麺屋 庄太 羽釜豚骨らぁ麺 九州豚骨と横浜家系を掛け合わせた進化形豚骨

大量の豚骨を「羽釜」で炊き込み、旨みの詰まった豚骨スープで人気を博す「麺屋庄太」。赤身や脂をきれいに取り除いた豚骨を、羽釜で対流させ作られるスープは、九州豚骨と横浜家系を掛け合わせた、旨みが凝縮した進化形豚骨に仕上がる!

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「麺屋 庄太」のこだわり

羽釜豚骨に精通!極上の一杯を届ける

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横浜家系名店での修行を経て独立。店主は、「粘度に頼らないプュアな豚骨」を目指し、日々研究に励む。旨みの詰まった本スープに、フレッシュスープを加える家系に近い製法に磨きをかけ、さらに味をブラッシュアップさせている。そんな「麺屋庄太」は、2012年度TRYの豚骨新人部門で、1位を獲得。以降も連続して、名店部門に名を連ねる。進化形豚骨という名の極上の一杯を是非ご堪能あれ!

粘度より旨味を追求したまろやかなスープ

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赤みや脂をきれいに取り除いた豚骨のゲンコツ、背ガラを「羽釜」で炊くスープ。大釜で対流させ続け作り出すスープは、雑味のない濃厚で旨みがたっぷりな仕上がりに。九州豚骨のように煮込むことで得られる「深み」「コク」。そして、横浜家系の「単純で瞬発的」な旨みやワイルドさ。その両方を兼ね備えたような、深みのあるまろやかな豚骨スープにノックアウトされてみては?

スープの旨みを広げる中太麺

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豚骨の旨みたっぷりのとろみのあるスープによく絡むのは、もっちりとした中太麺。磨きをかけた旨みの濃厚なスープと食べ応えがある中太麺は見事なバランスだ。噛むほどに小麦本来の芳醇な甘さが感じられる麺は絶品。そんな中太麺をすすると。口中にスープの重層的な旨み広がる。上に乗った食べ応えのあるトロトロチャーシューも最高!このベストマッチがたまらない。

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麺屋 庄太 店主

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下里 庄太

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
麺屋 庄太
住所
〒239-0843
神奈川県横須賀市津久井2丁目18−22
電話番号
046-807-0909
営業時間

11:00~15:00
スープが無くなり次第終了
ランチ営業、日曜営業

定休日
水曜

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(メンマ、チャーシュー、 九条ネギ)
内容量
総重量600g(麺150g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水)
スープ(ポーク、チキン、醤油、一味唐辛子、合成酒、昆布、鯖、鰹)具材(メンマ、チャーシュー、九条ネギ)(原材料の一部に、小麦、大豆、豚肉、魚介類を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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