丿貫 煮干蕎麦(濃厚煮干和え玉つき) 煮干しラーメンのパイオニアが放つ濃厚で、パンチ力抜群の一杯!人気の和え玉も驚きの濃厚さだ!

煮干しラーメンのパイオニア!横浜の名店「丿貫」が遂に宅麺に初登場!大量の、上質な煮干しから抽出したスープは、濃厚で抜群のパンチ力を誇る。
そこに合わせる、パツンとした歯切れの良い、小麦の香り豊かな麺は、濃厚なスープとも相性抜群だ。和え玉も、驚きの濃厚さで、クセになる味わいだ。

「丿貫」のこだわり

超濃厚で中毒性抜群の一品は、厳選した煮干しのみを使用した後味すっきりな上質スープ

煮干し本来の旨味と香りがダイレクトに伝わる超濃厚スープはまさに煮干しスープの最高峰!一度口にしたら海の幸の香りが口いっぱいに広がり、幸せのひと時に包まれる。丁寧に炊き出した茶褐色のスープは濃厚ではあるがエグみが無く、深み、コク、旨味がしっかりと纏っていて、レンゲが止まらない。今では煮干しの最高峰として君臨する丿貫の煮干しスープ、一度食べればリピートは間違い無いと断言する。

パツンと歯切れの良い低加水中細ストレート麺は、喉越しも抜群!

もはや煮干しスープのために生まれてきたのでは無いかとさえ思う低加水中細ストレート麺は、極上煮干しスープとの相性抜群!パツっとしながら弾力のいい麺は歯応えが気持ちよく、一口一口箸が進む。また、喉越しが大変良く、麺自体も小麦の香りが豊かで、煮干しの旨味が出たスープと絶妙に絡んで持ち上がる。最高峰の煮干しスープと調和する最高峰の麺、これらが組み合わさることによって煮干し界に激震が走る極上の一杯が完成する。

驚きの超濃厚煮干しタレにからませた人気の和え玉は、3通りの食べ方でお楽しみください!

丿貫の煮干しを語る上で欠かせないのが和え玉!ほぼ全てのお客さんが注文する和え玉は、ラーメン単体とはまた違った楽しみ方をすることができる。おすすめの食べ方は大きく分けて3通り!1つ目はそのまま食べる楽しみ方!麺のパッツリ感と煮干しタレの旨味を最もダイレクトに感じることができる。そして2つ目はつけめん風に食べる楽しみ方!極上の煮干しの旨味が凝縮された残りのスープに、麺をくぐらせて食べることによって、つけめん風に麺を楽しむことができる。そして3つ目は残りのスープにドボンと和え玉を入れて楽しむ方法!一杯を食べ終わってもまだまだ煮干し感を味わいたい人はこの最もシンプルな方法で煮干し感を楽しむのをおすすめする。

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全3件のレビュー中 1〜3件目を表示中
2020-03-10 th(20代・男性)
★★★★★ 5点
スープに感動 全くえぐみはないのに濃厚な旨味のあるスープ 流石 あえ玉のペーストは本当に煮干しをそのまますり潰しただけみたいな見た目だけどどちゃくそに美味しい そのままでも余ったスープでつけ麺風でもいけます
2020-03-08 kenken(40代・男性)
★★★★★ 5点
丿貫体験版(画像の肉は付いてきません) スープはさらりとしていますが淡麗系というにはガツン度が高く、更に煮干の香味油で蓋をした超濃厚なニボニボ仕様となっています。パックはスープと和え玉タレで2袋ありますが、白い油が混入しているほうがラーメン用です。麺は低加水ストレート中細麺で、1分くらいで茹で上げれば実店舗のような硬さに仕上がります。色々バリエーションのある和え玉は宅麺ではザラザラゴワゴワとした小骨も残るドロドロ煮干ペーストで、セメントを通り越してモルタルみたいになっていますが、こちらはかなりのショッパーでスープと絡めても煮干と塩分の濃度が更に増すだけで舌の休まる場がありません。和え玉はせめて黒酢にして欲しかった。丿貫に来たらまず外せない肉とうずら味玉もないので、体験版といった感じでしょうか。ただ今まで丿貫で食べた中で、宅麺のが1番息が煮干臭くなった気がします。余計なトッピングは味の邪魔になりますが、刻み玉葱だけは用意したほうがいいですね。
2020-03-27 yossy(30代・男性)
★★☆☆☆ 2点
ニボラーとしてはがっかり。 ここのところ宅麺にドロ煮干系ラーメンが頻繁に登場するようになり、今のところ全て購入。 こちらの商品も入荷待ちに登録し、ようやく購入できました。 まず、スープが他の濃厚煮干し系の物と比べパンチがない。 和え麺もドロ系の煮干しダレに絡めて食べるも煮干し感はあるものの肝心の醤油ダレの旨みがなく、単にペースト状にした煮干しを絡めているだけ。最後にスープに和え麺をドボンして食べるも一体感がなく、とてもではないが美味しいとは感じられませんでした。 これなら最初からもう少しスープに煮干しを加えてくれる方が美味しいのかもしれない。 リピなしです。

丿貫 店主

たけおちゃん (店長)

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
丿貫
住所
〒231-0043
神奈川県横浜市中区福富町仲通2-4
電話番号
045-251-2041
営業時間

11:00~15:00/18:00~22:30
[日・月] 11:00~15:00
※夜は日本酒専門居酒屋のため日本酒の注文が必須。18~19時の間の訪問に関しては席の予約が可能(電話受付)。夜営業でのラーメン提供時間は当日のツイッターで確認が必要。
※麺類は開店~22時まで数量限定
※ラストオーダーは各30分前

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺×2、スープ、タレ
内容量
総重量620g(麺130g×2)
原材料名
麺(小麦、小麦たん白、かん水、塩、卵白、酒精)
スープ(煮干、醤油、みりん、酒)、タレ(煮干、油、醤油、みりん、塩、酒)(原材料の一部に小麦、卵、豚肉、エビ、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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