京紫灯花繚乱 京都鶏白湯つけ麺 濃厚つけ汁と太ストレート麺が相性抜群の鶏白湯つけ麺

鶏ガラ・モミジ等をじっくり炊き上げて完成するとろりとした鶏白湯つけ汁と、灯花秘伝の塩ダレが織りなす、芳醇な香りと旨み。小麦の力強い香りが感じられる特注太ストレート麺と共にご堪能下さい。

「京紫灯花繚乱」のこだわり

「京紫色」をモチーフにオープンした「京紫灯花繚乱」

ラーメン店の仕事は火を灯すところからスタートし、お客様が来店することで花が咲く!そんな明る店にしたいという店主の意気込みから名付けられた[灯花]。そこから、「京紫色」をモチーフに京都をイメージした和風で清潔感のある「京紫灯花繚乱」を誕生させた。年間50種類以上の新メニューを開発し、誰も作ったことがない、誰も食べたことがない、あっと驚くラーメンを作り続けている。

とろりとした鶏白湯つけ汁と、秘伝の塩ダレ

鶏ガラ・もみじ等を長時間じっくりと炊く事で、じっくりと旨みを抽出した、とろとろ鶏白湯つけ汁。とろりと旨みの強いつけ汁に、灯花秘伝の塩ダレが合わさる事で、芳醇な香りと旨みが食欲をそそる。トッピングには、特製のタレに2日間漬け込まれた国産の豚バラ肉を、低温でじっくりと炊き上げた香ばしい香りの焼豚。歯ごたえ抜群のメンマと、豪華だ。お好みで、味付け玉子、海苔が非常に相性が良くおススメだ。

鶏白湯つけ汁に負けない、力強い太ストレート麺

とろとろ鶏白湯つけ汁に合わせる麺は、特注の太ストレート麺。旨みの強い鶏白湯つけ汁に負けない小麦の力強い香りと旨みが堪能できる。濃厚つけ汁に負けない存在感抜群の特注麺となっている。麺を全て食べ終えたら、残ったスープに白米を入れると、最高の締めご飯になること間違いなし。最後まで大満足の一杯だ。

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全4件のレビュー
2019-09-15 JUVENTINO(40代・男性)
★★★★☆ 4点
鶏白湯塩のスタンダード 追加トッピングはネギとゆで卵、〆はスープ割りで。麺は太麺、特別コシが強いとかはなくツルモチ食感。具材はバラチャーシュー2枚にメンマ、良い意味で普通に美味しい。つけ汁は鶏白湯ベースの塩味で、コクと塩にキレがあるのでややしょっぱくもあるが、変にアレンジ加えていないので、無難だけど誰でも美味しくいただけると思う。正直味は自分の予想の域を超えていないが、実際美味いし期待を裏切らないという意味でこれで良いと思う。途中でブラックペッパーと少量のおろしニンニクで味変、これも有り。
2018-10-19 ララ(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3点
標準的な 標準的な鶏白湯のつけ麺です。個人的には同店の鶏白湯ラーメンの方がバランスが良く好みですが、こればかりは個々の好みで別れると思います。
2018-10-11 オアシス(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
普通においしいつけ麺 特筆すべきものがない、スタンダードなつけ麺です。 クセがないので、どなたにもマッチすると思います。
2018-08-23 ten(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
特別じゃないけど、こんなの欲しかったって感じ スープは塩味の鶏白湯。 麵は多加水のツルツルモチモチ極太麵。 豚バラチャーシューにメンマ、どれも特別な感じは無いけれど。。。 バランスがいいんです。 チャーハンみたいに特別な感じはしないんだけど、うめえ。。。 てな感じですか。。。 特にくそ厚いこの時期に、ラーメンじゃ熱いし、チャーハンじゃ喉が渇きそう。。。塩味でさっぱりガツガツ食いたい時にぴったりです。

京紫灯花繚乱 店主

川瀬裕也

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
京紫灯花繚乱
住所
〒160-0004
東京都新宿区四谷4-7 小林ビル1F
電話番号
03-3357-2221
営業時間

【通し営業】
11:00〜22:00
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量420g(麺200g)
原材料名
麺(小麦粉、小麦たんぱく、食塩、卵、か んすい、加工でんぷん(打ち粉))
スープ(鶏肉、メンマ、豚肉、鰹節、ラード、なたね油、煮干、昆布、砂糖、生姜、葱、食塩、砂糖、水あめ、醤油、鰹エキス、昆布エキス、帆立エキス、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー、メンマ)(原材料の一部に小麦、豚肉、鶏肉、卵、帆立を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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