ラーメンフクロウ ラーメン(豚2枚入り) ド乳化スープの二郎インスパイア!

2017年オープン後瞬く間に人気店となった「麺や福はら」。同店の二郎系インスパイアのセカンドブランドである「ラーメンフクロウ」。乳化し旨味が凝縮したクリーミーなスープは、程よく粘度があり特製の自家製麺との相性抜群!

「ラーメンフクロウ」のこだわり

銘店の味を昇華させ人気店に

東京の銘店「麺屋一燈」で4年の修行の後、2017年地元大阪今里に凱旋し独立した「麺や福はら」。東京スタイルの大和肉鶏の鶏ガラと丸鶏を使用して作られる黄金色の鶏スープに、小麦からこだわり作られる自家製麺で一躍人気店に。その「麺や福はら」の定休日にセカンドブランド「ラーメンフクロウ」として、二郎インスパイアラーメンを提供。乳化させたスープと、自家製麺が癖になる!

後味スッキリド乳化スープ!

G系に魅せられた店主が作るセカンドブランド「ラーメンフクロウ」。セカンドブランドとは言え、そのクオリティは関西でもトップクラス。ゲンコツや豚肉からなるスープは、徹底的に旨味を抽出した乳化スープに仕上がっている。アブラも国産の上質なものにこだわり、豚本来の旨味を丁寧に抽出し、しっかりとした味わいでありながら後味スッキリと食べられるスープに。

絶妙なバランスで仕上げられる自家製麺

「ラーメンフクロウ」の自家製麺は、製粉会社と綿密に調整を行い独自路線の配合率で小麦粉を掛け合わせ使用。独自配合の小麦粉を、その日の天候や気温に合わせ、毎朝製麺し仕上がられる。8番切り歯で作られるストレートの太麺は、毎朝打ち立ての麺を使用し、しっかりとした食感と共に滑らかなのど越しを堪能できる。力強い乳化スープに、負けない食感と風味を味わえる。大阪でしか食べる事の出来ない1杯を是非皆様のご家庭で!

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全21件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2020-03-04 ララ(未回答・未回答)
★★★★★ 5点
食べやすい二郎系 乳化具合も前回と変わらず、臭みもなく調和された美味しい二郎インスパイア系です。あっという間に食べ終えてしまう感じです。
2019-07-27 イムジス57年うずら(30代・男性)
★★★★★ 5点
ど乳化最高 二郎系でスープまで飲みきったのは初めてです。食べた直後再購入しました。
2019-05-30 kenken(40代・男性)
★★★★★ 5点
丁寧に手間暇かけて仕込まれた乳化系インスパイア 麺は平打の中太ストレート。見た感じ加水率が低そうだったので、表記よりやや早めの5分半茹でにしたところ、程よい硬さのプリプリコリコリ食感に。豚は巻かずにブロックのまま仕込まれ横長2ミリ程度にスライスされたバラ肉で、短めに煮込まれているので厚切りハムのような強い弾力があり、肉の旨味が外に逃げずにしっかりと内包されています。豚骨スープは無鉄砲のような乳化タイプで、臭みもなく塩味・甘味・旨味の調和がとれた、角のないまろやかな味。食材の扱いに気を配りながら長時間丁寧に仕込まれているのが分かる、クリーミーで暴力性のない優しい一杯でした。
2019-02-08 nobueyes(40代・男性)
★★★★★ 5点
旨いです 若干甘めのドロッとした乳化濃厚スープ、ストレートの太麺(麺量少ないのが残念)、柔らかいチャーシュー、全て出来が良い。 とても美味しい♪
2019-02-05 booo(20代・男性)
★★★★★ 5点
美味しかったです。 遠くて行けないのですが、このクオリティのものを家で食べれるのは良いです。

ラーメンフクロウ 店主

福原 康一

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
ラーメンフクロウ
住所
〒543-0024
大阪府大阪市天王寺区舟橋町15-24
電話番号
06-7221-0640
営業時間

11:00~14:00
18:00~22:00
日曜営業

定休日
水曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(豚2枚)
内容量
総重量600g(麺230g)
原材料名
麺(小麦粉、かん水、食塩、加工でん粉)
具入りスープ(豚肉、豚ゲンコツ、ニンニク、ショウガ、ネギ、醤油、風味調味料、調味料(アミノ酸等))(原材料の一部に、小麦、豚肉、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠外に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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