煮干しつけ麺宮元 極濃煮干しつけ麺 煮干しをとことん突き詰めた極濃煮干し

つけ麺の銘店「麺屋一燈」から独立後、瞬く間に長蛇の行列を作る人気店となった「煮干しつけ麺宮元」。大量の動物ガラと煮干しを使用し作られるつけ汁は、ドロッとした粘度があり他では類を見ないほど濃厚な煮干スープを堪能できる。

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「煮干しつけ麺宮元」のこだわり

銘店「麺屋一燈」で独自の存在感を発揮

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「煮干しつけ麺宮元」は「麺屋一燈」グループの「ラーメン燈郎」や「豚骨一燈」で店長を務めた宮元店主が、2015年4月に独立開業。「麺屋一燈」時代より有名店とのコラボ企画や、定休日に「煮干し中華ソバ宮庵」として営業を行うなど、独立前から抜群の存在感を放っていた。名物店主の独立開業ということもあり、開店当初より連日長蛇の列をつくり、瞬く間に業界きっての人気店となっている。

濃厚動物スープに極濃煮干しを掛け合わせた唯一無二のスープ

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大量の動物系素材を使用と3種の煮干しを使用し12時間程炊き込み作られるスープは、載せたレンゲが沈み込まないほど、粘度がある極濃スープに仕上がっている。鶏ガラ・モミジ・丸鶏にゲンコツと背脂を使用して作られる濃厚鶏白湯スープと、大量に使用される煮干しの旨味と絶妙なバランスで調整されている。煮干し特有のエグミ・苦味などが適度に抑えられ、旨味を最大限引き出した唯一無二の極濃煮干しを味わえる。極濃でありながら絶妙なバランスで整えられた、絶品スープとなっている。

「麺屋一燈」の特注麺

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「煮干しつけ麺宮元」で使用される極濃スープに負けない麺は、宮元店主の出身店でもある「麺屋一燈」の特注麺を使用。小麦の胚芽を多く配合して作られる特注麺は、しっかりとしたコシと極濃煮干しに負けない風味を堪能できる中太ストレート麺。粘度のある極濃スープが程よく絡む。さらに優しい甘みと豚の旨味を味わえる相性抜群の焼豚がトッピング。お店同様刻みタマネギをトッピングすると、濃度溢れる濃厚スープにスッキリとした余韻をもたらす。

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煮干しつけ麺宮元 店主

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宮元 達宏

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
煮干しつけ麺宮元
住所
〒144-0051
東京都大田区西蒲田7-8-1
電話番号
03-5703-0213
営業時間

11:00~14:30 18:00~21:00

定休日
水曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量460g(麺190g)
原材料名
麺(小麦粉、でん粉、植物油脂、食塩、酒精、プロピレングリコール、かん水、着色料(ビタミンB2、クチナシ(打ち粉)、加工デンプン))
具入りスープ(煮干、モミジ、鶏ガラ、豚背ガラ、豚背脂、豚肉、メンマ、醤油、砂糖、ザラメ糖、みりん、酒、魚介エキス(鯖、鰹)、生姜、葫、牛肉エキス、調味料(アミノ酸等)) (原材料の一部に小麦、豚、大豆、鯖を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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