東京らぁめんちよだ 中華そば 昔懐かしいあっさり中華そば

食材本来の旨味を大切にし作られた、無化調あっさり中華そば。煮干しは時期によって産地を変え、その時期最高の食材を使用。煮干し・鰹・鯖等魚介の旨味と野菜の甘みが合わさり、最後まで飲み干せてしまうほどの完成された一杯となっている。

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「東京らぁめんちよだ」のこだわり

食材本来の旨みを大切に作られた無化調スープは、慈悲深い味わい

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食材本来の旨みを大切に作り上げられた無化調スープ。げんこつと煮干しなど魚介類の材料を20種類以上を使ったダシを、毎日均一の美味しい味をご提供できるように調整している。スープに使用している煮干しは時期によって産地を変え、数種類を取り寄せている。さらに、鰹節、サバ節を加え味に深みを追加。食べ進めていく内に、煮干し・鰹・鯖などの魚介系の旨みに、野菜の甘味が加わり、慈悲深い味わいとなっている。また、トッピングには国産肩ロースを煮て味をつけた煮豚、メンマ、なるととシンプルながらも存在感がある。香り付けの柚子もアクセントになる。

無添加無着色の麺は、あっさり煮干しスープにしっかりと絡まる

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「東京らぁめんちよだ」の麺は、店主がラーメン作りの手本にした「永福町 大勝軒」が使用している「草村商店」の特製縮れ麺。小麦粉、かん水、食塩、水からなる無添加無着色の麺は、あっさり煮干しスープにしっかりと絡み、スープの美味しさを持ち上げてくれる。柔らかいながらも、絶妙な噛みごたえを体感させてくれる独特の麺となっている。

煮干しなどの魚介類をダシに使ったさっぱり味の東京ラーメン。

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元々は建築資材の販売という、全く別分野の仕事に従事していた先代の店主が、ラーメンに対する情熱が高じて開業した「東京らぁめんちよだ」。好みのラーメンを出す店があれば数時間かけても通い詰めるほどのラーメン好きだった。その後現丹羽店主に引き継がれ、老若男女に愛される店舗に。試行錯誤を繰り返しながら作り上げた1杯は、何度も食べたくなる味わいとなっている。

宅麺レビュー

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全15件のレビュー中 6〜10件目を表示中
2016-06-25 麺類大好き(未回答・未回答)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:1 参考になった
うまみと魚介とやさい 様々な具材のうまみが感じられます。 スープのバランスが良かった。 麺とのバランスもいい感じ。
2016-06-16 an(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
美味しいが飽きる 確かにあっさりな外観からすると濃い味がします。でも美味しいです。但し最後の方は飽きが来ます。チャーシューは薄くて、堅いですね。
2016-04-27 ふじも~(20代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
魚介の旨み あっさりスープに魚介がしっかり主張してて、好みの味。柚子がまたさわやかな香りと、優しい味わいにしてくれ美味しかった。
2016-04-25 宅麺太郎(40代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
素晴らしいの一言 宅麺の名だたる秀逸な醤油ラーメンの中で、ちよださんが一番好みです。 ダシがものすごくしっかりしていて、他のレビューにある通りあっさりではないという表現も納得。無化調でこれだけの味が出せるなんて驚愕です。文句なく星5、絶対リピートします。
2016-03-06 Aero(20代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
あっさりではない 一見あっさりなラーメンに見えますが食べてみると意外とスープに油分が多くこってりしています。 味は申し分ないですが、あっさりしたラーメンを想像して食べるとしっぺ返しを食らう可能性があります。

東京らぁめんちよだ 店主

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丹羽諒樹

好きなラーメン屋

永福町 大勝軒

メディア掲載歴

千葉ウォーカー、テレビ朝日、テレビ東京、朝日新聞

店舗

Logo

店舗名
東京らぁめんちよだ
住所
〒277-0042
千葉県柏市逆井239-1
電話番号
04-7175-8883
営業時間

平日11:30~14:30
18:00~21:00
土日祝 11:30~21:00

定休日
月曜日(祝日の場合翌日振替休業)

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー)、具材(メンマ、ナルト、柚子)
内容量
総重量720g(麺135g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水)
具入りスープ(ゲン骨、片口煮干、鰹削、鯖削、平子煮干、鯵煮干、玉葱、じゃがいも、葫、生姜、ネギ、昆布、ラード、豚肉、醤油、塩、酒、オイスターソース、魚しょう、人参、干し椎茸)具材(メンマ、ナルト、柚子) (原材料の一部に小麦、豚肉、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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