近江熟成醤油ラーメン 十二分屋 鶏KOHAKU(鶏ガラ・昆布・貝出汁) 鶏白湯と貝出汁のコラボレーション

とことん醤油にこだわり、地元滋賀の醤油を使用したラーメンで人気を博す「近江熟成醤油ラーメン 十二分屋」。濃厚鶏白湯とハマグリスープを合わせた、鶏白湯貝出汁スープは、濃厚ながら貝の旨味が詰まったスープに仕上がっている。

「近江熟成醤油ラーメン 十二分屋」のこだわり

地元醤油にこだわる店「近江熟成醤油ラーメン 十二分屋」

新たな醤油ラーメンを作るため、日本全国の醤油ラーメンを食べ歩き、さらにその地その地の醤油醸造場を巡るのが趣味という宮川店主が、2013年地元滋賀でお店を構えた「近江熟成醤油ラーメン 十二分屋」。その店名が示すよう、地元近江の醤油を中心に醤油にとことんこだわり、お客様に味・サービスを”十二分”に満足して帰ってもらう決意を店名に込められている。清潔感のある店内は、男性客のみならず女性の方が一人でも気軽に入りやすい雰囲気のお店となっている。

濃厚鶏白湯にハマグリを加えた鶏白湯貝出汁スープ

スープは10時間炊き込んだ濃厚鶏白湯と貝出汁スープを併せた贅沢Wスープ。鶏の胴ガラ、首ガラ、もみじなどを強火でじっくりと丁寧に炊き出した濃厚鶏白湯スープに、昆布を一晩漬け込み大量のハマグリを旨味が逃げないよう弱火でじっくり煮出した、風味豊かなハマグリスープを合わせている。鶏白湯スープ単独では表現できない、濃厚ながら貝出汁の風味が広がるスープをお楽しみください。

鶏白湯貝出汁スープに合わせた自家製麺

店内に併設されている製麺室で作られる自家製麺は、店主が粉からこだわり温度・湿度を細かく計算し作られる緻密な麺となっている。鶏白湯貝出汁スープに合わせた低加水中細ストレート麺は、こだわりのダブルスープによく絡み、かん水の使用量を極力控えた小麦がほんのり香る自家製麺に仕上がっている。

この宅麺を購入した人は、こんな宅麺も買っています

近江熟成醤油ラーメン 十二分屋

濃口醤油と濃厚白湯スープの絶妙なバランス!

近江熟成醤油ラーメン 十二分屋

醤油にこだわった渾身の一杯

ラーメンにっこう

鶏の旨みがあふれる、まったり系鶏白湯塩ラーメン

京紫灯花繚乱

鶏白湯と秘伝の塩ダレが芳醇な香りと旨みを演出する一杯

新旬屋 麺 新庄本店

鶏の旨みがギュッと詰まった”ザ・鶏だし”

寿製麺 よしかわ

旨味の強い国産牡蠣を使用した絶品かきそば

信楽茶屋(しがらきぢゃや)

希少な黒岩のりと天然素材たっぷりの塩ラーメン

麺屋 號tetu

宮崎鶏を大量に使用し、複雑かつ深みがある鶏白湯SOBA

らーめんまる玉

鶏の旨味とコラーゲンたっぷりのとろとろ鶏白湯

麺乃Hou〜鳳翔〜Sho

上品なポタージュ風豚白湯醤油

麺屋 號tetu

鶏の旨味が凝縮された味わいながら、雑味がなくすっきりとした一杯

麺武者

厳選素材の旨味が詰まった魚介白湯醤油

宅麺レビュー

宅麺レビューを投稿する。 今投稿すると5ポイントプレゼント! 宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。
本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。

