ビンギリ 勝浦タンタン麺 激辛!激ウマ!旨みの詰まった勝浦タンタン麺

千葉県勝浦市のご当地ラーメン「勝浦タンタン麺」。都内ナンバーワンと呼び声の高いビンギリの勝浦タンタン麺は、痺れるような辛さに加え抜群の旨みとスープによく絡む縮れ麺が特徴。箸が止まらないほど病みつきになる味わいだ。

「ビンギリ」のこだわり

箸が止まらない病みつきの痺れる辛さ

勝浦タンタン麺一番の特徴は、何といってもその痺れる辛さ。そしてビンギリの店主は辛さだけに頼らず味を丁寧に作り込んでいる。朝天辣椒を含む3種類の唐辛子を使用した自家製ラー油は、香り高き風味が特徴。旨み、深み、コク抜群の出汁と織り成す香りのオンパレードは、ただ荒々しいだけではない芸術的なバランスの賜物と言える。

野菜の甘みと旨みをギュッと凝縮

勝浦タンタン麺のベースとなるスープは、動物系に加え大量の野菜から出汁を取る。ただ辛いだけと言われることを極度に嫌う店主は、醤油ラーメンとして看板商品になれるレベルのスープのクオリティを意識したという。その言葉通り、スープは繊細にして、奥深い。スープに旨みが凝縮されているからこそ、辛さがより引き立ち、その味わいに引き込まれていくのだ。

粘度高めのスープを持ち上げる縮れ麺

製麺所での勤務経験を持ち、製麺技能士の資格を持つ店主は言わば麺のスペシャリスト。強烈な辛さと旨みの詰まったスープにベストマッチな麺を選択するため、数百種類の麺の中から吟味に吟味を重ねたという。やや細めの縮れ麺は、主役のスープの主張を邪魔することなく、やや粘度の高い汁を見事なまでに持ち上げてくれる。大量に入ったひき肉の食感と麺のモッチリ感が合わさり、最後まで楽しませてくれる。

宅麺レビュー

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全3件のレビュー中 1〜3件目を表示中
2014-02-15 まんま(30代・女性)
★★★★★ 5点
だいすき! 山椒がきいていて 辛さもあって大好きです!是非また食べたいです♪
2014-02-11 an(40代・男性)
★★★★★ 5点
美味しい サンショウの 薬味がピリリと効いて 美味しいです。 本家を越えるうまさかも
2013-11-26 hi640516(60代以上・男性)
★★★★★ 5点
販売再開を切望します 今まで何度か購入し、楽しみに食べております。 辛いもの好きの小生にとって、大好きなラーメンでした。 再度注文しようとしたら、販売終了との事を知り大変ガッカリしました。 何とか、販売再開をして頂けないものでしょうか?

ビンギリ 店主

鈴木 健児

好きなラーメン屋

丸福(荻窪)ホープ軒(阿佐ヶ谷)

メディア掲載歴

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店舗

店舗名
ビンギリ
住所
〒167-0034
東京都杉並区桃井1-12-16
電話番号
03-3390-9645
営業時間

12:00〜14:30

定休日
日曜

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー)、花椒(ホワジャオ)
内容量
総重量628g(麺130g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、卵白、酒精、小麦 タンパク、乳酸ナトリウム、クチナシ、 ビタミンB2、かん水)
具入りスープ(鶏ガラ、豚骨、生姜、人参、玉葱、葱、豚肉、サラダ油、唐辛子、豆板醤、トウチ、醤油、ニンニク、紹興酒、調味料(アミノ酸等)) 具材(花椒(ホワジャオ)) (原材料の一部に、卵、小麦を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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