佐賀ラーメン 美登里 味自慢ラーメン 佐賀県産の食材をふんだんに使用した洗練された一杯

佐賀の有名店である「精養軒」の味を継承した、トンコツとは思えない程透明感のあるスッキリとしたスープ。さらに、栄養素が豊富な有明海で育てられたのりはスープに溶け、あおさのように広がる。他店の店主も驚く完成度の高い一杯だ。

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「佐賀ラーメン 美登里」のこだわり

まろやかな醤油と豚骨のみから抽出される、黄金色に輝く豚骨スープ

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豚骨のみからじっくり煮込みでた脂を丁寧に省く作業をしているため、サラリとした透明感のあるトンコツスープを完成させている。口当たりは、サラッとした飲み口が特徴的。今流行りのギトギト豚骨ラーメンとは一線を画す味だ。さらに、明治時代末期創業「池田醤油醸造店」で作られた、ラーメン専用の醤油を使用し、スープに深い色合いとまろやかな味わいをもたらせている。食べ始めはあっさりとしているが、食べ進めるごとに豚骨のコク深い味わいを舌で感じ、最後の一滴まで飲み干してしまう上質な一杯だ。

伝統の技が光るコシの強い特性麺

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昭和20年創業の老舗麺「畑瀬食品」の特性麺を使用。佐賀で一番最初に麺を作った製麺所だ。すっきりとしたコクのあるトンコツスープと絡み合い、麺のコシを強く感じる喉越しが良い麺だ。トッピングの海苔は、有明産の高級海苔を生産者である、畠田米次さんから直接買い入れている。栄養素が豊富な有明海で育った佐賀の海苔は、スープに瞬時に溶けアオサのように広がり豊かな風味をプラス。食欲を倍増させる働きをしている。

幼少期から食べ慣れた本場佐賀ラーメンを浅草から発信!

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店内は、銅板を使用し光沢がありながらも温かみのある色合いで落ち着いた食事を楽しめる空間を作っている。昼間は、勤人で賑わい、夜はお酒を飲みながらラーメンを楽しむお客さんでいっぱいだ。店主は、幼少期から食べ親しんだ味を受け継ぎラーメン店を開業。素朴でありながらも飽きずに食べることがあるラーメンを提供している。

宅麺レビュー

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全5件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2016-04-14 ふじも~(20代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
おいしい 私の好きな獣臭の漂うとんこつでした。おいしかった。
2015-11-15 ぐずら(60代以上・未回答)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
とんこつ特有の匂いが、、、 とんこつラーメンなので当然のことですが、匂いが凄いです。 確かに、さっぱりした豚骨ですが、匂いは消してほしいと思います。 スープはそれほどではありませんが、麺は少し塩辛いと思います。 豚骨が好きな人にはいいのでしょうが、、、、。
2015-10-27 PROJECT Q(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
説明不足 私の知る限り、このスープは家系だと思うのだがが、サイトにそんな記載は全くない。 このラーメンがいいい悪いじゃなくて、俺は家系はそんなに好きじゃないだけ。分類くらいちゃんととしておいて欲しいなあ。
2015-08-30 ララ(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
ふつう 普通なバランスの味
2015-08-17 オアシス(40代・男性)
★★☆☆☆ 2.0点 参考になった数:0 参考になった
佐賀ラーメンとはこのことなのか? 博多出身の自分ですが、佐賀らーめんは食したことがなく。 メディアでも有名な当店が宅麺になったということで購入。 実食すると、商品説明にあるような「食べ始めはあっさり」「素朴」などのキーワードが頭によぎるも「特長のない一杯」いう感想。 豚骨好きに勧めるにはあまりにすっきりしすぎており、ではあっさり系が好きな人に勧められるかといえば、味に深みが感じられず・・・という中途半端な印象でした。

佐賀ラーメン 美登里 店主

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古賀 道広

好きなラーメン屋

田中商店

メディア掲載歴

お願いランキング、王様のブランチ

店舗

Logo

店舗名
佐賀ラーメン 美登里
住所
〒111-0032
東京都台東区浅草4-24-1
電話番号
03-5808-5560
営業時間

11:30~14:30
19:00~翌2:30

定休日
水曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、チャーシュー、有明のり
内容量
総重量448g(麺130g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、小麦タンパク、、エタノール)
スープ(動物エキス(豚骨)、醬油、ラード、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー、有明のり) (原材料の一部に小麦、大豆、豚肉を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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