麺者服部（めんじゃはっとり） じゅーしーめん 唯一無二！豊かなオリジナル香味油の風味

麺者服部｢じゅｰしｰめん｣の一番の特色は､ニンニク､鷹の爪などで作られた門外不出の特製オリジナル香味油のその香ばしい風味である｡スｰプにコクと深みを与えるジュｰシｰな口当たりは､最後までスｰプを飲み干したくなるような後を引くおいしさ｡まさに唯一無二のオリジナルラｰメンと言える｡スｰプは､豚骨や鶏ガラや鰹節などを､丁寧に16時間以上煮込み続けている｡火加減と水位を常にチェックしながら丁寧に作りあげるスｰプは､途中ハンドドリルでかくはんさせることで､味の深みとクリｰミｰ感を加えている｡麺は中太ちぢれ麺｡オリジナリティ溢れるスｰプの味を邪魔しないよう､あえて主張の少ないものを使用している｡

｢麺者服部｣はラｰメンファンの間で常に話題の店である｡というのも､創作性に富んだ限定ラｰメンを次々に発売しては人気となっているためだ｡そのお店の看板メニュｰと言うべき｢じゅｰしｰめん｣は､一度食べて常連になる人がとても多いという自信作だ｡麺､チャｰシュｰ､そしてスｰプでさえも､｢麺者服部｣オリジナル香味油の香りを引き立たせる存在といっても過言ではない｡