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黒幕 ・30代/男性
2017年09月17日
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大量の豚骨を「羽釜」で炊き込み、旨みの詰まった豚骨スープで人気を博す「麺屋庄太」。赤身や脂をきれいに取り除いた豚骨を、羽釜で対流させ作られるスープは、九州豚骨と横浜家系を掛け合わせた、旨みが凝縮した進化形豚骨に仕上がる！
価格
980
円
(税込1,058円)
「粘度に頼らないピュアな豚骨」を目指し、日々研究に励む。旨みの詰まった本スープに、フレッシュスープを加える家系に近い製法に磨きをかけ、さらに味をブラッシュアップさせている。そんな「麺屋庄太」は、2012年度TRYの豚骨新人部門で、1位を獲得。以降も7年連続して、名店部門に名を連ねる。進化形豚骨という名の極上の一杯を是非ご堪能あれ！
赤みや脂をきれいに取り除いた豚骨のゲンコツ、背ガラを「羽釜」で炊くスープ。大釜で対流させ続け作り出すスープは、雑味のない濃厚で旨みがたっぷりな仕上がりに。九州豚骨のように煮込むことで得られる「深み」「コク」。そして、横浜家系の「単純で瞬発的」な旨みやワイルドさ。その両方を兼ね備えたような、深みのあるまろやかな豚骨スープにノックアウトされてみては？
豚骨の旨みたっぷりのとろみのあるスープによく絡むのは、もっちりとした中太麺。磨きをかけた旨みの濃厚なスープと食べ応えがある中太麺は見事なバランスだ。噛むほどに小麦本来の芳醇な甘さが感じられる麺は絶品。そんな中太麺をすすると。口中にスープの重層的な旨み広がる。上に乗った食べ応えのあるトロトロチャーシューも最高！このベストマッチがたまらない。
旨みがぎゅっと濃縮、とろみの効いた乳化スープと自家製極太麺の強烈濃厚コンビネーション！
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|
|
| 店舗名 | 麺屋 庄太 |
|---|---|
| 住所 |
〒
236-0031
神奈川県横浜市金沢区六浦1-12-17 ライオンズマンション金沢八景第二1F |
| 電話番号 | 045-780-3617 |
| 営業時間 | 月〜木、日 11時〜24時
|
| 定休日 | なし |
川崎 泰教
好きなラーメン屋
中華そば うめや
受賞歴
麺、スープ、具材（チャーシュー、 メンマ、九条ネギ）
総重量600g（麺150g）
麺（小麦粉、食塩、かん水）、スープ（ポーク、チキン、醤油、鶏油、一味唐辛子、合成酒、昆布、鯖、鰹）、具材（チャーシュー、メンマ、九条ネギ）（原材料の一部に、小麦、大豆、豚肉、魚介類を含む）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。
粘度に頼らない豚骨というこのページの説明の通り、スープがとにかく美味しくて麺との相性もばっちり。