数々の限定ラーメンの全てが一級品。全ての商品を称賛する声が色んな所から聞こえてくるほどである。是非とも一度味わって頂きたい逸品だ。

宅麺レビュー

宅麺レビューを投稿する。 今投稿すると5ポイントプレゼント! 宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。
本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。

全10件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2016-02-24 まさしとだあ?(30代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
担々麺? 巷で出回ってる担々麺って甘めの味付けかスパイシー過ぎてあまり好きではなかったのですが、鳴龍の担々麺はその概念をぶち壊してくれました(о´∀`о) これは旨い!
2015-07-22 クマ(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
絶妙な感じ そんなに辛くないけど物足りない感じはなく、サッパリしてるけどコクがあり、おいしいです。ただ自宅で替え玉は難しく、ときどき失敗してしまいます。
2015-06-18 オアシス(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
替え玉付きで大満足 美味しい担々麺は芝麻醤の濃度だと個人的に信じて疑いませんが、 そんな好みに応えてくれる一杯。 白髪ねぎに加え、刻んだザーサイを入れると美味しさアップです。 僕は残ったスープにご飯を入れるのが好きなので、 替え玉は別の機会に使っています。 ただ、細い麺は冷凍には不向き・・・残念。
2015-02-18 マーシー(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
なるほど 宅麺にて初めて食しましたが 是非!お店に伺い食べたいと思いました!!! 本格的は中華料理のような一品でした♪
2015-01-14 jagamori(40代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
うま!! お店で食べる担担麺にとっても近い味でした。 上品さをベースにコクの深みがあるスープ。 歯切れとノド越しの良い細麺。 辛みと甘みがベストな調和。 替え玉には刻んだザーサイを加えて食しましたが、そちらでも絶品! また、ぜひ注文したいと思える逸品でした。

創作麺工房 鳴龍 店主

Photo_manager

齋藤一将

好きなラーメン屋

神名備・Japanese Soba Noodles 蔦・そばはうす 不如帰

メディア掲載歴

TV・雑誌多数

店舗

Logo

店舗名
創作麺工房 鳴龍
住所
〒170-0005
東京都豊島区南大塚2-34-2
電話番号
03-6304-1811
営業時間

11:30~15:00
18:00~21:00
※月曜日は11:30~15:00のみ営業

定休日
火曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
スープ、麺、芝麻醤(ラー油入り)、肉味噌(カシューナッツ入り)
内容量
総重量650g(麺120g×2)
原材料名
麺(国産小麦粉、岩塩、かん水)
スープ(鶏ガラ、丸鶏、鶏足、豚足、煮干し、鰹節、鯖節、昆布、干しシイタケ、長ネギ、白菜、玉ねぎ、セロリ、にんにく、生姜、醤油、味醂、塩、砂糖、黒酢、リンゴ酢) 芝麻醤(白ごま、白鮫油、ラー油) 具材(肉味噌(豚挽き肉、甜麺醤、ゴマ油)、カシューナッツ) (原材料の一部に小麦を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

この他のおすすめラーメン・つけ麺

Photo_middle

麺屋 たけ井

中華蕎麦とみ田のDNA を受け継ぐ濃厚魚介豚骨つけ麺

Photo_middle

麺屋むじゃき

鶏の旨みが凝縮した濃厚でコラーゲンたっぷりな一杯!

Photo_middle

佐賀ラーメン 美登里

佐賀県産の食材をふんだんに使用した洗練された一杯

Photo_middle

麺でる

モチモチの自家製麺に凝縮された醤油豚骨スープが相性抜群の一杯!

Photo_middle

麺屋高橋

豚骨と煮干の旨みを極限まで引き出したみそつけ麺

話題の新着商品

Photo_middle

麺屋音別邸

生姜がビシッと効いた濃厚鶏白湯

Photo_middle

麺処 井の庄

辛さと旨みが重なった、パンチ力抜群の辛辛魚つけめん

Photo_middle

麺屋つくし

「すみれ」正統継承の札幌味噌ラーメン

Photo_middle

麺屋つくし

和風豚骨スープの風味を楽しめる塩ラーメン

Photo_middle

桃天花

胡麻の香りと辛さが際立つ濃厚担々つけ麺

次のキーワードもお試しください

お問い合わせ

お問い合わせ先 「宅麺.com」お客様サポートセンター 
住所 〒150-0002 東京都渋谷区渋谷3-27-15 坂上ビル7F
サポート時間帯 平日10時-17時
お問い合わせフォーム お問い合わせ サポート時間帯:24時間受付
回答は翌営業日以降となります。