めん創 桜花(おうか) つけそば 特大チャ-シュ-が踊るすっきり和風つけそば

無添加・無カンスイの自家製麺は、そのまま食べても小麦本来の香りと甘みを堪能できる。スープには銘酒「久保田」を使用する徹底ぶり。チャーシューは備長炭で炙り、つみれは上質の鶏肉と豚肉を練りこんだ。一片の妥協もない一品である。

「めん創 桜花(おうか)」のこだわり

大きな炙りチャーシュー&つみれ!

丼からはみ出るほどのチャーシューが、桜花の代名詞ともいえるだろう。脂がしっかりとのった厚みのある豚バラ肉を、備長炭でこんがりと炙っている。この脂身の甘みと炙りの香ばしさのバランスが絶妙である。上質の豚肉と鶏肉を練り込んだつみれは、ごつごつとした食感が特徴的。トッピング一つをとってもオリジナリティに富んだ一杯である。

職人の作る究極の無添加醤油スープ

食材への強いこだわりも桜花の特色である。スープには化学調味料を一切使用せず、丁寧にとられた出汁からは全体的に「和」の風味が感じられる。カツオなどの魚介系の味がしっかりと先に感じられ、後にふわっと魚だしが薫る醤油ベースのスープが口の中に広がる。入れる酒も料理酒ではなく銘酒久保田を使用することにより、すっきりとした味に仕上がっている。スープは臭みが一切無く、甘い・辛い・酸っぱいというつけ麺の重要素をバランスよく満たしている。

一切の妥協がないもっちり自家製麺!

自家製の麺は、「かん水」を使用していないうどんのような麺で、もっちりとした歯ごたえが特徴的。この麺をつけだれにつけると、塩分を強く感じていたスープに小麦の甘みが合わさり、丁度良い塩味に感じられるようになる。まさにこの麺は、「つけそば」と言うのにふさわしい、桜花でしか味わえない麺と言える。

宅麺レビュー

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全5件のレビュー
2014-07-02 ララ(未回答・未回答)
★★★★★ 5点
久々に 相変わらず、裏切らない王道の味です
2014-02-15 ヒイラギ(20代・男性)
★★★★☆ 4点
チャーシューの圧倒的存在感 チャーシューが美味い、これに尽きます。 麺やスープも勿論レベルが高く、具材ともマッチしていて、おすすめです
2014-01-05 yossy(30代・男性)
★★★★☆ 4点
太麺とドデカい炙りチャーシューのインパクトあるつけ麺。 麺がとにかく太い!それだけにつけ汁がしっかり絡みます。でもつけ汁はそこまでしつこくないのでぺろりといけちゃいます。 また、炙りチャーシューがすごくボリュームがあり、がっつりいきたい人にはうってつけです!
2013-11-25 JOETOM(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
まるでうどん ラーメンよりもつけ麺の方が好きなので、桜花さんの商品は肉のインパクトもあり、期待して購入しました。 見た目はこってりですが、どちらかというと淡麗スープタイプ。その淡麗スープと極太麺は相性合わないような気が正直しました。 また無添加を売りにするのは良いのですが、麺がうどん化してしまうのが弱点であるような気がしました。結果としてしょっぱさが後味として残ったように思います。無添加の自家製麺は難しものだと思いました。
2013-11-20 グルメ王(30代・男性)
★★★★☆ 4点
和食×ラーメンの優しい味わい 説明文章を読むと、超職人気質の店主がこだわりぬいた一杯は、なんと日本酒に久保田を使用しているそうな!!笑 全ての素材にこだわり抜いただけあって、スープの口当たりは驚くほど柔らかく、優しい。炙りチャーシューのこげ味と、肉の旨みが混ぜあわさり、一口食べた瞬間に身体中に染み渡る和の味わい。 麺は、うどんの食感に近く、ツルツルと食べやすい。 驚くほどのボリュームのあぶりチャーシューは食べごたえ抜群で、これまでのつけめんの概念を覆すほどの衝撃のおいしさでした。 一言で表現するなら、優しくて温かい一杯!!

めん創 桜花(おうか) 店主

和智 幸之輔

好きなラーメン屋

麺丸、流星軒、しんの助

メディア掲載歴

楽天夏のお取り寄せBOOKラーメンウォーカー
男の隠れ家
噂のつけ麺
YOKOHAMA WALKER
他多数
テレビ多数

店舗

店舗名
めん創 桜花(おうか)
住所
〒221-0042
神奈川県横浜市神奈川区浦島町3-1
電話番号
045-441-8078
営業時間

[平日] 11:30-14:30、17:30-20:00頃
[土日祝] 11:30-18:00頃

定休日
第1月曜、火曜

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(つみれ、メンマ)
内容量
総重量520g(麺250g)
原材料名
麺(小麦粉、天日塩、卵)
具入りスープ(豚肉、つみれ(鶏肉、豚肉、ネギ、ショウガ、干ししいたけ、ごま油、味噌、香り油、塩)、豚筋、丸大豆醤油、動物性油脂、玉葱、ニンニク、米、生姜、りんご、人参、煮干、日本酒、本味醂、一番糖、鰹節、鯖節、羅臼昆布、利尻昆布、白ワインビネガー、酢、スルメイカ、干し椎茸、ゴマ、香辛料 ) (原材料の一部に、卵、小麦を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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