らーめん家せんだい とんこつ塩 さらりとしながら、旨みたっぷり絶品スープ

家系ラーメンがひしめく横浜、その中郊外の住宅街で行列を作るらーめん家せんだい。IEK総選挙や食べログベストラーメンにランクインする名店!醤油に比べすっきりした味の中にも、濃厚かつ雑味のない旨みの詰まった一杯!

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「らーめん家せんだい」のこだわり

醤油だけではない「らーめん家せんだい」の人気商品

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IEK総選挙や食べログベストラーメンにランクインし、とんこつ醤油で有名な「らーめん家せんだい」。郊外の住宅地に店を構え、恵まれた環境ではないにもかかわらず、高い人気を誇る。「らーめん家せんだい」では、新鮮な豚骨ガラから仕上げられるベースのスープで、醤油・塩・味噌・唐辛子味噌と変わらない値段にて選べる。今回その中でも、宅麺ユーザーからの多数の要望により、数量限定にて「とんこつ塩」を販売!塩ならではのダイレクトな旨味をご堪能あれ!

調整を重ね偶然仕上がった特注麺

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上下にやや押しつぶされて、断面が長方形のような形になっているせんだいの麺。上下面は目が詰まり水分が入りづらいので麺のコシを保ち、側面は充分にスープを含んでいく。丸山製麺所におしかけ何年間もの調整を経て、偶然の機械事故の際にやっと今の麺のクオリティに辿りついた特注麺を使用。スープとのバランスを考え、短めに仕上げらる極太麺は程よく縮れ、スープがよく絡み一体感を感じられる。

生ガラならではの旨味を堪能できる塩スープ!

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らーめん家せんだいのスープは、「肩」「ゲンコツ」「メガネ」など、毎朝届けられる7種類の新鮮な生ガラをパズルのように組み合わせる。修業時代に自宅に寸胴を持ち込んで様々なガラの扱いを極め辿り着いた、絶妙なブレンドと投入のタイミング。生ガラに含まれる脊髄や爪など、臭みのもとになる部分はとにかく排除し、ピンセットまで使って仕込むことで、濃厚ながら臭みのない絶品スープに仕上がる。その臭みのない絶品スープの旨味をダイレクトに味わえる、シンプルながら奥深い塩ダレをご賞味ください!

宅麺レビュー

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全3件のレビュー中 1〜3件目を表示中
2016-09-15 ララ(未回答・未回答)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
食べやすいです コッテリ感も強くなく、スルスルと食べやすいと思います。無難に、癖もない感じです
2016-08-30 ten(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
脂少な目の家系 醤油の方が結構くどかったので、塩も?っと思って食べましたが、 それほどではなかったです。しっかり味には違いありませんが。 豚骨もそれほどこてこてしておらず、無難な感じです。 野菜(ほうれん草、もやし、キャベツ)をトッピングした方が断然美味しいです。 トータルでまずまずと言ったところでしょうか。(醤油派なので)
2016-08-23 ララ(未回答・未回答)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
豚骨臭も強くないです 豚骨臭も強くなく、無難に美味しく終始食べれます。くどさを感じず、サラッと食べれます。塩気も強くなく、万人受けすると思います。

らーめん家せんだい 店主

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小路 武稔

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

横浜ウォーカー
等メディア多数

店舗

Logo

店舗名
らーめん家せんだい
住所
〒240-0045
神奈川県横浜市保土ケ谷区川島町1496
電話番号
045-383-8008
営業時間

11:00~21:00

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(豚バラチャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ)、具材(海苔5枚)
内容量
総重量530g(麺160g)
原材料名
麺(小麦粉、塩、かん水、卵白)
具入りスープ(豚骨、鶏ガラ、豚肉、醤油、塩、砂糖、調味料(アミノ酸等))具材(海苔5枚) (原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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