つけめん四代目けいすけ 渡り蟹の滴 渡り蟹の風味漂う超濃厚贅沢ドロドロつけめん

フレンチの技法で作り上げた濃厚なつけ汁は、「スープ」というより「ソース」。渡り蟹の旨みと甘みを最大限に引き出している。太さの異なる麺は、食べる度に違った食感を楽しめる。口の中一杯に広がる蟹の風味は海を感じさせる一杯だ。

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「つけめん四代目けいすけ」のこだわり

渡り蟹の旨みと甘みたっぷりのつけ汁

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つけ汁にはたっぷりと渡り蟹が使われており、上質な蟹の香りが十分に堪能できる。とろっとしたつけ汁は、一口飲めば、その蟹の濃厚な旨みとほんのりとした甘さを味わえる。「四代目けいすけ」では、昼と夜で伊勢海老と渡り蟹のつけ麺を交互に楽しめる。こちらも合わせて楽しんでもらいたい。

様々な食感を楽しめる四種類の麺

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麺は、細麺から太麺まで太さが異なる四種類の平打ち麺。太さが違うため、それぞれ異なった食感を一度に楽しめる。また、フライパンに少量の油をひき、軽く焦げ目がつくまで片面のみを焼き「焼きもりめん」としてお召し上がり頂くと、また一味違った食感と香ばしさを楽しむ事が出来る。

生粋の料理人が送り出す創作つけ麺

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フレンチで12年、和食で5年、生粋の料理人である鬼才竹田敬介が創りだすラーメンは、味はもちろんのこと、丼や店のコンセプトに至るビジュアル面にも独創的なこだわりを持ち、これまでの「ラーメン」という常識を覆した。このつけ麺もまた、「渡り蟹」という食材を使うことで、新たなつけ麺の幅を広げた逸品である。

宅麺レビュー

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全5件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2015-04-16 an(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
平打ち面 平打ち面がいい感じに スープを拾います。
2014-01-01 まつ(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
蟹の濃厚なスープ 蟹がベースのつけ麺を初めて頂きました。蟹の旨味は確かにあるのですが、つけ麺としては物足りない感じがありました。豚骨魚介という主流の濃厚なつけ麺の味に自分の舌が慣れてしまっているのかもしれません。ただ蟹好きの方には、くせになりはまってしまう味ではないかと思います。
2013-12-26 トモ(30代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
ガツンとくるスープ 濃厚なスープのため一口食べれば蟹の香りやうまみがびっくりするほど押し寄せてきます。強い味わいのため評価は分かれそうですがはまる人はどっぷりはまると思います。
2013-12-24 sada(30代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
カニの旨味 カニの旨味がしっかり出てて美味しかったです。
2013-11-22 JOETOM(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
つけ博でも美味しかった つけ博でけいすけさんを知り、そこで食した伊勢海老バージョンが美味しかったので、宅麺さんの渡り蟹バージョンも楽しみに購入しました。結論から言うと伊勢海老の方が好きでした。これは好みの問題ですが、蟹系のスープって意外と難しいものだと思いました。 麺は同じなので、伊勢海老と同じように美味しくいただきました。 ただ、麺を焼き付ける作業だけはできないと思ったので、そのまま冷水でオーソドックスに食べるスタイルでしたが、麺も美味しいです。

つけめん四代目けいすけ 店主

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好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
つけめん四代目けいすけ
住所
〒113-0021
東京都文京区本駒込1-1-14 1F
電話番号
03-5814-5131
営業時間

11:00-15:00、18:00-22:30

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量440g(麺250g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、卵白、小麦蛋白、酒精、かん水、着色料(クチナシ・ビタミンB2))
具入りスープ(鶏肉、渡り蟹、えび、野菜類、昆布、白醤油、酒、味醂、塩、ラード、豚肉、メンマ、醤油、砂糖 、増粘剤(キサンタン)、保存料(ソルビン酸)、調味料(アミノ酸)) (原材料の一部に、卵、小麦、えび、かにを含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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