中国菜老四川 飄香(ぴゃおしゃん) 正宗担担麺(成都タンタン麺)

人気の本格高級四川料理店が誇る看板メニュー

シンプルにして、高級食材の味わい、香りを十分に堪能出来、驚くほど味に奥行を感じさせてくれる。中国四川省まで食材を買い出しに行くほどこだわった、ワンランク上の高級四川料理店の担担麺を是非お試し下さい。

価格 1,403
(税込1,515円)

宅麺スコア
4.283
ラーメンデータベース
0.0
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺
この商品の特徴

「中国菜老四川 飄香(ぴゃおしゃん)」のこだわり

四川料理の先駆け!超人気高級店!

100年以上前に、四川にて誕生して以来、地元民に未だに愛され続け、数多くの専門店も存在する「担担麺」。日本人の好みに合わせていった、現在日本国内で主流となっている濃厚な味付けではなく、現地の味をそのままシンプルにストレートに表現したのは、飄香(ピャオシャン)の汁無し担担麺だ。シンプルこそが、ベストであり難しい、といった店主の理念のもと、食べ薦めるほどに、その奥深い味わいに魅了される。

妥協なし!徹底した素材へのこだわり

香りの良い自家製ラー油に使用する香辛料のため、本場四川省まで買い付けに行くというから驚きである。香辛料の種類の多さ、鮮度が日本国内で入手できるものとは格段に違うという。10種類以上の香辛料を混ぜ合わせ、複雑な香りに加え、奥深い味わいを生み出している。味だけでなく、本物の四川料理を通して四川を伝えていきたい、というオーナーシェフの高らかな志が込められた一杯です。

完成された上質な香り、うまみ、コク

老鶏のみから取る清湯スープは黄金色に輝き、雑味の一切ない上質な旨みとなる。その透明感の中に、上品な痺れと旨みが嫌味なく融合する、人気中華料理店ならではの高級な味わい。卵白が含まれるマイルドでコシのある麺。更には、カリカリの食感を楽しめるようしっかりと焼きこまれた肉みそは、引き出された甘みとラー油の辛さがバランスよく融和されている。文句なし!完成度抜群の逸品です。

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 中国菜老四川 飄香(ぴゃおしゃん)
住所 〒 106-0045
東京都港区麻布十番1-3-8 FプラザB1
電話番号 03-6426-5664
営業時間

11:30~L.O.14:00 
18:00~L.O.21:30

定休日

月曜日、第1・3火曜日

店主情報

中国菜老四川 飄香(ぴゃおしゃん) 店主 井桁 良樹

井桁 良樹

好きなラーメン屋

-

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、タレ、肉味噌、ピーナッツ、松の実

内容量

総重量230g(麺150g)

原材料名

麺(小麦粉(国産)、塩、コーンスターチ(打粉)/かん水、プロピレングリコール)、タレ(スープ(老鷄(国産))、辣油、醤油、砂糖、酒、芝麻醤(ゴマペースト、ピーナッツペースト)、黒酢、芽菜、大蒜、香辛料(唐辛子、花椒、陳皮、山奈、砂仁、カルダモン、八角桂皮)具材(肉みそ(豚肉(国産)、牛肉、大豆油、甜麺醤、醤油、酒、生姜)、ピーナッツ、松の実)
(一部に小麦・落花生・牛肉・豚肉・鶏肉・ごま・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量307kcal
タンパク質11.7g、脂質14.3g、炭水化物32.9g、食塩相当量1.63g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

ぱっそー ・30代/男性

2023年04月27日

ぴゃおしゃん

タレと挽肉は辛味は強くないが香辛料感バリバリ ご飯にも合う★4.2

麺はパツパツの細麺 タレによく合う ★4.5

ナッツ系もよく合う ★4.5

総合★4.4

0

けんちゃんワン ・50代/男性

2022年04月03日

美味い坦々麺の典型

最高においしい汁なし坦々麺 タレがよく絡むし、食感も最高! また頼みますね^ ^

0

RAMEN60 ・60代以上/男性

2020年12月19日

複雑な味

八角その他の香辛料が効いたタレに細麺がよく絡んで美味しくいただけます。複雑な味ですが、辛さも程よい感じで、付属の肉味噌とピーナッツを混ぜると旨味と食感が加わり更に美味しくなります。オススメトッピングの青菜も良いアクセントになります。残ったタレにご飯と半熟卵を投入し最後まで堪能しました。

0

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