塩つけ麺灯花 黄金鶏塩つけ麺 鶏の旨味を堪能できる黄金スープ

国産丸鶏を贅沢に使用した上品な鶏の香りと旨み、手羽先のコクが堪能できる黄金つけ汁は、香り高い国産小麦粉を使用した平打麺との相性抜群の一杯。味わい豊かな焼豚と食べ応えのあるメンマにより、飽きる事なく最後まで味わえる。

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「塩つけ麺灯花」のこだわり

世界各国から厳選した素材を巧みに組み合わせた絶品塩つけ麺

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ラーメン業界勤務経験なく、独学にてラーメン作りを5年研究し、世界各国から厳選した7種類の塩を使用した『塩つけ麺』を看板メニューに開業した『塩つけ麺灯花』。店名の『灯花』は、ラーメン店の仕事は火を灯すところからスタートし、お客様が来店する事で花が咲くような明るい店にしたいという店主の意気込みから付けられた。塩つけ麺の概念を覆す、あっさりしながらも、芳醇で濃厚な分厚い出汁を堪能ですきる。

鶏の旨味を極限まで引き出す、こだわりの黄金スープ

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塩つけ麺の肝となるスープは、国産丸鶏を贅沢に使用した灯花自慢の鶏出汁。丸鶏の旨味に手羽先で鶏のコクを出し、鶏むね挽肉で鶏のフレッシュな香りを重ねた鶏出汁三段仕込製法にて仕込まれる。合わせる塩ダレは、世界各国から厳選した7種の塩を使用し、じっくりと熟成させる事で、キレがありながらも、まろやかな味わいを堪能できる黄金色のつけ汁となっている。麺の後は、市販の昆布だしや鰹だしにてスープ割りをし、白米に刻み海苔・あられ・山葵を乗せ、〆茶漬けとしても楽しめる。

バランスを織りなす、麺と具材

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国産小麦100%使用した小麦の香り高き麺は、平打ちで手もみ効いたピロピロとした食感が楽しめ、塩出汁と抜群の相性を演出。さらに特製のタレに2日間漬け込まれた国産の豚バラ肉を、低温でじっくりと焼き上げた香ばしい焼豚と、歯触りがしっかりと残った極太メンマは鶏出汁との相性を考え優しい味わいに仕上げられている。灯花の鶏出汁ならではの上品な鶏の香りと旨み、香り高き平打麺と麺とスープをより引き立てる具材が一体となった旨味を堪能できる。

宅麺レビュー

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全4件のレビュー中 1〜4件目を表示中
2016-06-21 くろまめ(30代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
おすすめ さっぱりとして癖がなく、子供でもいけるような感じでおすすめです。癖がないのでふと食べたくなることはないかもしれませんが、買って損はしません(濃厚好きな方はあわないかも)。 スープに粘度もなく、ざるラーメン?みたいな感じでしたが意外にも麺がしっかりスープに絡んで満足出来ました。
2016-05-25 オアシス(40代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
美味い さっぱりとしていて、しかししっかりとした鶏の風味と塩気を感じるつけ汁に、 平打ち麺が絶妙に絡む逸品です。 柚子胡椒をつけて食せば、さらに美味。 食べ終わったあとのつけ汁を出汁で伸ばして、 炊き込みご飯にして2度楽しみました。
2016-04-30 自作ブロガー(30代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
美味しかったです。 粘度の低いラーメンのようなスープでしたが、物足りなさを感じずに美味しく食べれました。柚子胡椒がトッピングについていれば評価を5にしたと思います
2016-03-31 ララ(未回答・未回答)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
食べやすい 万人受けな、サラッとスープで美味しく食べれます。

塩つけ麺灯花 店主

Photo_manager

川瀬裕也

好きなラーメン屋

-

メディア掲載歴

-

店舗

Logo

店舗名
塩つけ麺灯花
住所
〒160-0007
東京都新宿区荒木町8-3 プチ藤ビル
電話番号
03-5379-0241
営業時間

18:00~翌3:00

定休日
日曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量350g(麺190g)
原材料名
麺(小麦粉、小麦たんぱく、食塩、卵白、かんすい、加工でんぷん(打ち粉))
スープ(丸鶏、鶏ひき肉、鶏手羽先、鶏脂、なたね油、大蒜、白葱、生姜、鰹節、鯖節、うるめ節、食塩、みりん、水あめ、醤油、帆立エキス、調味料(アミノ酸等)) (原材料の一部に、小麦、卵、鯖、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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