屋台ちかみちらーめん 厳選しょうゆらーめん 奈良発!厳選天然素材の濃厚なクセになる味わい

煮干しの酸味と豚のコクが凝縮された濃厚なスープに醤油ダレを合わせたスープは、濃厚ながらもスッキリとした口あたりが特徴的でクセになる。季節に応じて煮干しや昆布の産地や配合を変えるという拘りの厳選素材の風味を楽しんでほしい。

「屋台ちかみちらーめん」のこだわり

酸味×コク!濃厚な醤油スープ

数種の煮干しと綺麗に血抜きされた豚ゲンコツ、季節によって変える北海道産昆布を丁寧に下ごしらえし、じっくりと煮込む事で煮干しの「酸味」と豚の「コク」が高次元に融合したスープが完成する。醤油ダレを合わせて完成させる濃厚なスープは、煮干しの香りと旨味がしっかり出ていながらも、臭みが全くないスッキリとした口あたりが特徴的。

スープの旨味を絡みとるストレート麺

深みのあるスープとの相性と食べ応えを考慮し、試行錯誤の末たどりついた中太ストレート麺は拘りぬいた極上スープと絶妙な相性をみせる。そのモチモチとした食感を楽しんで頂きたい。

化学調味料不使用!厳選天然素材のみ!

人間の身体にはミネラルが必要不可欠。ミネラルの摂取を妨げる化学調味料は一切使わず、季節に応じて産地や配合を変える煮干し・節・昆布などの厳選した天然素材を駆使することで、極上の深みとコクを醸し出している。 一年を通して同じ素材は使わない。店主が掲げる味への追求が飽きのこない味わい深い一杯の秘訣である。

宅麺レビュー

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全3件のレビュー
2015-07-05 麺類大好き(未回答・未回答)
★★★★☆ 4点
正統派の醤油ラーメン 醤油の味(うまみ?)が印象的でした。もちろん、醤油を引き立てているだし(特に昆布)がおいしいのでしょうね。味にこだわっているのがよくわかります。ただ、麺との相性があまり良いとは思えなくて。
2015-01-27 PROJECT Q(40代・男性)
★★★★☆ 4点
チャーシューが絶品! とにかくチャーシューが旨い。この手のお取り寄せでここまで色んな味がしみ込んだ旨いチャーシューは見たことが無かった。 たぶんイリコだと思われる魚の味があまり強く主張せずだがアクセントとしてしっかりワークしている。 実店舗で食べてみたい逸品。
2014-10-03 夢探(40代・男性)
★★★★★ 5点
醤油の香りと旨味が凄い!ベストバランスな煮干しの一品 正直なところ煮干しトンコツには食傷ぎみで、この一杯もそんなもんだろと思いながらの調理でした。 スープを丼に注いだところ、なんともイイ醤油の匂い。 煮干しと醤油トンコツのバランスが素晴らしく、合わせた麺も濃厚なスープにベストマッチだと思います。冷凍には向かないのか、麺線が沢山切れてしまっていたのが残念でしたが、無化調でこのクオリティーと宅麺では比較的安い値段設定。 多分リピート注文します。うまかった。 店主オススメの食べ方が外袋からは確認できず、用意できなかったのが悔やまれます(^^;

屋台ちかみちらーめん 店主

若井 教生

好きなラーメン屋

なし

メディア掲載歴

ぴあ「究極のラーメン2011関西版」
「ラーメンWalker奈良2011」
「ぱーぷる」奈良グルメランキング和部門第1位
2011年 奈良グルメランキング10代部門1位
2012年 第8回ラーメントライアウト決勝大会出場
2013年 第2回究極のラーメンAWARD[関西]醤油部門準グランプリ

店舗

店舗名
屋台ちかみちらーめん
住所
〒636-0202
奈良県磯城郡川西町結崎1889-1
電話番号
なし
営業時間

[月-木]18:00-22:00
[金土]18:00-23:00
[日]11:30-15:00

定休日
不定休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、チャーシュー、メンマ
内容量
総重量510g(麺120g)
原材料名
麺(小麦粉、小麦たんぱく、食塩、酒精、加工でんぷん(打ち粉)、かん水)
スープ(豚骨、煮干、鰹厚削り、昆布、干しえび、唐辛子、ニンニク、生姜) 具材(チャーシュー、メンマ) (原材料の一部に、小麦、えびを含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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