麺屋つくし 味噌ラーメン 「すみれ」正統継承の札幌味噌ラーメン

札幌を代表する銘店「すみれ」で10年修行し正統継承した店主が、地元北陸富山で独立し、連日行列を集める人気店「麺屋つくし」。「すみれ」同様表面を覆うラードに、香ばしく炒めた味噌スープ、玉子ちぢれ麺が相性抜群の一杯!

Photo_large

「麺屋つくし」のこだわり

北陸富山の札幌味噌ラーメンで人気を博す銘店

Kodawari1

味噌ラーメンの本場札幌の名店「すみれ」で10年修業し、その味を日本海側で初めて正当継承する形で、地元富山で独立した「麺屋つくし」。食材は出来る限り地元の新鮮な物を使用し、研究を重ね富山の人に愛されるお店となった同店は、口コミで広がり毎日行列の絶えない人気店へ。全国のグルメ・レストランガイド「食べログ」で富山県ラーメン部門にて堂々の第1位を獲得するのみならず、ミシュランガイド富山・石川(金沢) 2016 特別版に掲載される銘店となっている。

旨み濃厚な芳醇スープ

Kodawari2

麺屋つくしの代名詞であり原点でもある「味噌ラーメン」。うまみ濃厚なスープは、店主が選び抜いた食材に焦がしニンニク、薬味、ひき肉を一杯一杯丹精込め強火で炒めて作られる。豚骨を弱火でじっくり炊き上げ作られる和風豚骨スープに、香ばしい香りと旨味が何層にも重なりあった、芳醇で濃厚なスープに仕上がっている。素材の旨みやコク、風味が凝縮されたスープは、表面を覆うラードによって最後までアツアツで食べられる。

札幌の銘製麺所「森住製麺」の特注麺

Kodawari3

麺は札幌の銘製麺所「森住製麺」にて麺屋つくしオリジナルオーダーメイドの特注麺を直送し使用。国産小麦を使用した、もっちりとした食感の中太縮れ玉子麺となっている。札幌独自の腰のある麺は、スープとの絡みが抜群で、のど越し歯ごたえ共に極上の味わいを演出。ややかためで食べるのが店主おススメとなっている。

宅麺レビュー

宅麺レビューを投稿する。 今投稿すると5ポイントプレゼント! 宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。
本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。

全12件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2018-02-12 よこちゃん(50代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
味噌ラーメン! 札幌味噌ラーメンと言えば、この味。 濃い味噌にちじれ卵麺。 寒い冬に食べたくなる一杯です。 茹で時間は3~5分で、3分半でやってみました。 自分にはちょうどよい感じでしたが、 3分でもいけると思います。
2018-01-20 麺類全般大好き(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
予想より 予想よりもパンチが抑え目でした。味噌の良い香りがしました。
2017-11-28 エミ(30代・女性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
美味しい! 麺もスープも最高でした。
2017-10-15 mourre(20代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
濃厚な味噌+塩のスープ! 宅麺での初めての味噌ラーメンを注文してみた。しっかりと味噌味で中々塩気が効いており、濃厚な味噌スープがシッカリ麺に絡んで離さず、食べると幸せな気分になれました。残ったスープの最後にご飯を入れてもいいかな…とか思いました。具材にもやしがなく、冷蔵庫に保存していなかったので…今度からはモヤシを買っておいて入れようと思います。
2017-08-18 オアシス(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
濃いめの味噌ラーメン スープの味噌味がしっかりとし、中太麺にしっかりと絡んで美味しいです。もやしは必須。

麺屋つくし 店主

Photo_manager

岩崎 均

好きなラーメン屋

彩未、吉村家、不如帰

メディア掲載歴

ZIP
スッキリ
めざましテレビ
2016北陸ラーメンウォーカー
ミシュランガイド富山・石川(金沢) 2016

店舗

Logo

店舗名
麺屋つくし
住所
〒939-8272
富山県富山市太郎丸本町3丁目10−1
電話番号
076-423-2941
営業時間

月~木 11:00~14:45(L.O.) 18:00~21:00(L.O.)
金 11:00~14:45(L.O.) 18:00~21:45(L.O.)
土・日・祝 11:00~14:45(L.O.) 17:00~21:45(L.O.)

定休日
水曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量560g(麺140g)
原材料名
麺(小麦粉(グルテン・小麦タンパク)、卵白、食塩、かん水、乳化剤、着色料(ビタミンB2)、酒精)
スープ(肉エキス、野菜、味噌、ラード、調味料(アミノ酸等)、香辛料(唐辛子))具材(チャーシュー(豚肉、醤油、香辛料)、メンマ(メンマ、醤油、砂糖、食塩、香辛料、肉エキス調味料)) (原材料の一部に、小麦、大豆、卵、豚肉、魚介類を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

この他のおすすめラーメン・つけ麺

Photo_middle

麺処 井の庄

誰もが癖になる辛さと濃厚な辛旨さが重なり合う最高の一杯!

Photo_middle

麺処びぎ屋

シンプルながらに遊び心溢れる至高の醤油ラーメン

Photo_middle

ロ麺ズ

最高級醤油を使用したキレのある旨み!

Photo_middle

すずき家

クリーミーなスープが絶品!横浜家系ラーメンの人気店。

Photo_middle

麺屋音別邸

炙りの風味香る濃厚味噌ラーメン

話題の新着商品

Photo_middle

尾道ラーメン 喰海

瀬戸内海の塩でつくられる黄金の塩ラーメン

Photo_middle

吟醸煮干灯花紅猿

1杯に100g もの厳選した煮干しを贅沢に使用した背脂煮干つけ麺!

Photo_middle

横浜家系ラーメン 作田家

濃厚豚骨スープのみで作られる贅沢カレー2食入り!

Photo_middle

時屋

至高の名店「時屋」が作り出す、辛さ・旨さを兼ね備えた辛つけ麺

Photo_middle

麺屋つくし

ピリ辛が癖になる辛味噌ラーメン

次のキーワードもお試しください

お問い合わせ

お問い合わせ先 「宅麺.com」お客様サポートセンター 
住所 〒150-0002 東京都渋谷区渋谷3-27-15 坂上ビル7F
サポート時間帯 平日10時-17時
お問い合わせフォーム お問い合わせ サポート時間帯:24時間受付
回答は翌営業日以降となります。