西荻燈 手打ちらーめん

オープンからわずか1年でミシュランビブグルマン掲載が決定!大注目の手打ちラーメンが登場!

西荻窪のひっそりとした場所に佇む「西荻燈」。オシャレな店内とこだわり抜かれた絶品手打ちラーメンが頂けるということで、今大注目を集めるお店である。オープンは2018年、わずか1年でミシュランビブグルマンに選出されたというのだから驚きである。豚や鶏、鰹の動物系の旨味が効いたスープは、すっきりとマイルドな味わいがたまらない。すでに有名店の仲間入りを果たしたが、まだまだ進化し続ける「西荻燈」にはこれからも目が離せない!

価格  1,100 (税抜)

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食べログ
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「西荻燈」のこだわり

すっきりなのにマイルド!豚と鶏の旨味がやさしく効いた極上スープ!

すっきりと黄金色に透き通った清湯スープ。サラサラというよりは、とろりとまろやかな舌触りで、鶏と豚の旨味が存分に凝縮された濃厚な味わいがたまらない。また鰹節をふんだんに使うことで、豚と鶏をクセのない、老若男女問わず誰もが味わいやすいスープへと仕上がっている。動物系のやさしい旨味が口いっぱいに広がる、至極の一杯を是非楽しんで頂きたい!!

力強いコシと食感がたまらない!こだわり抜かれた自家製平打ち縮れ麺!

ピロピロと縮れた自家製平打ち麺は、スープとの相性抜群!手打ちで作られている中太の自家製麺のため、うどんの様なコシの強い食感が特徴である。またツルッとのどごし抜群であり、次から次へと不思議と箸が進んでしまうのは、言うまでもない。淡麗のスープの旨味を生かしつつ、麺だけでもしっかりと小麦の味が立っている、相性も存分に計算され尽くされた一杯が楽しめるのである。

プリプリの食感がたまらない!燻製された肉厚チャーシュー!

燻製された肉厚のチャーシュー!しっかりと肉の旨味が広がり、プリプリな食感で、クセになること間違いなし!ラーメンとの相性はさることながら、ご飯と一緒に食べても美味しく頂けること間違いなしだ! 白ネギや青菜をトッピングし、上から胡椒や柚子などをかけることで、さらに和のテイストを楽しめる。旨味が引き立つスープだけに、お好みのトッピングはマストアイテムである!!

店主・店舗

店舗情報

店舗名 西荻燈
住所 〒 167-0053
東京都杉並区西荻南3丁目15-9 GSハイム西荻窪 B1F
電話番号 03-4296-9545
営業時間

11:30〜17:00
※売り切れ次第終了

定休日

月、火曜日

店主情報

-

好きなラーメン屋

-

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)

内容量

総重量515g(麺150g)

原材料名

麺(小麦、かん水、酒精、塩)スープ(鶏ガラ、豚骨、丸鶏、鰹節、調味料(アミノ酸等))、具材(チャーシュー、メンマ)(原材料の一部に、小麦、豚肉、鶏肉を含む)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2021-02-25 やんやん (40代/男性)

5.0点
くせになる美味さ

スープは香りからも旨味が感じられるほど良く、飲んでもバランスの良い美味しいスープです。麺はツルシコの中太で大好きな食感の麺です。チャーシューは薄いながら燻製した物で美味しいです。湯せんよりは自然解凍の方が旨味が出ると思います。
色々な人に食べて頂きたい一杯です。

2021-02-23 kenken (40代/男性)

5.0点
ハイレベルなノスラー

とら食堂インスパイアですが、スープは白河系と異なる鶏豚ダブルのあっさり醤油清湯で、旨味が強めです。
麺は白河系の面影を残した多加水の中太平打タイプ。自家製の手延べ麺で、手揉みも施されている為、ピロピロの縮れ感とムチムチの強い弾力を味わえます。
付属トッピングの薄スライスチャーシューは燻製との事ですが、モモ肉の割にしっとりした食感とマイルドな燻香から、多分冷燻だと思います。なので解凍は湯煎よりも常温かぬるま湯がお勧めです。メンマも3枚付いてきますが、ペラペラの薄切です。
味はシンプルですが、スープ、麺、具と全てにおいて相当手の込んだ一杯ですね。ただ二郎系や家系などのコッテリ系を求める方の期待には応えられないと思います。

2021-02-25 YS (未回答/男性)

4.0点
美味しい中華そば

白河中華そばを思わせる麺とあっさりしながらもコクもあるスープの組み合わせが美味しい。ただ、これからさらにまだ美味しくなる余地があると思う。

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