極濃麺家初代 一本氣 ラー麺 家系が更に進化した100%新しいトンコツスープ

博多でも家系でもない新しい豚骨ラーメン!最大の特徴は、骨や髄に詰まったエキスを余すことなく煮出し、極濃で且つ深い味わいを醸し出す極上スープ。 弾ける食感が特色の中太ストレート麺との相性も抜群である。

「極濃麺家初代 一本氣」のこだわり

臭みゼロの豚骨スープ×秘伝醤油ダレ

スープは、豚骨の骨や髄に詰まったエキスを余すことなく抽出し、極濃でありながらも深い味わいを醸し出す極上トンコツスープ。タレは、仕上がりのムラを極力排除するために風通しのない灼熱の密閉状態で作っており、一本氣の命のエキスと言っても過言ではない。野菜を一切使っていないのも特徴的。骨を知り尽くす店主だからこそ作り出せる濃厚なトンコツ醤油ラーメンである。

弾ける食感が特色の中太ストレート麺

麺は角切りでコシのある中太ストレート麺を使用。家系ラーメンに近い麺は、もっちりとした食感が特徴。ストレート麺なのでのど越しもスッと入ってくる。スープを良く持ち上げ麺を噛んだ瞬間、一気に旨みが口の中に広がる。

博多でも家系でもない新しい豚骨!

横浜家系の代表「六角家」と博多トンコツラーメンの「一幸舎」で修行を積んだ店主が作り出すラーメンは、まさに新トンコツラーメンと呼ぶのにふさわしい。「臭みのないバランスの良いスープに仕上げること、素材の持つ旨味を可能な限り無駄なく抽出してあげること、究極は、如何にしていつでも同じ濃度・味を提供するか。麺も然り。スープが求める最愛のパートナーを創造・マッチングしてあげること。豚骨歴10年目にして悟ったその答えを常にベストな状態で皆様に提供できれば幸いです。」頭・作田

宅麺レビュー

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極濃麺家初代 一本氣 店主

作田 直章

好きなラーメン屋

元気一杯

メディア掲載歴

【雑誌】
「最新ラーメンの本vol.5」 とんこつ部門1位
「食楽責任編集・とっておき!旨い東京301店」
「はんつ遠藤が選ぶ東京ラーメンこの1軒!2010」
「ラーメンウォーカー2009」
「東京ウォーカー 」、 「TOKYO★1週間」、、、他
【TV】
NTV 「火曜サプライズ」 激うまラーメン店第3位
NTV「newsリアルタイム」、NTV「夜明けのマルシェ」、、、他

店舗

店舗名
極濃麺家初代 一本氣
住所
〒133-0057
東京都江戸川区西小岩1-29-6
電話番号
03-6458-9057
営業時間

[月-土] 11:30-14:30、18:00-24:00
[日祝] 11:30-21:00

定休日
不定休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、チャーシュー、きくらげ、メンマ、刻みネギ
内容量
総重量590g(麺150g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、卵白、かん水、酒精、澱粉(打ち粉))
スープ(豚骨、ラード、豚肩ロース、しょう油、玉葱、調味料(アミノ酸等)) 具材(チャーシュー、木クラゲ、メンマ、刻みネギ) (原材料の一部に、卵、小麦を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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