らぁめんつけめん 粋や 濃厚鶏白湯 地鶏「錦爽どり」を使用した濃厚で濃密な鶏白湯!

2016 年に千葉県の地鶏「錦爽どり」を使用した、鶏スープと自家製麺をメインとして、復活開店を果たした「らぁめんつけめん粋や」。地鶏「錦爽どり」のみを炊き続け作られるスープは、濃厚で濃密な鶏白湯スープへと仕上がる!

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「らぁめんつけめん 粋や」のこだわり

千葉県の素材を使ったラーメン

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地産地消に取り組む!を基本として千葉県の食材を使ったラーメン作りに強いいこだわりを持つ。あっさりから濃厚まで取り揃えており、「ずっと食べに通い続けられる味」と、老若男女どんな世代の方にも満足されている。そんな「らぁめんつけめん粋や」 は、TRY優秀賞も獲得し、関東最高水準の鶏白湯のラーメンは人気を博している。

千葉県産「錦爽どり」のみを炊き上げた高濃度の鶏白湯スープ

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高濃度の鶏白湯スープは千葉県産の「錦爽どり」と鶏節と水のみでとっている。100%錦爽どりのガラ、足、皮などから煮出した鶏清湯に、さらにガラを加えてじっくり炊き上げるのだ。野菜、豚は一切使用しない。そして、トロットロの高濃度で濃密な鶏白湯スープが仕上がる。一口すすると、その濃厚で凝縮された旨味に驚くことだろう。最後の一滴まで、濃密な鶏の旨味を存分に感じていただきたい!

高濃度の白湯スープによく合う全粒粉入り平打ち麺

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スープもさることながら、店内製麺室で打つ自家製麺は存在感あり。北海道産小麦を軸に千葉県産の全粒粉を使用。それを、切り刀10番と8番の乱刀で平打ちしている。もちもちした平打ち麺は、噛めば噛むほどに小麦の風味を出し、高濃度の白湯スープにとてもよく絡む。トッピングには、鶏の旨味が凝縮された存在感のある鶏チャーシュー。まさに鶏尽くし!こちらも、濃厚な白湯スープによく合う。ぜひご賞味あれ。

宅麺レビュー

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全3件のレビュー中 1〜3件目を表示中
2017-10-16 ひろぽん(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
スープ濃厚 スープが濃厚で美味しかったのですが、もうちょっとスープの量が欲しかったです。
2017-10-10 ひろぽん(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
スープが美味しい。 スープが濃厚で美味しかったです。子供にも好評でした。
2017-09-20 ten(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
これ美味い。バランスがGood! トロッとした濃厚鶏白湯ですが、さほど脂っこくもないし、くどくない。濃厚な出汁を受け止める太めの縮れ多加水全粒粉麵との相性ばっちりで、他の具材も含めたトータルバランスが僕にはストライクでした。うまい!

らぁめんつけめん 粋や 店主

Photo_manager

小池 貴広

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
らぁめんつけめん 粋や
住所
〒260-0001
千葉県千葉市中央区都町3-21-4
電話番号
043-231-7702
営業時間

[月~土]
11:30~23:00
[日・祝]
11:30~20:00
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

定休日
月曜日(祝日の場合、翌日)

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、鶏チャーシュー、メンマ
内容量
総重量480g( 麺145g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水、酒精)
スープ(鶏ガラ、モミジ、鶏油、塩、胡椒)具材(鶏チャーシュー、メンマ)(原材料の一部に小麦、鶏 肉を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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