麺屋つくし 塩ラーメン 和風豚骨スープの風味を楽しめる塩ラーメン

札幌を代表する銘店「すみれ」で10年修行し正統継承した店主が、地元北陸富山で独立し、連日行列を集める人気店「麺屋つくし」。表面を覆うラードに、和風豚骨スープの旨みが玉子ちぢれ麺が相性抜群の一杯!塩ならではの甘みある味わい!

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「麺屋つくし」のこだわり

北陸富山で札幌味噌ラーメンで人気を博す銘店

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味噌ラーメンの本場札幌の名店「すみれ」で10年修業し、その味を日本海側で初めて正当継承する形で、地元富山で独立した「麺屋つくし」。食材は出来る限り地元の新鮮な物を使用し、研究を重ね富山の人に愛されるお店となった同店は、口コミで広がり毎日行列の絶えない人気店へ。全国のグルメ・レストランガイド「食べログ」で富山県ラーメン部門にて堂々の第1位を獲得するのみならず、ミシュランガイド富山・石川(金沢) 2016 特別版に掲載される銘店となっている。

野菜と豚骨の甘みを味わえる和風豚骨スープ

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風味にこだわってつくられる「麺屋つくし」の塩ラーメンは、常連の方や特に女性に好まれる。店主が選び抜いた野菜や各種素材で炊き出される、和風豚骨スープは、優しい甘みと塩ならではのまろやかな味わい。豚骨を弱火でじっくり炊き上げ作られる和風豚骨スープを、一杯一杯丹精込め強火で炒めて作らり、甘みと共に香ばしい香りとやさしい甘みが何層にも重なりあった、風味豊かなスープに仕上がっている。素材の旨みやコク、風味が凝縮されたスープは、表面を覆うラードによって最後までアツアツで食べられる。

札幌の銘製麺所「森住製麺」の特注麺

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麺は札幌の銘製麺所「森住製麺」にて麺屋つくしオリジナルオーダーメイドの特注麺を直送し使用。国産小麦を使用した、もっちりとした食感の中太縮れ玉子麺となっている。札幌独自の腰のある麺は、スープとの絡みが抜群で、のど越し歯ごたえ共に極上の味わいを演出。ややかためで食べるのが店主おススメとなっている。

宅麺レビュー

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全7件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2018-09-26 ten(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
塩だれ焼肉のような・・・ 再食です。 塩ラーメンが食いたいようで。。。 いつもなら、醤油系に目が止まるのですが、塩に目が行ってまして・・・。つくしさんの塩に。 自分の下手クソなレビューでは味を思い出せずリピしました。 そうそう、しっかりした味だけど もたつかない塩だれ焼肉のような味わいだ。と未来の自分に残しておこう。 麵は、多加水麵を固めで食べようと最短の時間で茹でたら、モチモチ感が出なかった。中間よりやわめの方が良いようです。
2018-09-11 mourre(20代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
美味しい塩ラーメン 今回塩ラーメンを多く食べ比べしたが、中でもこの塩ラーメンが上品でとてもつるつる美味しく食べれた。こっちもサッポロ麺だったのかと今知ったが…塩ラーメンにはむしろこっちが合うのかもしれない。
2018-08-04 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
ワイルドな塩ラーメン 火入れラードの香ばしさとオイリーさ、塩味が立ったスープにプリプリの中太縮れ麺。ワイルドな印象の味でした。普段、塩ラーメンは上品で少々物足りなさを感じていましたが、これはライスが欲しくなるくらい濃い味。麺とスープの相性は味噌の方が良いと思いました。
2018-03-17 ラーメンマン~塩・醤油派~(40代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
富山の純すみ 塩! お店の所在地は富山とのことですが、いただいてみると札幌系、塩の完成度も素晴らしいです。この系統は塩分強めなところが好みがわかれると思いますが・・・塩分控えめの塩ラーメンって自分的には存在意義を疑います(笑)。私にはこのしょっぱさがたまりません。火入れラードの香ばしさにしっかり化調、ジャンクといえばジャンクですがこれより旨いラーメンはそうは無い気がします。
2018-02-08 ななし(20代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
北海道で食べる塩ラーメン 北海道のラーメンによくあるオイリーで舌をやけどしそうな熱いスープのラーメンです。しかし脂っぽさが嫌なわけではなく非常においしいです。麺はすみれの麺と同じ?な感じなのでイメージしやすいかなと思います。

麺屋つくし 店主

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岩崎 均

好きなラーメン屋

彩未、吉村家、不如帰

メディア掲載歴

ZIP
スッキリ
めざましテレビ
2016北陸ラーメンウォーカー
ミシュランガイド富山・石川(金沢) 2016

店舗

Logo

店舗名
麺屋つくし
住所
〒939-8272
富山県富山市太郎丸本町3丁目10−1
電話番号
076-423-2941
営業時間

月~木 11:00~14:45(L.O.) 18:00~21:00(L.O.)
金 11:00~14:45(L.O.) 18:00~21:45(L.O.)
土・日・祝 11:00~14:45(L.O.) 17:00~21:45(L.O.)

定休日
水曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量560g(麺140g)
原材料名
麺(小麦粉(グルテン・小麦タンパク)、卵白、食塩、かん水、乳化剤、着色料(ビタミンB2)、酒精)
スープ(肉エキス、野菜、塩、ラード、調味料(アミノ酸等)、香辛料(唐辛子))具材(チャーシュー(豚肉、醤油、香辛料)、メンマ(メンマ、醤油、砂糖、食塩、香辛料、肉エキス調味料))(原材料の一部に、小麦、大豆、卵、豚肉、魚介類を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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