中華蕎麦 とみ田 つけめん 圧倒的な存在感を放つ千葉の行列店「中華蕎麦 とみ田」

超濃厚な魚介豚骨スープが特徴のつけめんを看板に掲げる「中華蕎麦とみ田」。OPENから今もなお、未だに行列は途切ず、2時間待ちも当たり前の超人気店。小麦粉から独自開発した唯一無二の麺は、他店の店主も舌を巻くほどの完成度。

「中華蕎麦 とみ田」のこだわり

20時間煮込んだ最強の特濃豚骨魚介スープ

どろりとした超濃厚な魚介豚骨スープがとみ田の代名詞。ゲンコツや鳥足などを20時間以上も煮込み、旨みを全て抽出し、スープに溶かし込む。さらに、煮干しやサバ節などの魚介を合わせることで、コクとキレをさらに出し、旨みを昇華させている。 パンチのある飲み口ながらも、柚子等を入れることで爽やかな風味を演出。酸味、甘み、辛味も完璧なバランスで仕上げた、まさに最強の特濃スープと言える。

拘り続けた究極の自家製極太麺

もちっとした食感、つるつるとしたノド越し、噛むほどに小麦の香りが広がる極太麺は、他店の店主も絶賛する究極の極太麺。国産小麦を100%使用した『とみ田』専用粉「心の味」は、日本製粉と研究を重ねて完成したPB粉。特注粉を使い仕上げた自家製麺に全粒粉等を配合した自家製麺は、麺だけを食べても美味しく、自慢の特濃スープをしっかり持ち上げる。とみ田だけにしか作れない、唯一無二の究極麺である。

ラーメン業界のトップを走り続ける!中華蕎麦とみ田

2006年に千葉県に颯爽と現れた「中華蕎麦とみ田」。その人気はうなぎ登りで、毎朝早朝から整理券を求めて長蛇の列ができている。つけ麺業界で圧倒的な存在感を放ち、今や全国ナンバーワンの超有名人気店に。つけ麺の元祖「東池袋大勝軒」の味に惚れ込んだ、富田店主は、「茨城大勝軒」グループで6年間修業を積み、満を持して「中華蕎麦とみ田」をオープン。”こだわりのある店”というコンセプトを掲げている富田店主は、グループ4店を手掛ける今も、毎日「中華蕎麦とみ田」の厨房に立ち、自らの手で提供することにこだわり続けている。 富田店主の"真摯に、そしてひたむきに味とお客様と向き合う心意気を感じて下さい。

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全121件のレビュー中 116〜120件目を表示中
2015-12-11 ラーメンマニア(30代・男性)
★★☆☆☆ 2点
スープはともかく麺が・・ スープは濃い豚骨魚介スープで、 原液にお湯を入れ薄めてちょうどでした。 ダメなのは麺。 説明どおり茹でても、固い麺でした。 食感とかそういう次元をこえています。
2015-01-05 まりあ(30代・女性)
★★☆☆☆ 2点
スープが粉々しい 味は美味しいと思います 麺をゆですぎたのは正解だったのですねw 届いた冷凍麺は、麺に隙間なくくっついた状態でしたので、お湯の中でほぐし終えるまで2分はかかりました。 食べるときに小松菜を添えました (薬味のネギが家に無かったので) 味は少し濃い目でした スープにはこんなに魚粉が入っていたのでしょうか? 最後、おじやを作った時、粉が口触り悪く感じました。
2014-03-18 WANGAN(40代・男性)
★★☆☆☆ 2点
おいしくない 店で食べたことがないので、 本当の味はわかないが、食べた感想だけを 言うとおいしくない。 一緒に購入した風雲児の方が個人的にはおいしかった。
2014-08-10 世連(20代・男性)
★☆☆☆☆ 1点
麺が固すぎ、スープも濃すぎる ランキング1位に期待し過ぎていたのかもしれません。 麺は指定時間通りにしっかり茹でましたが、それでも固過ぎてボキボキでした。 大勝軒のルーツを引いているというスープも、魚粉が多すぎてパサパサ感があり、ゆずの香りも酸味も強すぎてくどい感じがします。 好みの左右もあるかも知れませんが、個人的にはもうリピートは無いです。 これから買われる方は、麺の茹で時間を1~2分長めにされると丁度良いかも知れません。
2014-08-02 サイ(40代・男性)
★☆☆☆☆ 1点
関東1? すごい人気店という事で注文しました。でもハッキリ言って期待はずれでした。 まず麺は、これでもかって言うほど硬いです。コシがあると言う表現とはまた違います。例えば外国産のチョコに入っているヌガーの様なカチカチの硬さです。 つけ汁は定番かつ大好きな豚骨魚介ですが、魚介のエグみが思いっきり出ています。食べ終わった後、つけ汁の底には魚粉が大さじ2,3杯ほど沈殿していました。おそらく原因はそれかと・・・ 魚は出汁を取った後は残っているとエグみがでますからねぇ。だから直前に魚粉を入れるんですが・・・ 残念です。

中華蕎麦 とみ田 店主

富田治

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

雑誌・TV多数

店舗

店舗名
中華蕎麦 とみ田
住所
〒271-0092
千葉県松戸市松戸1339
電話番号
047-368-8860
営業時間

10:30~売り切れ次第終了(17:00位)

定休日
水曜日※不定期にお休みさせていただく場合がございます。

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
具入りスープ(チャーシュー、メンマ)、麺
内容量
総重量520g(麺250g)
原材料名
具入りスープ(水(水道水)、モミジエキス、ゲンコツエキス、豚骨エキス、肩ガラエキス、豚腹脂、魚介エキス(サバ、いわし)、野菜エキス(玉ねぎ、にんにく、生姜)、風味調味料、中華だし、豚バラ肉、メンマ((中国)砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、食塩、チキンエキス調味料)、醤油、ポークエキス、魚粉、砂糖、酢、ゆず、こしょう、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、還元澱粉糖化物、かんすい、加工でんぷん、pH調整剤、着色料(カラメル色素)、酸味料、甘味料(スクラロース))
麺(小麦粉(国内製造)、水(水道水)、卵、食塩、打ち粉)(一部に小麦・卵・大豆・豚肉・牛肉・鶏肉・ゼラチン・乳成分を含む)※共通の設備にて(えび)を含む製品を取り扱っております。
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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