麺屋八蔵(はちぞう) 中華そば(醤油) 秘伝の継ぎ足し醤油ダレ!昔ながらの濃厚中華そば

どこか懐かしい和風醤油味の「中華そば」。濃厚な味と、深みある醤油の香りが楽しめる一杯。特徴的な自家製の香味油は、高級ピュアラードで作られている。スープに良く絡むちぢれ麺は、もちっとした食感が徐々に増幅する。

Photo_large

「麺屋八蔵(はちぞう)」のこだわり

どこか懐かしい醤油味の中華そば

Kodawari1

ゲンコツ、鶏ガラ、モミジを10時間以上煮込み、丁寧にアクを取り除いた動物系スープは、抜群の深みに加えて臭みがないのが特徴的。そこに、イワシの煮干・サバ節・カツオ節・アジ干しなどの高級食材をふんだんに使用した魚系スープを加える。そして、八蔵のラーメンの一番の特徴でもあるのが、高級ピュアラードで作った自家製香味油である。門外不出のレシピによって作られた香味油は、しっかりと味付けがなされており後を引く。また、ラードがスープの表面に蓋をすることで、冷めにくく濃厚な醤油味をぎゅっと詰め込んでいる。和食職人を経て開業した異色の店主が作り出すラーメンは、固定概念にとらわれず今も進化し続ける。

10年以上継ぎ足した秘伝の醤油ダレ

Kodawari2

スープに合わせるのは秘伝の醤油ダレ。3ヶ月寝かせて熟成させたものを、10年以上継ぎ足して使用しているというから驚きである。醤油本来のほのかな甘みを感じる事ができる。

スープを吸い上げるモチモチちぢれ麺

Kodawari3

麺は、スープに良く絡むちぢれ麺。若干とろみがあるスープなので、麺にも良く絡んでくれる。時間が経つにつれて、徐々にスープを吸い上げ、もちっとした食感が増していくのも特徴的だ。

宅麺レビュー

宅麺レビューを投稿する。 今投稿すると5ポイントプレゼント! 宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。
本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。

全7件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2016-10-04 ten(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
薄味だな 魚介と動物系の出汁で、あっさり清湯系にしては少々オイリーなのですが、薄く感じたというか、何かうま味が足らないように感じました。 麵は、多加水中細麵、豚バラチャーシューもまずまず。 バランスもいいので、トータルで普通かな? もう一つインパクトがあるとすごく美味しいような。。。
2016-05-10 ラーメンマン~塩・醤油派~(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
味が変わった 以前と比べて味が変わったように思います。 醤油の強さが少なくなって(しょっぱくなくなって)食べやすくなったのかもしれませんが、塩醤油派の自分としてはいまひとつ物足りない感じがしました。
2016-03-05 クマ(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
永福町大勝軒インスパイア? 永福町大勝軒に似て、おいしいです。ですが、違いは煮干しが少し抑えられていて、これはこれでありと思いました。
2016-01-26 小池(50代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
これぞ中華そば 昔ながらの中華そばを食べたくなったらこれが一番。流行のインパクトに捕らわれること無くこの道だけで研究して来たのだと思います。鶏ガラベースの醤油スープはあっさりより若干きつめだけどくどさは全くありません。唐辛子で少々のピリ味がとてもいいマッチングをしています。縮れ細麺もスープをしっかり絡めてくれて良く合います。チャーシューは薄いけど柔らかくてとても美味しかったです。もやしも入っていますが新鮮な後トッピングとして付け加えるとより美味しく食べれるでしょう。是非ともリピートしたいラーメンでした。
2015-07-05 麺類大好き(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
ザ・醤油ラーメン 味のインパクトより、醤油の香りや後味が印象的なラーメンでした。普通に美味しい醤油ラーメンを食べたいときにいいかも。

麺屋八蔵(はちぞう) 店主

Photo_manager

松崎 亨

好きなラーメン屋

森田屋、万里(ともに栃木県佐野市)

メディア掲載歴

石神秀幸selection、アド街ック天国、東京一週間、Tokyo Walker、Hanako、他多数

店舗

Logo

店舗名
麺屋八蔵(はちぞう)
住所
〒154-0023
東京都世田谷区若林3-16-1
電話番号
03-3418-2145
営業時間

11:30-14:30、18:00-21:30

定休日
火曜

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量550g(麺150g)
原材料名
麺(小麦粉、卵、食塩、かん水、還元水飴)
具入りスープ(豚肉、メンマ、豚骨、鶏ガラ、ネギ、鰯煮干、鯖節、鰹節、鶏足、椎茸、鯵干、ラード、醤油、味醂、、コショウ、調味料(アミノ酸等)) (原材料の一部に、卵、小麦を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

この他のおすすめラーメン・つけ麺

Photo_middle

琴平荘(こんぴらそう)

山形の銘店琴平荘の、平日20食限定「味噌そば」がココに!

Photo_middle

横浜家系ラーメン 作田家

豚骨の暴君がつくる作田流博多とんこつラーメン

Photo_middle

麺者服部(めんじゃはっとり)

唯一無二!豊かなオリジナル香味油の風味

Photo_middle

G麺7

鶏の旨味を涼しく堪能

Photo_middle

らーめん武丸

宇都宮で連日行列を作る二郎インスパイア

話題の新着商品

Photo_middle

ラーメン神豚

元気の出る一杯

Photo_middle

横浜家系ラーメン 作田家

豚骨の暴君がつくる作田流博多とんこつラーメン

Photo_middle

セアブラノ神

煮干をしっかり効かせたスープに一面を覆う背脂の旨味

Photo_middle

京都銀閣寺ますたにラーメン

This is 京都ラーメン!甘みとコクを感じられる辛みそ風味

Photo_middle

吟醸煮干灯花紅猿

濃厚煮干しスープと上質な背脂に太平打ちちぢれ麺が絡む!

次のキーワードもお試しください

お問い合わせ

お問い合わせ先 「宅麺.com」お客様サポートセンター 
住所 〒150-0002 東京都渋谷区渋谷3-27-15 坂上ビル7F
サポート時間帯 平日10時-17時
お問い合わせフォーム お問い合わせ サポート時間帯:24時間受付
回答は翌営業日以降となります。