極楽汁麺 百麺 豚骨醤油ラーメン(替玉付き) 2種類の麺を楽しめる!極上の王道・豚骨醤油ラーメン

豚骨のガツンとくるインパクトがありながらも、クドさを感じさせないコクのある濃厚な豚骨醤油スープは、大量の鶏と豚のガラを17時間以上煮込んで作る極上のスープ。また、太麺と細麺の2種類を同封しているため、一杯で2度楽しめます。

「極楽汁麺 百麺」のこだわり

THE・横浜家系 THE・豚骨醤油 

スープは王道の豚骨醤油。鶏や豚の様々な部位のガラを、毎日100キロ以上も使用し、17時間以上炊いて作り出す濃厚なスープは、少しとろみがあり、豚骨がガツンと来るインパクトのある味ながらも、クドさを感じさせないコクとキレのある仕上がり。鶏と豚のコク・深み・旨みを極限まで凝縮した極上のスープと言える。乳化したスープ、仕上げに垂らす鶏油、スープに浮かぶホウレンソウは横浜家系の特徴。ニンニク・ノリ・豆板醤など、お好みでアレンジしてあなただけの一杯を作ってください。

プリプリ太麺とツルツル細麺の2種類の麺を楽しめる!

麺は、製麺所に特注し、2種類の国産小麦をブレンドして作った百麺オリジナルの麺。「この麺でないと百麺のスープに合わず、美味しくない。」と店主に言わしめるまさに百麺だけのオリジナル麺。 今回は特別に、太麺と細麺の2種を同封。まずはプリプリっとした太麺でお召し上がり頂き、次に替え玉としてツルツルとした細麺をお楽しみ下さい。

58種の麺と33種のスープから選んだラーメンの結論

約100種類の麺とスープから、最高の組み合わせを選んだ一杯、それが「百麺」である。厳選した豚骨と鶏ガラから作った極上のスープ、特注のシコシコ太麺と極細麺。生粋の料理人である店主が見出したラーメンの到達点。目指すのは「毎日食べても食べ飽きない味」。まさに“極楽汁麺”との名にふさわしい極上の一杯である。

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全38件のレビュー中 21〜25件目を表示中
2014-08-29 ギャランツ(60代以上・男性)
★★★★☆ 4点
細麺の方が合ってるかも 結構獣の臭さの残っているスープだが、意外とあっさり。醤油より豚骨が勝っている感じで、独特の甘さが残る。トッピングは全て試したが、甘さを制御する豆板醤が最も合っていた。豚骨が勝っているので、細麺の方が合っていると思った。スープを温めたお湯を使えば、茹で時間1分だし、面倒ではなかった。
2013-11-21 ジャゾラ(30代・女性)
★★★★☆ 4点
リピート決定! スーパーにある袋麺のレベルだったら・・・と不安でしたが、作ってビックリ!10年通い続けた百麺の味、そのものでした。しかも細麺の替え玉付は本当に嬉しい。 チャーシューもほうれん草もスープと一緒に入っているし、海苔(別包装)もあるので、自分で用意したのはネギ・にんにく・しょうが・コショウ・茹でキャベツ・ご飯でした。店舗ではご飯をスープに浸す行為がどうもお行儀の点でやりづらかったのですが、家では思う存分楽しませて頂きました。 ただ、替え玉を食べる際スープが薄まってしまうので、店舗のテーブルにもある「足しだれ」のような物が付いていると大変ありがたいです。なので評価は★-1(気持ちとしては0.5。でも選べないので)にさせて頂きました。
2013-11-20 ペット(30代・男性)
★★★★☆ 4点
コスパ高し 家系ど真ん中とはいきませんが、あっさりめでこれはこれで楽しめます。スープパックの中に具のホウレン草が入っていることに衝撃を受け、大丈夫?と思いましたが全然イケますね。むしろ軽く染みてる感じで美味しいくらいでした。葉物がお高めな昨今ですから、手間暇もそうですが大助かりです。替え玉がないと少し考えますが、替え玉ありきだとコスパの高さで好印象です。ただ、替え玉いれる頃にはスープの絡みも悪くなってますからブラックペッパーと岩塩をちょい足しすると、より楽しめるかもしれません
2018-11-21 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
家系とちょっと違う 評判通りの豚骨臭。口中でもかなりの臭いを感じます。トロミがあり旨味も強いのですが、塩味・醤油感は控えめで総合的には意外とあっさりスープです。家系の太麺と細麺が入っておりコスパは良いように思いますが、海苔1枚、スープ内にほうれん草が散っているのは少々残念。軟骨周りのコラーゲン部ネットリのチャーシューは肉肉していて美味しかったです。海苔追加とネギ多めで食して臭いを中和させつつ食しましたが、まだこの豚骨臭に慣れません。色々試してみよう(笑)
2018-08-13 midori(20代・女性)
★★★☆☆ 3点
獣臭さが好きな人は良い商品。 私には少し臭すぎました。でもスープはこってりでおいしかったです。豆板醤の味変が合いました。付属のチャーシューが硬かったです…。

極楽汁麺 百麺 店主

宮田朋幸

好きなラーメン屋

えにし 戸越銀座

メディア掲載歴

雑誌・TV多数

店舗

店舗名
極楽汁麺 百麺
住所
〒156-0053
東京都世田谷区桜3-18-9
電話番号
03-3420-1273
営業時間

11:00~25:00

定休日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(ノリ)
内容量
総重量600g(麺150g×1、110g×1)
原材料名
麺(小麦粉、デンプン、かん水、着色料(クチナシ))
麺(小麦粉、デンプン、かん水、着色料(クチナシ))具入りスープ(豚骨、鶏ガラ、豚肉、ホウレンソウ、昆布、ネギ、醤油、塩、鶏油、調味料(アミノ酸等))具材(ノリ)(原材料の一部に小麦を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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