中華蕎麦 とみ田 つけそば 圧倒的な存在感を放つ千葉の行列店「中華蕎麦 とみ田」

超濃厚な魚介豚骨スープが特徴のつけそばを看板に掲げる「中華蕎麦とみ田」。OPENから今もなお、未だに行列は途切ず、2時間待ちも当たり前の超人気店。小麦粉から独自開発した唯一無二の麺は、他店の店主も舌を巻くほどの完成度。

「中華蕎麦 とみ田」のこだわり

20時間煮込んだ最強の特濃豚骨魚介スープ

どろりとした超濃厚な魚介豚骨スープがとみ田の代名詞。ゲンコツや鳥足などを20時間以上も煮込み、旨みを全て抽出し、スープに溶かし込む。さらに、煮干しやサバ節などの魚介を合わせることで、コクとキレをさらに出し、旨みを昇華させている。 パンチのある飲み口ながらも、柚子等を入れることで爽やかな風味を演出。酸味、甘み、辛味も完璧なバランスで仕上げた、まさに最強の特濃スープと言える。

拘り続けた究極の自家製極太麺

もちっとした食感、つるつるとしたノド越し、噛むほどに小麦の香りが広がる極太麺は、他店の店主も絶賛する究極の極太麺。国産小麦を100%使用した『とみ田』専用粉「心の味」は、日本製粉と研究を重ねて完成したPB粉。特注粉を使い仕上げた自家製麺に全粒粉等を配合した自家製麺は、麺だけを食べても美味しく、自慢の特濃スープをしっかり持ち上げる。とみ田だけにしか作れない、唯一無二の究極麺である。

千葉の若き超新星!中華蕎麦とみ田

2006年に千葉県に颯爽と現れた「中華蕎麦とみ田」。その人気はうなぎ登りで、1~2時間待ちは当たり前。つけ麺業界で圧倒的な存在感を放ち、今や全国屈指の超有名人気店に。つけ麺の元祖「東池袋大勝軒」の味に惚れ込んだ、富田店主は、「茨城大勝軒」グループで6年間修業を積み、満を持して「中華蕎麦とみ田」をオープン。”こだわりのある店”というコンセプトを掲げている富田店主は、グループ4店を手掛ける今も、毎日「中華蕎麦とみ田」の厨房に立ち、自らの手で提供することにこだわり続けている。 富田店主の"真摯に、そしてひたむきに味とお客様と向き合う心意気を感じて下さい。

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宅麺レビュー

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全5件のレビュー
2018-06-19 まーじん(40代・男性)
★★★★☆ 4点
確かに濃厚 美味しかった。が、段々濃厚こってり感がボディーブローのごとく効いてきて、最後はちょっと苦しかった。 麺はそのままでもまぁまぁうまい。具材はチャーシューがうまかったが、普通にうまいという感じ。具材は特別感はなし。 またリピートしたくなる味ではあるが、ある程度期間を置いてからならいいかなという感じです。
2018-06-14 ryu(30代・男性)
★★★★☆ 4点
文句なし!とみ田の濃厚つけ麺! 魚の出汁が効いた濃厚豚骨スープに、かみごたえのある麺がたまらなく絡み、噛めば噛むほど味わいが深くなります。麺の量が多いので、一杯を2回に分けて食いたいところ。
2018-06-13 まるQ(50代・男性)
★★★★★ 5点
自宅でコレなら星5つ! 実店舗での実食は未経験ですので「純粋にお取り寄せ商品」についてのコメントです。   ・麺がウマい!そのまま食べてもウマい!(お湯たっぷり過ぎるデカい鍋で、ちゃんと麺の硬さを確かめながら茹でましょう。アルデンテの芯が消えたか?まだちょっとだけあるか~?の瞬間が冷水で洗うタイミングです!) 但し、女性やお年寄りには麺の量が多いと思いますので、無理をせず、美味しい!と思えなくなったら「止め時」です。 (苦しんでまで食べるのは絶対に×(バツ)ですよ!)   ・チャーシューがウマい。私個人の感覚で申し訳ありませんが、「肉」を感じました。圧力鍋で作っていない、ニクニクしさを感じウマさが出るチャーシューでした。   ・スープは・・・つけ麺を知る玄人向け。 麺の沈め方で味も風味も変わります。(私は、板海苔。長ネギの刻み。すりおろし生ニンニク。七味。のちょい足しをしました) 当然ですが、「あっさり・さっぱり ウマい」を求める方には向きません。 どんなに美味しい日本蕎麦を打てても「ツユ」がダメなら美味しくないと『感じる』のと同じかと思います。   【自宅でコレなら星5つ】は、本心です。 十二分に堪能しました! 美味しかった~ ^^v
2018-04-01 にゃあ(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
つけ麺の王道 こってり好きには、無難なつけ麺だと思います。
2018-03-13 はら(20代・男性)
★★★★☆ 4点
ラーメン派でもうまい 普段は専らラーメン派なのですが、このつけ麺は美味しく頂けました。 ラーメン派の人もとりあえず食べてみるべき定番の一杯という感じ。 但し雑炊はNG。

中華蕎麦 とみ田 店主

富田治

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

雑誌・TV多数

店舗

店舗名
中華蕎麦 とみ田
住所
〒271-0092
千葉県松戸市松戸1339
電話番号
047-368-8860
営業時間

10:30~売り切れ次第終了(17:00位)

定休日
水曜日※不定期にお休みさせていただく場合がございます。

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量520g(麺250g)
原材料名
麺(小麦粉、玉子、オリゴ糖、かん水、加工でんぷん(打粉))
具入りスープ(動物エキス(ポーク、チキン)、醤油、魚介エキス(鯖、煮干、鰹)、豚肉、砂糖、野菜エキス(長ネギ、タマネギ、生姜)、メンマ、醸造酒、ごま油、乾燥スープ、風味調味料、香辛料、調味料(アミノ酸等)甘味料(甘草)酸味料)(原材料の一部に小麦、大豆、牛肉、ゼラチン、ごまを含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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