鯛塩そば灯花 冷やし鯛塩そば 鯛の旨味が詰まった冷製鯛スープ

愛媛県宇和島より産地直送した新鮮真鯛を贅沢に使用し、鯛の芳醇な香りと旨味が堪能できる。暑い夏に涼しく堪能できるよう改良を重ね作られた「愛媛宇和島冷やし鯛塩そば」は、真鯛の旨みと透き通る芳醇な香りを堪能できる至極の冷製ラーメン

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「鯛塩そば灯花」のこだわり

鯛にこだわった「塩つけ麺灯花」のセカンドブランド

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ラーメン業界勤務経験なく、独学でラーメン作り研究し「塩つけ麺灯花」を開業した川瀬店主。年間50種類以上の新メニューを開発する店主が、鯛にこだわったセカンドブランド「鯛塩そば灯花」をオープン。「第7回最強の次世代ラーメン決定戦!」で優勝するなど、瞬く間に人気店に。和をイメージした清潔感のあるお店は、女性1人でも入り易くなっている。

真鯛を贅沢に使用した冷製濃厚鯛出汁

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透き通った黄金スープは、鯛のみを使用した鯛出汁スープ。日本一の真鯛産地である、愛媛県宇和島市の、新鮮な真鯛を産地直送し贅沢に出汁をひく。合わせる塩ダレは佐賀県玄界灘産の『一の塩』を使用し、仕込みに3日かけ仕上げられる。特製の塩ダレは円やかで、真鯛出汁の旨味をより一層引き立てる。冷たいスープでも鯛の旨味を存分に抽出した黄金スープは、喉に染み渡る真鯛の旨み、透き通る芳醇な香りが織りなす至福の真鯛出汁を堪能できる。梅干し・柚子胡椒のトッピングが非常に相性いい一杯。

喉越しの良い細麺と締めの絶品冷製鯛茶漬け

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繊細な真鯛出汁に合わせる麺は、信州産小麦を使用したコシがありながらも、しなやかな細ストレート麺。スープの持ち上げが良く、存分に真鯛の香りと味を堪能できる。麺を食べ終わった後のスープは、刻み海苔・あられ・山葵を乗せた白米にかけると、最高の冷製鯛茶漬けになる。さらに真鯛のお刺身を乗せ胡麻を振ると、より本格的な鯛茶漬けを味わえる。スープを余すことなく最後まで堪能できる一杯。

宅麺レビュー

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全2件のレビュー中 1〜2件目を表示中
2016-09-29 はせぴょん(50代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
バランス良し 麺・スープ・具材ともにちょうど良いバランスでした。何か最後のパンチがあると最高だと思います。
2016-09-20 ララ(未回答・未回答)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
魚臭さもない感じで 魚臭さも強くなく、アッサリと食べれます。鯛の味もしっかり感じられてよいと思います。

鯛塩そば灯花 店主

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川瀬 裕也

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
鯛塩そば灯花
住所
〒160-0006
東京都新宿区舟町12-13 石原ビル1階
電話番号
03-3354-3303
営業時間

11:00~15:00/17:00~24:00

定休日
日曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量550g(麺120g)
原材料名
麺(小麦粉・小麦たんぱく・食塩・卵白・かんすい・加工でんぷん(打ち粉))
スープ(真鯛・なたね油・白葱・生姜・食塩・砂糖・水あめ・醤油・昆布エキス・帆立エキス・調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー・メンマ)(原材料の一部に小麦、豚肉、大豆、卵を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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