らぁめんつけめん 粋や 鶏節つけめん 鶏節の風味がひかる!鶏の旨味あふれるつけ麺

2016 年に千葉県の地鶏「錦爽どり」を使用した、鶏スープと自家製麺をメインとして、復活開店を果たした「らぁめんつけめん粋や」。地鶏を丁寧に仕込み作られる清湯スープに、たっぷりの鶏節を加えたつけ汁は、鶏の旨味あふれる一杯!

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「らぁめんつけめん 粋や」のこだわり

千葉県の素材を使ったラーメン

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地産地消に取り組む!を基本として千葉県の食材を使ったラーメン作りに強いいこだわりを持つ。あっさりから濃厚まで取り揃えており、「ずっと食べに通い続けられる味」と、老若男女どんな世代の方にも満足されている。そんな「らぁめんつけめん粋や」 は、TRY優秀賞も獲得し、関東最高水準の鶏白湯のラーメンも人気を博している。

千葉県産「錦爽どり」のみを炊き上げたスープ

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スープは千葉県産の「錦爽どり」と鶏節と水のみでとっている。野菜、豚は一切使用しない。純「錦爽どり」のスープは、鶏の旨味がギュッと詰まっていて美しい。そこへたっぷりの鶏節がブレンドされ、旨味と香りが楽しめる。タレにも強いこだわりあり。千葉県産の官醤油と千葉醤油の再仕込み醤油をブレンドしたものを1か月寝かせてから使っている。店主のこだわり抜いた、千葉県産の美味しい醤油の風味と、濃密な鶏の旨味わっていただきたい!

鶏の旨味たっぷりのつけ汁には細ストレート麺

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鶏の旨味たっぷりのつけ汁には、店内製麺室で打つ自家製細ストレート麺。北海道産小麦を軸に千葉県産の全粒粉を使用している。切り刀22番の乱刀で細ストレート仕上げられた麺は、見た目も美しい。そして、噛むほどに小麦の風味を感じられ、鶏の旨味あふれるつけ汁につけてすすると、鶏節の香りと錦鶏の旨味を口の中一杯に広げてくれる。トッピングの鶏チャーシューは、さっぱりと上品な味わいで美しいつけ麺にぴったりだ。

宅麺レビュー

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全3件のレビュー中 1〜3件目を表示中
2018-05-01 オアシス(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
さっぱりすっきりつけ麺 見た目が濃い醤油つけ汁は食べるとちょうどいい塩梅に。 細ストレート麺との相性もいいですが、麺量からすると途中で食べ飽きてしまう感は否めません。 夏にざるそばの代わりにツルツルといきたい麺!
2017-09-09 ten(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
黒い出汁もこれならあり。 黒くて醤油味が強いのは苦手ですが。。。 つけ麺にするといいな。 麵も好きな多加水全粒粉。 細めなので、つけ麺であることの訳は? と思うところですが、前述のとおり納得。 チャーシューも美味しく、バランスが良かったです。
2017-08-21 ララ(未回答・未回答)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
キリッと醤油感 キリッと醤油感がして、あっさりと食べれます。麺も美味しく、良いです。

らぁめんつけめん 粋や 店主

Photo_manager

小池 貴広

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
らぁめんつけめん 粋や
住所
〒260-0001
千葉県千葉市中央区都町3-21-4
電話番号
043-231-7702
営業時間

[月~土]
11:30~23:00
[日・祝]
11:30~20:00
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

定休日
月曜日(祝日の場合、翌日)

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、チャーシュー
内容量
総重量530g( 麺245g)
原材料名
麺(小麦粉、全粒粉、食塩、かん水、酒精)
スー プ(鶏ガラ、モミジ、昆布、醤油、食塩、砂 糖、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー、メンマ、鶏油、鶏節)(原材料の一部に小麦、大豆、豚肉を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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