平太周 味庵 特製背脂ラーメン 背脂の殿堂!豚骨醤油スープ×背脂=旨さ爆発!

背脂を最後にチャッチャッと粉雪のようにふりかける背脂チャッチャ系。かつて環七で一世を風靡した味を継承する名店「平大周味庵」。見た目とは裏腹にマイルドで飲みやすい、甘味とコクが凝縮された絶品のスープをご堪能ください。

「平太周 味庵」のこだわり

ニンニク香る、旨み溢れる絶品の豚骨醤油スープ

背脂の下にあるのは旨みを濃縮した豚骨醤油スープ。豚骨、鶏がらに大量の背脂、青森県産のニンニク、野菜などを8時間かけて煮込んだスープに、チャーシューの旨みを溶け込ませた秘伝のタレを合わせたスッキリとしながらも醤油感を感じられるコク旨スープ。更に、青森産のニンニクの香りと風味で身体から力が湧いてくるような力強さも併せ持つ。 醤油の風味、豚骨や鶏ガラの旨み、背脂の甘み、ニンニクの香りが四味一体となり、口福をもたらしてくれます。

背脂の殿堂!これぞ背脂チャッチャ系!!

最後に上からチャッチャッとかけるのは、不純物を取り除いた高純度、高品質の豚の背脂。独特の甘みとコクをスープにプラスします。見た目とは裏腹にしつこさはなく、意外にもさらりとしており、マイルドで甘味のある食べやすさに魅了されるはず。更に特製ラーメンは背脂を2度がけします。今まで体験したことのない、圧倒的な背脂の魅力を味わい尽くしてください。

スープが染み込む超低加水のストレート麺!とろける絶品チャーシュー!

麺は超低加水のストレート麺。麺に含まれる水分が少ない分、スープとタレの旨みを一気に吸い込みます。旨みを吸い込んだ麺を持ち上げると、表面に浮かぶ背脂でコーティングされ、ズズズッとすするとなんとも言えない心地よさに満たされます。また、特製ラーメンはホロホロとして、口の中でとろける絶品チャーシューを3枚も同封。豚バラ肉を秘伝の醤油タレにつけこみ、じっくり3時間煮込んだ逸品です。

宅麺レビュー

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全4件のレビュー
2013-12-15 ANADIA(30代・男性)
★★★★★ 5点
なつかしい味 かれこれ20年近く前になりますか、当時高2で千代田線某駅近くに住んでいた友人とチャリで通った「環七ラーメン」。普通とチャーシュー麺しかメニューがなく、注文後に渡される割り箸の赤印がチャーシュー麺の印でした。今回食べてみて、当時の「環七ラーメン」の味とそっくりで、しばしノスタルジアに浸りました・・・。背脂にかなり濃い醤油系です。当時の味を知る御仁は迷わず食べてみる価値ありです。
2013-12-08 うず(20代・男性)
★★☆☆☆ 2点
際立つ醤油 麺のゆで時間は3分~3分30秒で、スープにからみます。しっかりとスープを吸い込む麺。濃い醤油が好きな方はいいのかもしれません。背脂チャッチャ系・・・だったのか?別添で背脂があってもよかったかもしれません。スーパーで売ってる300円くらいの生ラーメンと似たかよったかの味に思えたので残念でした。
2013-12-05 あんじゅ(30代・女性)
★☆☆☆☆ 1点
こってりは好きですが・・・ 私には合わなかった。濃い味はすきですがこのラーメンは塩っ辛いだけ。
2013-12-03 カフェ1504(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
マイルドか? マイルドというより、パンチ不足。背脂を別添する位してほしいな。醤油が際立っているようじゃ、背脂も泣いている。店舗ではもっとマイルドなんだろうな~、というのが感想。

平太周 味庵 店主

店長:林 小輝

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

実物大ラーメン図鑑
ラーメンWalker
石神本
その他、雑誌・TV多数

店舗

店舗名
平太周 味庵
住所
〒141-0032
東京都品川区大崎4-2-2
電話番号
03-3493-1630
営業時間

[月~土・祝]11:00~24:00
[日]11:00~22:00

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、チャーシュー、メンマ
内容量
総重量470g(麺130g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、酒精、かん水)
スープ(豚骨、鶏ガラ、背脂、しいたけ、ニンニク、鰹出汁、醤油、みりん、砂糖、塩、調味料(アミノ酸等))  具材(チャーシュー、メンマ) (原材料の一部に小麦を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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