吟醸煮干灯花紅猿 背脂煮干らぁ麺 濃厚煮干しスープと上質な背脂に太平打ちちぢれ麺が絡む!

1杯に100g もの厳選した煮干しを贅沢に使用した「背脂煮干らぁ麺」は芳醇な香りと旨みが感じられる一杯に。さらに大ぶりな状態で堪能できる様、独自の技法で仕込みをしている上質な背脂と、そのスープに合わせる太平打ち縮れ麺は最高の相性となる。

Photo_large

「吟醸煮干灯花紅猿」のこだわり

年間50種類以上の新メニューを開発する「灯花」

Kodawari1

ラーメン店の仕事は火を灯すところからスタートし、お客様が来店することで花が咲く!そんな明る店にしたいという店主の意気込みから名付けられた[灯花]。ラーメン業界勤務経験なし、独学にてラーメン作りを5年間研究したのちオープンさせた。年間50種類以上の新メニューを開発し、誰も作ったことがない、誰も食べたことがない、あっと驚くラーメンを作り続けている。

全国から厳選された煮干し100%ダシのスープ

Kodawari2

贅沢にも、1杯に100gもの全国から厳選した煮干しを使用しているスープ。煮干し100%ならではの芳醇な香りと旨味を出し、濃厚煮干しではあるがスッキリとした味わい。その上に一面浮かぶのはこだわりの背脂。上質な背脂を大ぶりな状態でご堪能していただけるよう独自の技法で仕込みをしている。たっぷりいただける背脂は脂っこさはなく、煮干しの旨味が詰まったスープと相性抜群である。

濃厚煮干しスープ、大ぶりの背脂に負けない太平打ちちぢれ麺

Kodawari3

大ぶりの背脂と旨味たっぷりの煮干し100%だしのスープに負けないよう作られたのは菅野製麺謹製、灯花紅猿特注麺だ。このモチモチの太平打ちちぢれ麺は、ハイクオリティーなスープによく絡む。そこに入るトッピングは香り豊かな焼豚、食べごたえのあるメンマ。焼豚は特製ダレに2日間漬け込んだ豚バラ肉を、低温でじっくりと焼き上げしっとり香ばしい。歯触りがしっかりと残ったメンマは煮干し出汁との相性を考え優しい味わいに仕上げている。

宅麺レビュー

宅麺レビューを投稿する。 今投稿すると5ポイントプレゼント! 宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。
本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。

全5件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2018-02-07 mimizo(30代・女性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
母も お肉も麺もスープも美味しいと食べてました。 スープはしょっぱくて割りましたが、そこはいいと思います。 チャーシューも美味しかったです。
2018-01-30 はら(20代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
新潟燕三条系 表面を覆うほどの大量の背脂だが、スープ自体は煮干しダシの効いたやさしい醤油味でバランスがいいと思う。 夢中で頂きました。
2017-10-08 麺類大好き(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
だしの味 こってりを想像していました、意外とあっさり。 煮干しの味が印象的でした。
2017-10-01 ten(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
優しい味の甘目スープ 味のチャートから連想するものとは違ってました。 最近の煮干しラーメンほどの煮干しのインパクトはありません。 味もさほど濃く無く、塩味より甘さの方が目立つ一杯でした。 麵は平打ちの多加水縮れ麵でモチモチ。 背脂はそれなりにありました。 僕の好きなマッチングでは無かったかなあ。。。
2017-09-17 オアシス(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
凡庸な一杯 煮干が効いているわけでもなく、こってりしているわけでもなく、 手打ち太麺は長さがないので啜り感も中途半端で、 想像を超えない凡庸な一杯です。 麺を食べ終わったあとのスープにご飯を入れ、 わさびをアクセントにして食べるのは美味しい。

吟醸煮干灯花紅猿 店主

Photo_manager

川瀬裕也

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
吟醸煮干灯花紅猿
住所
〒160-0007
東京都新宿区荒木町8-3 プチ藤ビル
電話番号
03-5379-0241
営業時間

11:00〜22:00

定休日
年中無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(焼豚、メンマ)
内容量
総重量480g(麺150g)
原材料名
麺(小麦粉、小麦たんぱく、食塩、卵白、かんすい、加工でんぷん(打ち粉))
スープ(煮干、背脂、醤油、昆布、なたね油、生姜、食塩、砂糖、水あめ、昆布エキス、ホタテエキス、調味料(アミノ酸等))具材(焼豚、メンマ)(原材料の一部に小麦、豚肉、大豆、卵を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

この他のおすすめラーメン・つけ麺

Photo_middle

赤坂麺処 友

絶品芳醇あごだし醤油ラーメン

Photo_middle

麺屋 號tetu

宮崎鶏を大量に使用し、複雑かつ深みがある鶏白湯SOBA

Photo_middle

中村商店 高槻本店

澄んだ見た目と紫蘇の香り薫る黄金の塩ラーメン

Photo_middle

拉麺 久留米 本田商店

伝統と革新の元祖久留米とんこつ

Photo_middle

麺屋 たけ井

中華蕎麦とみ田のDNA を受け継ぐ濃厚魚介豚骨つけ麺

話題の新着商品

Photo_middle

近江熟成醤油ラーメン 十二分屋

濃口醤油と濃厚白湯スープの絶妙なバランス!

Photo_middle

らーめんダイニング庵

「上州牛」を贅沢に使用した絶品醤油ラーメン

Photo_middle

夢を語れ東京

濃厚な味噌のコクと奥深さ、ワシワシとした極太麺が相性抜群の一杯!

Photo_middle

俺の生きる道

醤油・味付け脂・ ちぢれ麺が混ざり合い完成する一杯

Photo_middle

ごちクル

昭和3年創業「たん熊北店」の技が光る京料理の贅沢なお弁当

次のキーワードもお試しください

お問い合わせ

お問い合わせ先 「宅麺.com」お客様サポートセンター 
住所 〒161-0033東京都新宿区下落合1-2-5第23鈴木総合ビル4F
サポート時間帯 平日10時-17時
お問い合わせフォーム お問い合わせ サポート時間帯:24時間受付
回答は翌営業日以降となります。