麺処びぎ屋 ゆず香る白醤油らーめん 淡麗系の人気店が作る、ゆず香る絶品白醤油らーめん

「せたが屋」出身の店主が作る一杯は、素材の風味を感じられる優しい味わいの淡麗スープに、ゆずがふわりと香る白醤油らーめん。様々な食感や味が楽しめるように、3種のチャーシューと2種のメンマが入っており、最後まで楽しませてくれる。

「麺処びぎ屋」のこだわり

ゆず香る優しい味わいの白醤油スープ

鶏や魚介など、様々な素材が溶け込んだ優しい味わいのスープに、ゆずのほのかな酸味が合わさることで、スッキリとしながらも奥深い味わいに。 タレは、店主自ら厳選した愛知県七福醸造の生の有機白醤油を、店で火入れして作った手間暇かけた極上のタレ。大豆主体の醤油と比べ、小麦主体の白醤油は、甘味があり、美しい琥珀色をしているため、見た目にも綺麗で、より素材の風味をより引き立ててくれるのである。

「せたが屋」出身店主が作る拘り抜いた一杯

「せたが屋本店」店長、「せたが屋ニューヨーク店」初代店長、「ラーメンゼロ」初代店長を経た、誰もが認める腕をもつ店主の素材への拘りは半端ではない。鳥取産大山鶏の鶏ガラ、宗田鰹、国産小麦を使用した麺、七福醸造の有機醤油、高知県産馬路村のゆず果汁・・・挙げるとキリがない。 確かな腕を持つ店主自らが厳選した素材を使い、バランス良く仕上げた一杯。きっとご満足いただけるはずだ。

煮豚!焼豚!蒸し鶏!様々なトッピング

店主の様々な味や食感を楽しんで欲しいとの想いで、計5種類ものチャーシューとメンマを同封。 秘伝のタレでじっくりと煮込んだ「豚バラの煮豚」はホロホロと柔らかく、オーブンで焼き上げた「豚肩ロースの焼豚」は食べごたえがあり、じっくりと蒸した「鶏モモ肉の蒸し鶏」は柔らかくジューシーな仕上がり。さらにメンマは、「穂先メンマ」と「細切りメンマ」の2種を同封。手間暇を惜しまず店主が一つ一つ丁寧に仕込んだ絶品のトッピングを心ゆくまでご堪能ください。

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全16件のレビュー中 11〜15件目を表示中
2015-05-26 cinnabar(40代・男性)
★★★★☆ 4点
あっさり系のお気に入り 麺、つゆ、具材どれもが好みでした。 あっさりしていますが、しっかり魚介系の風味が生きていると感じました。 トッピングに卵、ネギ、海苔、水菜をのせて、相当のボリュームがあったのですが、83歳の母が美味しいとペロリと完食したのにはびっくりしました。 良い意味で無難な味ではないかと思います。
2014-06-28 グルメ王(30代・男性)
★★★★☆ 4点
ゆずの香りがかなり強くあっさりしています ゆずの香りがかなり前面に出ていて、少し酸味が強すぎるくらいでした。 が、水菜を少し多めに入れていたこともあり、とてもあっさりと美味しく野菜も食べることが出来、満足度は高かったです。そのままだと少ししょっぱいかも。。
2017-09-16 麺類全般大好き(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
私には上品過ぎた 上品な味だと思いますが、物足りなさが残りました。
2014-11-27 プー(40代・女性)
★★★☆☆ 3点
スープの量が少なすぎる なみなみスープの「琴平」さん用にと買い換えたひと回り大きなドンプリに盛ったのも悪かったけど・・・・・、とにかくスープの量が少なすぎます。 できれば倍は欲しいな~  
2014-02-18 ひげしん(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
後をひくうまさでは・・・ まとまりがあり普通に美味しいとは思いますが、リピートはどうかなという感じです。出汁感がそれほどなく、白醤油とゆずが「のっかってる」感じだったのが、残念でした。

麺処びぎ屋 店主

長良 貴俊

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店舗

店舗名
麺処びぎ屋
住所
〒152-0004
東京都目黒区鷹番2-4-9
電話番号
03-5722-1669
営業時間

11:30-14:45(14:30土日祝日)
18:00-21:00(スープ切れの場合あり)

定休日
火曜

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、チャーシュー3種、メンマ2種、柚子果汁
内容量
総重量500g(麺145g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、酒精、かん水)
スープ(鶏ガラ、豚骨、鶏足、丸鶏、煮干、鰹節、鯖節、白醤油、酒、味醂、塩、砂糖) 具材(チャーシュー3種類(豚肩ロース、豚バラ、鷄モモ)、メンマ2種類(細切り、穂先)) (原材料の一部に小麦を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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