懐かしさと新しさ

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見た目は定番醤油らーめんフォルム。 丼に注いだ瞬間から魚節系中心の芳醇な香りが漂います。 少量ですが背脂様のものも。 スープの中に出汁パックが入ってます。 ひと啜りすると魚節先行ではあるがすぐに動物、野菜の円やかな美味しさ。 全てのバランスが良く旨い。 優しい甘味と奥にほんのり酸味的な印象も。 麺は中位ストレート。 海藻入りなためかグチッコリッの独特な歯ごたえ食感。 個人的にはあまり好みの麺ではなかったかな。 デフォの具材は中太メンマ3と豚チャーシュー2種、海苔。 メンマはジャキっとした食感で味付けも良く旨い。 チャーシューはバラが特にほろほろで中華そばによくあるバラロール切り出し。 味付け、柔らかさともに好みドストライクで旨い。 ロースの方はほどほどに歯ごたえがあるもの。 強烈な印象は残らないものの長きに渡り愛されてきたのが分かる優しい一杯でした。 ご馳走さまでした。

KOO・50代/男性

2024年04月25日

あっさりの中にコク

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まずスープたっぷりです。 見た目は澄んでいてきれいな黄金スープ。 ひと啜りすると全体的にはあっさりの部類に入ると思うがコクがあり塩味もたっていてしっかりと旨い。 鶏の円やかな風味に昆布、節の重層的な旨味。 うどんスープ的な印象もなくはない。 別小鍋で軽く沸騰させるとの説明書き。そしてさせた。 麺は中太縮れ。 手揉み麺との事で不揃い感もいい味になっている印象。 指定通りに麺解れ再沸騰後2分で麺上げ。 茹でた麺を丼に先入れ、軽く沸騰させたスープをそれに注ぎました。 食感はもちちゅるで凄く美味しい。 スープの持上げも◎ デフォの具材はメンマと豚チャーシュー。 チャーシューは中判ロール切り出しでほろほろ柔らかで美味しい。 佐野ラーメンは多分初だったけど奥深い旨味で満足な一杯でした。 あと、ごまらーめんの方は未食なので試してみたいですね。 ご馳走さまでした。

KOO・50代/男性

2024年04月25日

鶏感！

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調理（と言っても湯煎だけだが…）している最中から鶏の香りが台所に充満！ 気のせいかもしれませんが、それほどの鶏感です。一口スープを飲めば感じるリッチな鶏感！トッピングもハイレベルでメンマは無限に食べれそうなほどです。総じて大変美味なためマッハで完飲です。 トイボまで自宅でいただけるようになるとは…感無量！この調子でどんどん名店を自宅で味わえるようになれば最高ですね！ ごちそうさまでした。

ラーメン四郎・20代/男性

2024年04月24日

胡麻！

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辛いのは好きだけど得意ではない身としては絶妙な辛さ加減でした！ もうちょっと辛くてもいいかもと思いつつ、ただそうなるとこの胡麻の風味を感じられなくなってしまうような気がしますので丁度いいのかもですね。（個々人のセンサーの感度次第かもしれませんが…） 味は言わずもがな抜群！ ライスを投入して完食！ ごちそうさまでした！

ラーメン四郎・20代/男性

2024年04月24日

限定の一杯

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鶏塩スープ✖️淡麗煮干しスープ✖️背脂の限定。 ああ〜、確かにニボと鶏がそれぞれ感じられる、穏やかなスープだなぁ。 背脂があまみを足してるのもなかなか悪くないバランス感です。 　 麺は中細ストレート。 低加水で来るかと思いきや加水は並の、しなやかさのある麺でした。スルリと啜れる旨い麺。 　 全体としてさすが旨いと思う一方、元々塩分濃度が高くない中で背脂もやや多めなので、若干ですが、味のボヤけ感を感じる瞬間もありました。 あと少し塩ダレが多めだと、好み的には完璧です。 チャーシューは完璧に旨かったです。

だーらは・40代/男性

2024年04月21日

優しいジャイアンみたいなG系

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葫@市川の浅田店主に７年間仕込まれ、『葫』を名乗ることが許された向山店主のお店@行徳。 　 初動はとにかく、ニンニクのいい香りが強く引き立ちます。 そして一口すすれば、豚にんにく醤油感が口に広がり… 　 待てよこれ、Gに近いのでは？ 　 と思ってしまった（笑） 　 野菜ポタージュの先駆け的な紹介もされますが、香味野菜自体はG系でも使うし… 　 無論、長葱や玉葱など根菜の優しい甘みも染み渡るし、全体的に穏やかなテイスト。ライトなポタっと感もあって、別は別なのですが…。 　 そして、麺は中太で、オーション麺とは程遠い、優しいもちもち感でンマイのですが…。 　 全体として普通に旨いと思いますし、全く悪い意味では無いのですが、 　 映画に出てくる優しいジャイアンのようなG… 　 と表現しても、そう大きくは外していないかと思われます。

だーらは・40代/男性

2024年04月19日