全16件のレビュー中 11〜15件目を表示中
2018-10-01 ララ(未回答・未回答)
★★★★☆ 4点
油感がなく 油感ない鶏白湯みたいな感想です。より万人受けする感じだと思います。蛤も別でついていていい感じです。
2018-07-11 ten(40代・男性)
★★★★☆ 4点
これも美味しい 十二分屋さんのラーメンはどれもおいしいです。 このラーメンは、こってり気味でオイリー感はほぼ無し。醤油というより塩鶏白湯に近いと思いました。 貝出汁がばっちり効いて、鶏白湯との相性もいい。 厚めのバラチャーシューや、大丈夫かな?と思ったつけ合わせのハマグリもバッチり。麵は僕は硬めに茹でて、トータルバランス抜群の一杯でした。 何で食べログの評価が高くないのが不思議? お店に行ってみよう!ここのラーメンは、全部ローテ入りです。
2018-07-10 アーリー(30代・男性)
★★★★☆ 4点
濃厚鶏味 鶏白湯と違い、一口目から鶏の旨味がズドーン!と来ます。鶏が強めで奥行きと余韻で昆布・ハマグリ、という感じでしょうか。麺は他のラーメンと同じ細ストレート。トッピングもチャーシュー2枚、メンマ2枚で同じ。相変わらず別梱を活かした風味が残るいい出来です。3種類それぞれ異なる美味しさで、今後も気分に合わせて注文しようと思います。
2020-01-09 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
以前の味には遠い? 久々にリピートしましたが、鶏臭さが強くなり雑味も感じました。 少々味が落ちたような気がします。
2019-09-19 正直者(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
鶏油が多すぎ 他の人も書いてますが貝出汁が薄く感じます 鶏油が多すぎるからだと思います 冷凍した時に油が分離してるのか? 宅麺の中では旨い方です

近江熟成醤油ラーメン 十二分屋 店主

宮川 澄人

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

2014年関西ラーメンダービー第2レース優勝
2015年関西ラーメンダービー第1レース優勝

店舗

店舗名
近江熟成醤油ラーメン 十二分屋
住所
〒525-0048
滋賀県草津市追分南4丁目5ー7
電話番号
077-598-1100
営業時間

11:00~22:00

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量470g(麺120g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水、ソルビット)
スープ(蛤、鶏骨、豚皮、醤油、調味料(アミノ酸等)、塩、砂糖、昆布)具材(チャーシュー、蛤、メンマ)(原材料の一部に小麦、大豆、豚肉を含む)
賞味期限
原材料表記枠外に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

この他のおすすめラーメン・つけ麺

横浜家系ラーメン 作田家

秘伝のタレを改良して復活!さらに進化する作田家!

ラーメンつけ麺今を粋ろ

とろみのある濃厚豚骨醤油スープと食べ応え抜群の極太麺は大満足の一杯!

らーめん家せんだい

常連は知る旨さ!人気の唐辛子味噌!

ラーメンフクロウ

旨みと辛味が押し寄せる!唯一無二のインスパイア味噌!

近江熟成醤油ラーメン 十二分屋

濃口醤油と濃厚白湯スープの絶妙なバランス!

話題の新着商品

横浜中華そば維新商店

これぞ”新ご当地らーめん”!

中華そば葵

特製ダレに国産小麦を使用した自家製麺を合わせたまぜそば

銀座鴨そば 九代目けいすけ 銀座店

丸鴨のみを贅沢に使用した滋味溢れる九代目けいすけ渾身の一杯!

博多だるま

「呼び戻し製法」でスープの旨味を熟成!元祖鉄の羽釜炊き博多豚骨ラーメン!

麺処 ゆうき

西日本を代表する煮干の申し子が送る、濃厚煮干つけソバ!煮干好きにはたまらない、濃度抜群、中毒性抜群、超ハイレベルな至高の一杯!

次のキーワードもお試しください

お問い合わせ

お問い合わせ先 「宅麺.com」お客様サポートセンター 
住所 〒161-0033東京都新宿区下落合1-2-5第23鈴木総合ビル4F
サポート時間帯 平日10時-17時
お問い合わせフォーム お問い合わせ サポート時間帯:24時間受付
回答は翌営業日以降となります。