らぁめんつけめん 粋や ワンタン麺 モチモチ食感が楽しめる!大きな絶品ワンタン

千葉県の地鶏「錦爽どり」を使用した、鶏スープと自家製麺をメインとして、2016 年に復活開店を果たした「らぁめんつけめん粋や」。モチモチとした食感の生地が楽しめるワンタンに、地鶏の旨味と醤油の香りが引き立つ絶品ワンタン麺!

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「らぁめんつけめん 粋や」のこだわり

千葉県の素材を使ったラーメン

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地産地消に取り組む!を基本として千葉県の食材を使ったラーメン作りに強いいこだわりを持つ。あっさりから濃厚まで取り揃えており、「ずっと食べに通い続けられる味」と、老若男女どんな世代の方にも満足されている。そんな「らぁめんつけめん粋や」 は、TRY優秀賞も獲得し、関東最高水準の鶏白湯のラーメンも人気を博している。

千葉県産「錦爽どり」のみを炊き上げたスープ

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スープは千葉県産の「錦爽どり」と鶏節と水のみでとっている。野菜、豚は一切使用しない。純「錦爽どり」のスープは、鶏の旨味がギュッと詰まっていて美しい。タレにも強いこだわりあり。千葉県産の官醤油と千葉醤油の再仕込み醤油をブレンドしたものを1か月寝かせてから使っている。店主のこだわり抜いた、千葉県産の美味しい醤油の風味と、濃密な鶏の旨味を感じてもらいたい!

鶏の旨味たっぷりのスープによく合う全粒粉入り平打ち麺

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スープもさることながら、店内製麺室で打つ自家製麺は存在感あり。北海道産小麦を軸に千葉県産の全粒粉を使用。それを、切り刀10番と8番の乱刀で平打ちしている。もちもちした平打ち麺は、噛めば噛むほどに小麦の風味を出し、鶏の旨味たっぷりのスープをさらに引き上げる。上に乗ったワンタンももちろん皮から自家製。餡は鶏挽肉を使い、まさに鶏づくし!大ぶりのワンタンも食べ応えあり。ぜひご賞味あれ。

宅麺レビュー

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全3件のレビュー中 1〜3件目を表示中
2017-09-17 黒幕(30代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
全体的な完成度が高いです 八雲とはまた違った形で完成度が高いスープと麺と具材の美味しさがありました。 ワンタンがさらにクオリティが上がるとうれしいです。
2017-09-06 ten(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
あ~美味い。 黒いのが苦手な僕ですが、醤油の出汁がしっかりしつつも嫌味が無く、モチモチの縮れ太麺との相性がいいです。 ワンタン、チャーシューもいいし。 何より、全てのマッチングがいいです。 黒いの苦手の人もお試しあれ。
2017-08-14 ララ(未回答・未回答)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
ワンタンも肉感も良い ワンタンの餡の肉感も良い感じです。スープも臭みなく、醤油のキリッと感もあり鶏油も調節できるので、油多めの好みの人も少なめの好みの人も自身で対応でき良いと思います。

らぁめんつけめん 粋や 店主

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小池 貴広

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
らぁめんつけめん 粋や
住所
〒260-0001
千葉県千葉市中央区都町3-21-4
電話番号
043-231-7702
営業時間

[月~土]
11:30~23:00
[日・祝]
11:30~20:00
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

定休日
月曜日(祝日の場合、翌日)

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、チャーシュー、メンマ、鶏油、 ワンタン
内容量
総重量590g( 麺145g)
原材料名
麺(小麦粉、全粒粉、食塩、かん水、酒精)
スープ(鶏ガラ、モミジ、昆布、醤油、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー、メンマ、鶏油、ワンタン(小麦粉、鶏肉、塩、胡椒、かん水)(原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉、豚肉を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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