ラーメン大津家 チャーシューメン 毎日食べても飽きない家系ラーメン

天然生ガラのみ使用し臭みを抑えたスープに、家系特有の濃口醤油ダレを合わせた家系ラーメン。自社製麺所である「飯島製麺所」を自ら営み、スープに合う麺を粉・加水率・太さ、コシを試行に試行を重ね作り上げられた自家製麺との相性抜群!

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「ラーメン大津家」のこだわり

「横浜家系」のジャンルから外れず、「本線」だけを追う!

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19歳から磯子(横浜市磯子区)の壱六家で約10年働き、2009年に横須賀市大津町に「ラーメン大津家」を開業した飯島徹夫店主。子供の頃に本気で美味しいと思った味を後世に残したい!という思いと、さらなる味を追求している。豚ガラ100%にして臭み一切なし。無駄を徹底排除し、天然の安全な食材のみを選択。高級食材は使用しない、100%技術で最高の味を。老若男女、お子様でも安心して召し上がっていただける一杯。試行錯誤の結晶、志高の味をどうぞご堪能ください。

トンコツ100%の直球スープ

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臭み消しの野菜類は全く使用しない。なのに、豚特有の臭みを感じることはないスープ。嫌な脂っ気を取り除き、素材の良い部分を最大限に抽出できるよう、あくなき研究と培った技術が詰まったスープ。タレは家系特有の濃口ダレ。この濃口ダレとエキスが前面に出た、濃厚でありながらしつこくないスープが合わさると、絶妙な甘みたっぷりのスープが誕生。数ある家系ラーメン店の中でも絶対の自信を持つ味をお楽しみいただけます。

何度も試作して出来た自社製麺

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麺は、大津家直営の「飯島製麺所」で、毎日その日の分のみを製造。こだわりの自社製麺は、スープに一番合うよう何度も試作を繰り返して作り上げた。粉の種類、加水率、コシ、すべてにおいてどのような茹で加減でもスープとの相性は抜群。是非、お試しください!

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ラーメン大津家 店主

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飯島 徹夫

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
ラーメン大津家
住所
〒236-0016
神奈川県横浜市金沢区谷津町378-1
電話番号
045-353-8330
営業時間

[月~土]
11:00~22:00
ランチ営業

定休日
日曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、スープダレ、チャーシュー、ノ リ
内容量
総重量550g(麺150g)
原材料名
麺(小麦粉、かん水、食塩)
スープ(動物エキス(ポーク)、豚背脂)スープダレ(鶏油、醤油、調味料(アミノ酸等)、塩)具材(チャーシュー(豚肉)、海苔)(原材料の一部に小麦、大豆、豚を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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