大八車 特濃つけ麺(極太麺) トロトロスープにオリジナルライ麦麺がベストマッチ!驚きの極太麺!

既成のスープを混ぜるだけでなく、確かな食材を提供したいと、手間暇かけ作り上げた一杯。大量のイワシやアジなどを使用した魚介スープに、豚骨・鶏を圧力鍋で炊き込んだ豚骨鶏白湯スープ。その2つをブレンドした絶品ダブルスープに、ライ麦極太麺が絡み合う。

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「大八車」のこだわり

大八車オリジナルの超極太麺

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大八車の麺は、前身の「まるかん牛骨ラーメン」からの親子二代の付き合いで、大橋製麺多摩にて製麺をしている。 15~16分以上と茹で時間が驚くほど長くなっている超極太ライ麦麺は、茹で時間が長い分、モチモチ感が強く、スープにもよく絡む。トロトロスープに絡まった麺をワシワシ!と噛むようにして、食感と風味をご堪能下さい。

大量の素材を使用した、トロトロ豚骨鶏白湯と魚介スープ

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素材の美味しさをそのままスープにしたい為、豚骨・鶏を圧力鍋で炊き、いい香りがふわりと立ち上がる魚介スープに合わせている。トロトロのとろみは、大量のイワシやアジの煮干しで、こだわりの素材を使用しているため。トロリと濃厚なのにくどくなく、至高な完成度に仕上がっている。具材に入っているチャーシューは姉妹店の焼肉屋より提供され、岩手県産のSPF特選銘柄豚として、数々の品評会で最優秀賞に輝く岩中豚の背ロースを使用している。

濃厚魚介スープのパイオニア

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人生最後の職業はラーメン屋台を引いて、のんびりとお客様と交流したいと思いで、25年前に経営していた焼肉店の駐車場に小屋を作り「まるかん牛骨ラーメン」を開業。当時は濃厚なスープがほとんど無かった為、濃厚魚介スープのパイオニアと言われるようになった。その後BSE問題で牛骨らーめんを辞め、「大八車」に改名。店主は典型的な団塊世代で好奇心が強く、その為店舗も焼肉店、蕎麦店、ラーメン店、日本酒BAR、オイスター居酒屋、かき氷店と年々増加。そんな好奇心旺盛な店主の思いを感じてほしい。

宅麺レビュー

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全4件のレビュー中 1〜4件目を表示中
2016-11-27 ふじも~(20代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
麺のインパクト! 麺太っ!茹でるまでだいぶ時間がかかりましたぁ。つけ汁はドロッとしてなくこんな極太麺だったらドロッとした汁もありかと。これはこれでおいしかったです。
2016-11-16 宅麺太郎(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
ごちそうさまでした。 麺は15分以上茹でるワシワシ系。スープはトロトロとありますが、ドロドロと勘違いしてましたw さらっとしたスープです。チャーシューやや大きめ1枚とメンマが入っています。
2016-10-22 ten(40代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
つけ麺の中のつけ麺! つけ麺は、温かい出汁に冷たい麵をつけて食べ、冷めた出汁を温め直すという訳の分かんない食べ方に疑問を持っていました。いろいろ食べてみて、麵を食わす食べ方なんだ。という結論に達しました。その中で、一番麵勝負しているのがこのつけ麺ですね(僕が食べた中で)。出汁も変に甘くもないし、動物と魚介を合わせたバランスのいいものです。 先に書いたデメリットを考えるとラーメンでいいんじゃないの? と思うつけ麺が多い中、圧倒的につけ麺じゃダメな一杯と思います。多分、超極太麵について賛否あると思いますが、これぞつけ麺という一杯でした!! おまけに、一味や豆板醤もお勧めの食べ方にあり、こんなのやらない方がいいよと思う商品もある中、アドバイス通りバッチリ味変も楽しめました。 という訳で嗜好では4ですが、センスと納得感で1ポイントUP!
2016-09-27 e90323(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
残念^^; 大八車さんの普通のラーメンは全てのラーメンの中で1番好きなので期待して購入!結果、麺が太すぎ(うどんより太い)、太いので湯で時間がスープの温め時間より長い(汗、スープは美味しいのだが麺が主張しすぎていて物足りなく感じる、と残念な結果に。たぶんお店で食べると美味しいのだろうが、自宅であの麺を美味しく茹で味を再現するのが難しいのだろう。大八車さんにはまた普通のラーメンでお世話になりたいと思います。

大八車 店主

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小澤 聰

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
大八車
住所
〒154-0012
東京都世田谷区駒沢3-18-2 オザワビル
電話番号
03-3410-9141
営業時間

11:30~15:00
18:00~23:30

定休日
月曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(メンマ、チャーシュー)
内容量
総重量570g(麺170g)
原材料名
麺(小麦粉、ライ麦粉、食塩、かん水)
具入りスープ(豚ゲン骨、豚背骨、鶏ガラ、モミジ、豚背脂、カツオ節、サバ節、宗田節、煮干し、昆布、玉ネギ、ネギ、ショウガ、でんぷん、醤油、塩、砂糖、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー、メンマ) (原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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