かつぎや かつぎや担々麺 カドのない辛みは女性に人気!すっきり上品担々麺

辛さを全面に押さず、香りや野菜の甘さを強調して作った「上品な」担々麺。たっぷり時間をかけて取った上質スープに、クリーミーで香り豊かな胡麻がベストマッチしている。高級中華料理店で修行した店主の贈る一杯をご賞味あれ。

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「かつぎや」のこだわり

ベースは透明度抜群のすっきりスープ

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担々麺の命とも言える胡麻の風味と味を活かすために使用するのは、ラーメン業界では珍しい「清湯(ちんたん)スープ」。たっぷりの丸鶏、豚肉、野菜を沸騰させずにゆっくりと長時間かけて丁寧に煮出すのが「かつぎや」の清湯スープの特徴。これに加えるクリーミーで香り豊かな胡麻は、スッキリとした上質なスープにベストマッチ。仕上げの辛みは、紹興酒や山椒で作った自家製ラー油・ニンニク・生姜・一味を加えた後、玉葱を一時間近く炒めて作ったオリジナル。これらすべてが揃って、「かつぎや」の至高のスープが完成する。

スープと相性抜群の特注中太麺!

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こだわりの胡麻や山椒の辛さを引き立たせるため、「かつぎや」の麺は小麦の香りを抑えた特注麺である。ノド越しが良くつるんとした食感の中太麺は、すっきりしたスープとの絡みも絶妙である。

女性に大人気の担々麺専門店!

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「かつぎや」の担々麺は、「上品」という言葉が最も合う。赤坂の高級中華料理店「希須林」が修業先である店主が作りだすのは、誰でも食べやすい上品な担々麺。辛さを全面に押し出したスープではなく、香りや野菜の甘さを強調している。その結果、女性にも大人気の担々麺が出来上がった。中華料理出身の店主は、既存のラーメンの枠にとらわれることなく、既存のラーメンにひと捻り加えた「新しいラーメン」を日夜研究し続けている。

宅麺レビュー

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かつぎや 店主

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福嶋 達之

好きなラーメン屋

麺処ほん田
麺家ばく

メディア掲載歴

大人のB級グルメ
今すぐ食べたい!すごいラーメン2010年版
石山勇人の最新ラーメンの本
女子ラーメン部
サーカスマックス
東京ラーメン2010
他多数

店舗

Logo

店舗名
かつぎや
住所
〒101-0054
東京都千代田区神田錦町2-2第二佐野ビル1F
電話番号
03-3259-4666
営業時間

11:30-15:00、17:00-22:00

定休日
日曜

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
-
内容量
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原材料名
-
-
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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