ラーメンフクロウ ラーメン(豚2枚入り) ド乳化スープの二郎インスパイア!

2017年オープン後瞬く間に人気店となった「麺や福はら」。同店の二郎系インスパイアのセカンドブランドである「ラーメンフクロウ」。乳化し旨味が凝縮したクリーミーなスープは、程よく粘度があり特製の自家製麺との相性抜群!

「ラーメンフクロウ」のこだわり

銘店の味を昇華させ人気店に

東京の銘店「麺屋一燈」で4年の修行の後、2017年地元大阪今里に凱旋し独立した「麺や福はら」。東京スタイルの大和肉鶏の鶏ガラと丸鶏を使用して作られる黄金色の鶏スープに、小麦からこだわり作られる自家製麺で一躍人気店に。その「麺や福はら」の定休日にセカンドブランド「ラーメンフクロウ」として、二郎インスパイアラーメンを提供。乳化させたスープと、自家製麺が癖になる!

後味スッキリド乳化スープ!

G系に魅せられた店主が作るセカンドブランド「ラーメンフクロウ」。セカンドブランドとは言え、そのクオリティは関西でもトップクラス。ゲンコツや豚肉からなるスープは、徹底的に旨味を抽出した乳化スープに仕上がっている。アブラも国産の上質なものにこだわり、豚本来の旨味を丁寧に抽出し、しっかりとした味わいでありながら後味スッキリと食べられるスープに。

絶妙なバランスで仕上げられる自家製麺

「ラーメンフクロウ」の自家製麺は、製粉会社と綿密に調整を行い独自路線の配合率で小麦粉を掛け合わせ使用。独自配合の小麦粉を、その日の天候や気温に合わせ、毎朝製麺し仕上がられる。8番切り歯で作られるストレートの太麺は、毎朝打ち立ての麺を使用し、しっかりとした食感と共に滑らかなのど越しを堪能できる。力強い乳化スープに、負けない食感と風味を味わえる。大阪でしか食べる事の出来ない1杯を是非皆様のご家庭で!

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全4件のレビュー
2019-01-31 tomo(40代・男性)
★★★★★ 5点
これは素晴らしい! インパクト抜群! 普通に、キャベツやもやしの他に、、個人的にはネギや、ホウレンソウなどさっぱり系の野菜をトッピングするのがおススメ! しばらくリピート確実!!!
2019-01-15 ten(40代・男性)
★★★★☆ 4点
以外に少ない白湯系 最近出たインスパイヤ系はなかなか買えないので、半年前以上前からあるもので定期的に販売しているものに限定すると、白湯系って3種しか無いですよね。どれも好きですが、最近のやつに似た感じです。これも美味いです。インスパイヤ系はもやし1袋(200g)とキャベツ1/8(50g)を標準的に入れてますが、これもそのりょうでバッチリでした。
2019-01-08 アーリー(30代・男性)
★★★★☆ 4点
ラーメンとして美味しい 「乳化」の二文字が目に付くだけあり、なかなかの粘度ですが塩味は控えめ、臭みがなく旨味も強い「濃厚」なスープ。麺の平さにも意表を突かれました。長めに茹でましたが麺の厚みも結構ある為か、歯応えがしっかりしています。ブタはINスープで薄いのでブタ感は余りありません。ヤサイとの相性はまずまずですが、王道の醤油キリリの二郎系ラーメンとは違い、チャンポンとの相性に近いような・・。トータルは「ラーメン」として美味しい一杯と感じました。次はニンニクとの相性を確かめてみよう(今回は平日なので抜き)。
2018-12-26 近藤さん(未回答・未回答)
★★★★☆ 4点
宅麺史上一番ちばからさんに近いスープ! 自分はちばからさんのらーめんが大好きなので 宅麺さんで注文するときもどうしてもちばからさんのらーめんにできるだけ似たらーめんを 注文してしまいます。そんな人間の評価です 宅麺さんのらーめん〔二郎インスパ系〕の中では群を抜いてこのらーめんのスープが一番ちばからさんぽい!と 思いました。ド乳化のトロトロスープがたまりません。 ただ、チャーシューは薄いバラ肉が二枚なので チャーシューだけでいうなら 『づかちゃん』さんのフワトロチャーシューのが好みですし、ちばからさんのチャーシューに近いです。 麺は低加水率のゴワっていうよりワシワシ麺なので 少し長めに茹でてデロ感を出したほうが食べやすいかも しれません。 総合評価としましては少し麺とチャーシューに不満は あるものの、ド乳化スープが満点に近いほど美味しいので4点とします。

ラーメンフクロウ 店主

福原 康一

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
ラーメンフクロウ
住所
〒544-0001
大阪府大阪市生野区新今里5-1-8
電話番号
06-7508-3649
営業時間

11:00~14:00
18:00~22:00
※材料切れ次第終了

※毎週火曜日と毎月第三水曜の夜が基本営業日
「特別臨時営業」のスタンスなので基本営業日以外の営業日の場合アリ

定休日
不定休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(豚2枚)
内容量
総重量600g(麺230g)
原材料名
麺(小麦粉、かん水、食塩、加工でん粉)
具入りスープ(豚肉、豚ゲンコツ、ニンニク、ショウガ、ネギ、醤油、風味調味料、調味料(アミノ酸等))(原材料の一部に、小麦、豚肉、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠外に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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