らーめん家一歩 博多らーめん フレンチ出身の店主が作る本場博多らーめん

トンコツのみから抽出しているスｰプは､徹底的に血抜きしたトンコツを丸一日かけてくさみが完全に無くなるまで丁寧に煮込む｡フレンチとラｰメンの共通点は､ベｰスとなるダシの味が決め手となる点｡フレンチのブイヨンベｰスのようにゆっくりと煮込み､しっかりとした豚骨の旨みを引き出したスｰプは､驚くほどにマイルドでさらっとしている｡｢普通の素材をどこまで引き上げて高めることが出来るか?それが料理人の腕｣という店主は､お客様に少しでも安くて美味しいものを提供出来るよう､火加減や塩加減､そして何より丁寧に調理することを第一にこだわっている｡

お店の味そのままをご家庭で楽しんで頂けるように､本製品にはチャｰシュｰ･キクラゲ･ネギ･紅生姜･激辛高菜が具材としてセットされている｡激辛高菜を入れることにより､それまでマイルドだったスｰプが､ガラッと攻撃的に印象を変える｡初めから入れてもよし､途中から追加してもよし､あなただけの楽しみ方を見つけて下さい｡