大八車 中濃にぼし麺 とろとろスープとライ麦中太ストレート麺が相性抜群な一杯!

既成のスープを混ぜるだけでなく、確かな食材を提供したいと、手間暇かけ作り上げた一杯。大量のイワシやアジなどを使用した魚介スープに、豚骨・鶏を圧力鍋で炊き込んだ豚骨鶏白湯スープ。その2つをブレンドした絶品ダブルスープに、ライ麦中太ストレート麺が絡み合う。

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「大八車」のこだわり

ライ麦粉を合わせた大八車オリジナル中太ストレート麺

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大八車の麺は、前身の「まるかん牛骨ラーメン」からの親子二代の付き合いで、大橋製麺多摩にて製麺をしている。オリジナルライ麦中太ストレート麺は、茹で時間を十分にとることで、中太ながらも固めでコシがあり、噛みごたえ抜群でモチモチな仕上がりに。とろとろ濃厚スープと絡んだ麺をワシワシ噛むことにより、口いっぱいにライ麦の風味を堪能出来る。

大量の素材を使用した、とろとろ豚骨鶏白湯と魚介スープ

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素材の美味しさをそのままスープにしたい為、豚骨・鶏を圧力鍋で炊き、いい香りがふわりと立ち上がる魚介スープに合わせている。とろとろのとろみは、大量のイワシやアジの煮干しで、こだわりの素材を使用しているためで、それにより濃厚な旨さが味わえる。具材に入っているチャーシューは姉妹店の焼肉屋より提供され、岩手県産のSPF特選銘柄豚として、数々の品評会で最優秀賞に輝く岩中豚の背ロースを使用している。

濃厚魚介スープのパイオニア

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人生最後の職業はラーメン屋台を引いて、のんびりとお客様と交流したいと思いで、25年前に経営していた焼肉店の駐車場に小屋を作り「まるかん牛骨ラーメン」を開業。当時は濃厚なスープがほとんど無かった為、濃厚魚介スープのパイオニアと言われるようになった。その後BSE問題で牛骨らーめんを辞め、「大八車」に改名。店主は典型的な団塊世代で好奇心が強く、その為店舗も焼肉店、蕎麦店、ラーメン店、日本酒BAR、オイスター居酒屋、かき氷店と年々増加。そんな好奇心旺盛な店主の思いを感じてほしい。

宅麺レビュー

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全4件のレビュー中 1〜4件目を表示中
2016-11-09 mu-san(40代・女性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
スープが美味しい。 魚介が強すぎないスープは美味しかったです。 ただ、チャーシューはあまり好みではなかったです。
2016-10-30 麺類大好き(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
煮干しラーメン 麺は美味しかったです。ただスープは煮干しの味とのバランスが少し合わなかった。
2016-09-27 e90323(40代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
最高に美味しいです 個人的には全ての取り寄せラーメンの中で一番好き!以前他のショップで好んで買っていたのですが買えなくなって宅麺さんに再登場してくれたので非常に嬉しかったです。魚介と豚骨のバランスが良くて、あまりしつこくなくてもしっかりとした味わいです。隠れている柚子皮のアクセントも好きな組み合わせです
2016-08-21 ten(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
濃厚豚骨魚介つけ麺のラーメン版と言った感じ タイトルに書きましたが、味はそんな感じです。 中濃にして、麵を極太から若干細目にしてますね。 チャーシューはスモーキーな肩ロースかな。 ちょっと合わない気がします。 僕の中ではこの味、麵とのマッチングはつけ麺という印象が強いので、バランスが好みじゃないかな。 つけ麺に疑問をお持ちの方に食べて頂きたい一杯。

大八車 店主

Photo_manager

小澤 聰

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
大八車
住所
〒154-0012
東京都世田谷区駒沢3-18-2 オザワビル
電話番号
03-3410-9141
営業時間

11:30~15:00
18:00~23:30

定休日
月曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ、具材(メンマ、チャーシュー)
内容量
総重量580g(麺180g)
原材料名
麺(小麦粉、ライ麦粉、食塩、かん水)
具入りスープ(豚ゲン骨、豚背骨、鶏ガラ、モミジ、豚背脂、カツオ節、サバ節、宗田節、煮干し、昆布、玉ネギ、ネギ、ショウガ、でんぷん、醤油、塩、砂糖、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー、メンマ) (原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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