麺屋 奏音 鶏白湯らーめん(醤油味) とろみのある醤油鶏白湯スープ!

濃厚な鶏白湯スープで、ラーメンMAP六本木エリア最高得点を獲得していたお店が、2015年11月八丁堀にオープンした「麺屋奏音」。塩味をより一層まろやかでコクのあるとろみを加え、もっちりとした食感を味わえる麺との相性が抜群。

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「麺屋 奏音」のこだわり

六本木エリア随一の人気ラーメンが独立

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「麺屋奏音」は、六本木にライブハウスを出店し現在の原型となるラーメンを提供していたところ瞬く間に六本木エリア随一の人気となり、2015年11月に満を持してオープン。運営母体が音楽・芸能を営むことより、音を奏でる「奏音」となずけられている。昨今の鶏白湯ブームに乗りつつ、「女性も気軽に入れる雰囲気」もコンセプトとし、和のテイストで統一されたお洒落な店内で、泡立ったスープを楽しめる。

純白かつクリーミーな絶品鶏白湯

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上州産の生鶏のみをじっくり煮込んだまろやかな白湯スープは、優しい鶏の旨みと、しっかりとしたコクを最後まで堪能出来るマイルドな仕上がり。鶏の旨味をしっかりと炊きだしながら、雑味を一切感じさせない純白のスープとなっている。さらに醤油味のスープには、とろみを加え塩味よりもまったりとした舌触りを楽しめる。お店では提供直前に、専用のエスプレッソマシンを用いて泡立て仕上げられる。クリーミーな舌触りのスープが、泡立てられより一層の優しい口当たりへと昇華する。※宅麺商品は泡立つ前のスープとなります。

三河屋製麺の特注麺

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塩と醤油で使用する麺を変えている「麺屋奏音」。醤油味で使用される麺は、三河屋製麺所に特注にて依頼している、拘りの楕円形状の中太ストレート麺を使用。とろみのある醤油味のスープがよく絡み、もっちりとした食感とスープの一体感を味わえる。お好みでトリュフオイルを用意していただき少量ふりかければ、トリュフの芳醇な香りと、マイルドなスープ、風味豊かな麺の重層的な旨味を堪能できる。

宅麺レビュー

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全7件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2017-05-03 ジンジン(未回答・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
このスープにこの麺(*^_^*) 最高のコンビネーションw トリュフオイル付けてほしい!!お値段据え置きで(笑)
2017-03-15 ひろぽん(40代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
好みのスープ! スープが美味しいです。宅麺さんで取り寄せた中でも最も好みのスープ。牛乳感があるまろやかな白スープ。麺との相性も良い。女性にも人気がありそう。取り寄せならこういう独創的なラーメンが食べたい。自分にはなぜランキング上位にいないのか分かりません。またリピートします!
2017-02-10 宅麺太郎(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
一口目から美味い!とくるラーメン なめらかでクリーミーかつ濃厚なスープと、なめらかでもっちりな麺との相性が抜群。 超主観的な例えをするなら、天一のこってりスープを生クリームや牛乳でまろやか上品に仕上げたような感じ。 内容は多めのメンマとしっかりとしたチャーシューが1枚入っています。 スープは少し取っておいて次回雑炊にできるくらいの量がちゃんとあります。コスパは良い方です。
2016-10-28 ララ(未回答・未回答)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
キリッとしていて スープも塩味よりキリッと引き締まる感じも少しあり、麺も風味もありツルツル腰あって、美味しいです。すぐに完食してしまいます。
2016-10-04 ten(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
クリーミーでパンチの効いた白湯スープ 牛乳を思わせるような白い出汁ですが、長時間煮込んだであろうパンチの効いたワイルドスープになってます。 麵は中細多加水で、綺麗なツルツル麵。 八角を効かせたチャーシュー。 見た目以上にワイルドな出汁ですが、トータルマッチングのいいラーメンでした。

麺屋 奏音 店主

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樋口 店主

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
麺屋 奏音
住所
〒104-0032
東京都中央区八丁堀3丁目9−5
電話番号
営業時間

11:30~15:00
17:00~22:00

定休日
日曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、チャーシュー、メンマ
内容量
総重量360g(麺120g)
原材料名
麺(小麦粉、加工デンプン、卵白、グルテン、食塩、かんすい、酒精)
スープ(鶏ガラ、鶏脂、しょうゆ、食塩、鰹節エキス、砂糖、みりん、調味料(アミノ酸等)、たんぱく加水分解物)具材(チャーシュー、メンマ) (原材料の一部に小麦、卵、大豆、豚を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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