麺場voyage 帆立キノコ潮味 生帆立のエキスと磯の風味たっぷりの絶品潮ラーメン

生帆立から取ったスープに、岩ノリ等の磯の風味、キノコの芳醇な旨みを足した絶品の塩ラーメン。その革新的な一杯は、業界最高権威である雑誌「TRYラーメン大賞2013-2014」版で表紙を飾り、塩部門第1位を獲得した極上の逸品だ。

「麺場voyage」のこだわり

生帆立のエキスと磯の風味たっぷりのあっさりとした鮮魚貝スープ

見た目にも美味しいその一杯は、業界に激震を走らせた、生ホタテからとったスープがベース。 "鮮魚貝系""生貝スープ"という言葉すらを作った、革新的な一杯だ。大量の生帆立を惜しむことなく使用した生帆立ベースのスープは唯一無二。店外に置いてある大量の帆立の殻がその量の多さを物語っている。スープを口に含んだ瞬間、ふわっと帆立の香りと旨みが口いっぱいに広がり、キノコと磯の優しい風味がじんわりと広がっていく。その後、心地よい余韻を残してくれる優しい味わいのスープ。百聞は一食にしかず。今までに味わった事のない帆立とキノコと磯のコンビネーションを目と鼻と口いっぱいに体感してください。

細ストレート麺とキノコや帆立の香味油など、多様なトッピング

麺は名門菅野製麺所の特注細ストレート麺。スープに馴染みやすく、あっさりとしたスープとの相性は抜群。トッピングには、ホタテの肝などから作った緑色の香味油、キノコを揚げた特製キノコフレーク、そして岩ノリ。帆立、キノコ、磯の豊かで芳醇な香りと旨みとコクをプラスします。 綺麗にトッピングすれば、スープをすくうたび、麺を持ち上げる場所によって様々な風味を味わえるのもとても楽しい。

最高権威の雑誌の表紙を飾った生帆立とキノコが奏でる極上の一杯

キノコの魅力に惹かれた店主がOPENしたのは、キノコの風味たっぷりのラーメンを提供する蒲田の人気店「麺場ながれぼし」。その独自性と美味しさは直ぐに多数のメディアに取り上げられ、その後、「MILE STONE」「麺場voyage」をOPEN。中でも生帆立を使用したスープ、キノコフレークとの相性の良さ、その美味しさに誰もが魅了され、業界最高権威でもある「TRYラーメン大賞2013-2014」版の表紙を飾り、塩部門で第1位を獲得するまでに。他に類を見ない、今最も"旬"と言える先進的で革新的な極上の一杯である。

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全5件のレビュー
2015-04-21 オアシス(40代・男性)
★★★★☆ 4点
淡麗系では美味い 一口食べたときの感想は「面白い」でした。 塩味が効いたスープにホタテの香り、岩のりの磯の香り、そしてキノコフレークの香りが立ちます。 自分にはちょっとキノコの香りが主張しすぎるかと思いましたが、全体的にはまとまって美味しい”おしゃれな”ラーメンでした。
2015-01-04 ぐずら(60代以上・未回答)
★★★★★ 5点
塩ラーメンでは最高峰の一つではないかと思います 塩ラーメンで脂っこくもなく、さっぱり系で美味しかったです。 岩のりを入れる前にはホタテの香りがします。 スープはきちんとだしがとってあるのでしょう、コクがあり大変美味しかったです。また、麺もスープによく合っていると思います。 トッピングでは岩のりがたくさんあって、磯の香りがして素敵でした。 塩ラーメンは、美味しいものは大変難しいと思いますが、これはその意味でもすばらしいと思います。 説明には、生ホタテをだしに使っているそうですが、だしや香りは乾燥ホタテの方が良いような気がしますが、、、。
2014-05-25 you(30代・未回答)
★★★☆☆ 3点
風味は強いが… 貝類と野菜の風味や旨味が塩と調和しており、バランスを取るのが難しい塩の中でも、完成度が高いように思う。 ただスープの香りが強いため、麺のインパクトがほとんど感じられず、チャーシュー(なぜ豚なのかはさておき)も完成品の中で浮いた存在となっている。またスープ・トッピングがいずれも風味を特に主張しているものであるせいか、人によっては後半で香りに飽きる部分のでは… およそ「香りを中心に楽しみたい人」と「そうでない人」で好みが割れるように感じる。
2014-03-02 ひげしん(30代・男性)
★★★★☆ 4点
海鮮のエキス感が好みです 濃くないという意味ではあっさりとなるかもしれませんが、スープは結構しっかりしており、オイリーで海鮮系のエキスが口に広がってきます。塩というより魚コンソメのラーメンという方がしっくりきます。説明にあるような磯の風味たっぷり・・・ではありませんが、むしろこの程度の方がまとまりがあってよい感じがします。細麺は麺としての特徴はあまりないですが、スープを邪魔しないのでこんなもんかな。と、あまりほめてないような気がしますが、おいしいですよ。塩ラーメンって、なぜかコメントがシビアになりますね・・・
2014-02-24 kam(30代・女性)
★★★☆☆ 3点
磯の風味はとてもいいのですが… 香りがとてもよく、食べ始めは楽しんで食べられましたが、 半分くらい進んだところでだんだん、脂っこく感じました。 あっさりしているので食べ続けているとアキがくるかなという印象です。 ただ、七味との相性は抜群によく、おすすめです。 女性が好きな味という感じでした。

麺場voyage 店主

船長:貝原 光

好きなラーメン屋

らーめんえにし・麺場浜虎等

メディア掲載歴

「TRYラーメン大賞2013-2014」表紙・塩部門1位
王様のブランチ
週刊大衆
その他、TV・雑誌多数

店舗

店舗名
麺場voyage
住所
〒144-0052
東京都大田区蒲田4-37-7
電話番号
03-6424-5596
営業時間

11:30~23:00

定休日
年中無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー)、キノコフレーク、岩ノリ、ホタテの香味油
内容量
総重量480g(麺130g)
原材料名
麺(小麦粉、小麦たん白、食塩、卵白、酒精、加工でん粉、かん水)
具入りスープ(豚肉、帆立、ラード、サラダ油、しいたけ、しめじ、舞茸、昆布の根、岩塩、食塩、三温糖、味醂、酒、調味料(アミノ酸等)) 具材(キノコフレーク(しいたけ、しめじ等)、岩ノリ、ホタテの香味油) (原材料の一部に、卵、小麦を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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